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Secrets de pâtisserie
Mcooker: meilleures recettes À propos de la cuisine et de la nourriture

Parfait aux amandesLes débutants ne connaissent généralement pas les différents secrets de la pâtisserie. Par conséquent, certains points sont décrits en détail ci-dessous, qui ne sont pas détaillés dans les recettes.

Battre des œufs réfrigérés

Pour ce faire, vous devez prendre un bol et des balais absolument propres. Battre les œufs et le sucre dans un bol avec un balai dans une mousse, la masse augmente considérablement en volume.

Battre les œufs d'abord tièdes puis réfrigérés

Le bol et les balais doivent être soigneusement lavés pour qu'ils soient exempts de graisse. Mélangez bien les œufs et le sucre dans un bol, puis mettez-le dans un bain-marie avec de l'eau tiède. Remuez la masse d'oeuf-sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Dans ce cas, l'eau doit être chauffée, mais pas à ébullition. Ensuite, le bol doit être sorti du bain-marie et la masse doit être fouettée en mouvements circulaires rapides jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Et puis continuez à battre plus lentement jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Dans le même temps, son volume augmente.

Pilaf au poulet dans un chaudron en fonte (+ vidéo)

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OIE dinde Caille canard Filet de poulet Cuisses de poulet Pilons de poulet Poitrines de poulet Escalopes de poulet et boulettes de viande Ailes de poulet Cuisses de poulet Abats de poulet Brochette de poulet Poulet grillé Poulet aux légumes Une poule

Saucisse maison jambon Saucisses et saucisses roulés de viande

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