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 Le berceau de la tomate est le Mexique. En Europe, la tomate a longtemps été cultivée comme plante ornementale. Au 17ème siècle, on croyait que les beaux fruits rouges ne devaient en aucun cas être consommés. Ils sont mortels pour la santé. Certes, l'opinion négative dominante n'a pas empêché d'appeler la tomate "pomme d'amour" en raison de sa ressemblance avec le cœur.
Au début du 19e siècle, les gens ont reconsidéré leur point de vue sur cette culture végétale. Ils ont commencé à manger des fruits rouges et sont vite devenus convaincus qu'ils sont absolument sûrs et même sains. La tomate est arrivée en Russie au milieu du 19e siècle. De nos jours, il est cultivé partout dans les serres.
Les beaux fruits rouges contiennent une grande quantité de substances bioactives. Tout d'abord, ce sont le fructose, le verbascose, le raffinose et saccharose... Il existe des acides organiques: citrique, oxalique, tartrique, malique, succinique. La tomate n'est pas privée de vitamines A, B, K, C, P, ainsi que de carotène, de pectine, de substances azotées, de stérols et de sels minéraux de fer, potassium, phosphore, iode, zinc. Contient des fruits et des fibres.
Par pourcentage teneur en acide ascorbique la tomate n'est pas inférieure aux agrumes. Un verre de jus de tomate contient la moitié de la dose quotidienne de vitamine C et de carotène. Ce légume est un produit diététique très précieux qui n'a aucune restriction. La pulpe est tendre et n'irrite pas la membrane muqueuse du tube digestif. L'augmentation de la teneur en potassium réduit l'excès de liquide, aidant à l'éliminer du corps. Les acides oxalique et purique sont contenus en petites quantités, de sorte que les tomates peuvent être consommées en toute sécurité par les personnes dont le métabolisme du sel est altéré.
Les propriétés cicatrisantes de la tomate se manifestent principalement efficacement dans les troubles métaboliques, les troubles gastriques et intestinaux. Les tomates aident contre les ulcères, les calculs rénaux, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il est recommandé de prendre régulièrement du jus de tomate et des fruits à titre préventif.
Le jus de tomate est très efficace en cas de manque de vitamine A. Dans ce cas, vous devez boire un verre de jus de tomate une fois par jour. Un effet plus rapide peut être obtenu en ajoutant du persil à la boisson.
La pulpe de tomate guérit les plaies infectées et les ulcères, car le légume contient des phytoncides. Une tomate mûre est prise et trempée pendant 15 minutes dans une solution de chlorure mercurique, puis lavée avec une solution saline. Après cela, le légume est percé à de nombreux endroits et placé sur une serviette en gaze pliée en plusieurs couches. Un pansement imbibé de jus de tomate est appliqué sur la zone touchée. Le bandage doit être changé quotidiennement.
Jus de tomate facile à préparer à la maison. Pour ce faire, vous devez prendre des fruits mûrs, laver, verser de l'eau bouillante dessus et enlever la peau. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et, en prenant de la gaze, passez-le.
En préparant le jus de tomate pour une longue période de stockage, les tomates sont coupées en petits morceaux, chauffées à 70 degrés Celsius, puis pressées. Alors qu'il est encore chaud, le jus est versé dans des canettes ou des bouteilles. Les récipients sont hermétiquement fermés et immergés dans l'eau bouillante pendant 40 minutes. Conserver dans un endroit frais.
Shakin P.A.
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