Grains entiers pour la prévention du diabète de type 2 |
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Pour améliorer la santé et prévenir le diabète, ajoutez des céréales complètes comme le seigle, l'avoine et le blé à votre alimentation. Une étude publiée dans The Journal of Nutrition a révélé que les grains entiers peuvent aider à prévenir le diabète de type 2. Le diabète de type 2 est une maladie évitable, mais il affecte près de 400 millions de personnes dans le monde. Des chercheurs de l'Université de technologie Chalmers en Suède et du Centre de recherche de la Société danoise du cancer ont étudié la relation entre la consommation de grains entiers et le risque de diabète de type 2. Pour l'étude, les chercheurs ont utilisé les données de 55 465 participants âgés de 50 à 65 ans qui étaient inscrits dans le groupe nutrition, cancer et santé. En moyenne, sur 15 ans de suivi, 7417 de ces participants ont développé un diabète de type 2.
Les participants ont été regroupés selon la quantité de grains entiers consommés. Les participants avec les apports les plus élevés ont mangé au moins 50 grammes de grains entiers par jour. C'est l'équivalent d'une portion de flocons d'avoine et d'une tranche de pain de seigle. Ceux qui consommaient le plus de grains entiers avaient la plus faible incidence de diabète de type 2. Le risque de diabète a été réduit de 34% pour les hommes et de 22% pour les femmes. Ceux qui ont mangé le moins de grains entiers ont montré la tendance inverse.
Contrairement aux grains entiers, les grains raffinés sont moulus en farine de première qualité. Le raffinage du grain élimine le son et les bactéries, ainsi que les fibres, le fer et les vitamines B telles que la thiamine, la riboflavine, la niacine et le folate. Bien que ces nutriments puissent être rajoutés aux céréales, cela ne se fera pas sous leur forme naturelle et le pain perdra encore beaucoup de ses nutriments. À quoi servent les grains entiers d'autre?
Mironova A. (d'après des documents de harvard.edu et plos.org), photo Administrateur Publications similaires |
L'étude a révélé que le type de grains entiers que les participants mangeaient n'avait pas d'importance, car tout grain entier ou grain offre le même niveau de protection contre le diabète de type 2.
"Nos résultats sont conformes aux directives diététiques qui recommandent de remplacer les aliments contenant de la farine blanche par des grains entiers, a déclaré Rickard Landberg, professeur au département Chalmers de l'alimentation et de la santé et chercheur principal pour la recherche. - "Vous obtenez des avantages supplémentaires pour la santé - la farine blanche a des effets négatifs sur la santé, et les grains entiers ont un certain nombre d'effets positifs au-delà de la protection contre le diabète de type 2."
Manger des grains entiers peut également aider à réduire votre risque d'autres maladies chroniques. Les fibres alimentaires provenant de céréales complètes peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque. La consommation de fibres aidera également à améliorer la fonction intestinale et à prévenir la constipation. Les grains entiers peuvent également vous aider à perdre ou à gérer du poids, car ils vous donnent une sensation de satiété avec moins de calories. Les vitamines B contenues dans les grains entiers aident le corps à produire de l'énergie à partir de protéines, de graisses et de glucides, et le fer aide à transporter l'oxygène vers le sang. Les grains entiers sont également riches en magnésium, un minéral utilisé pour construire les os et libérer l'énergie des muscles, et en sélénium, ce qui est important pour la santé immunitaire.
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