Le boom des sushis favorise-t-il la propagation de l'infection par le ténia?

Récemment, de plus en plus de gens ont commencé à manger du poisson cru, et il y a donc eu des histoires macabres de ténias. Mais les fans de sashimi ont-ils vraiment besoin de s'inquiéter - et quels autres moyens existe-t-il pour être infecté?

Selon le médecin A&E Kenny Bunn, il y a une bonne nouvelle: le patient qui a appelé une ambulance n'est pas mort. C'est la seule chose que Bunn, un employé d'un hôpital californien, a dit dans This Won’t Hurt a Bit, un podcast médical, à propos d'un homme qui est venu à l'hôpital avec un sac en plastique. Dans le sac, enveloppé dans un rouleau de papier toilette en carton, se trouvait un ténia de 1,7 m de long que Bunn l'a mesuré lorsqu'il a atterri sur le sol de l'hôpital.

Le patient s'est plaint de douleurs abdominales. Lors d'une crise de diarrhée sanglante, selon Bunn, le patient a remarqué qu'une partie de l'intestin pendait hors de lui. Bien sûr, la première pensée qui lui vient à l'esprit est qu'il est en train de mourir ... Le patient l'attrape, le tire, et l'intestin continue de sortir. "Qu'est-ce que c'est long à l'intérieur?" Il la prend dans ses bras, la regarde ... et que fait-elle? Une pause dramatique pour l'horreur émouvante. Elle commence à bouger.

Selon Bunn, le ténia provenait probablement de la prise quotidienne de sashimi de saumon. "Il a dit qu'il avait peur, mais je pense que lorsque vous pensez que vous êtes en train de mourir, parce que vos entrailles sortent de vos fesses et que cela s'avère être autre chose, ce n'est pas si grave."

L'histoire a attiré l'attention du monde entier, comme toujours. Selon Peter Olson, expert en ténias et chercheur au Département de recherche biomédicale du Musée d'histoire naturelle, cela se produit toujours, car des histoires comme celles-ci sont hideuses. Selon lui, ce ver doit avoir été quelque chose appelé le «ténia large». "Vous pouvez le ramasser simplement avec l'aide de saumon, si vous ne transformez pas la viande." Dans la vie d'un large ténia, il y a toujours plus d'un propriétaire. «Un cycle de vie typique peut inclure un ours qui se nourrit de saumon puis qui défèque dans la rivière. Les larves restent dans l'environnement et, si elles restent, par exemple, dans l'eau, elles peuvent être mangées par les écrevisses. Lorsqu'un poisson mange un cancer, le ver se transforme en larve - et atteint ainsi les humains. Une fois dans l'intestin, il peut devenir un ver géant. "

Le ténia est une créature monstrueuse et impressionnante. Il a un corps segmenté, des organes reproducteurs mâles et femelles dans chaque segment, de sorte que le ver est capable de s'auto-féconder. Il n'a pas de tête en tant que tel - sa «tête» n'est utile que pour attraper le tube digestif de l'hôte, mais pas pour «se nourrir» (le ver absorbe les nutriments à travers la peau). Dans la plupart des cas, il est impossible de savoir que vous êtes infecté. De petites parties du ténia peuvent être vues dans les selles - petites, pâles, comme des grains de riz. Dans certains cas, des douleurs abdominales et des nausées sont observées.

Sur les 10 000 espèces de ténias connues, seules quelques-unes peuvent infecter les humains. Le ténia qui peut pénétrer dans le corps à partir de sushis ou de poisson mal cuit est extrêmement désagréable mais relativement inoffensif - bien qu'il puisse provoquer des symptômes de gastrite et des allergies. Dans de rares cas, il peut occuper tout l'intestin (le ver peut atteindre une longueur de 15 voire 25 mètres, selon un journal scientifique). Il est traité tout simplement: avec les mêmes pilules contre les vers que celles prescrites aux animaux de compagnie.

Dans de tels cas, remarque froidement Olson, la personne devient «le dernier patron». Ce n'est que dans les cas où une personne est un propriétaire «intermédiaire» que nous pouvons parler de dommages graves.«Le problème est que les larves ne poussent pas dans l'intestin - elles se déplacent vers d'autres parties du corps. Par exemple, le système nerveux central », explique Olson. Ils peuvent provoquer des kystes dans le cerveau, des convulsions et des maux de tête. Certains cas peuvent être mortels.

La transmission est beaucoup plus probable par les matières fécales que par la viande mal cuite, dit-il. «Dans des endroits comme l'Amérique centrale, c'est un énorme problème car il y a une grande entreprise de porcs et de nombreuses fermes porcines. Plus les conditions sanitaires sont mauvaises, plus la probabilité de transmission est élevée », explique Olsen. L'infection par le ténia est considérée comme la troisième cause d'épilepsie la plus fréquente dans la région.

Le ténia du renard, transmis par les excréments des renards, est un autre type de parasite nuisible. Cependant, bien que ce soit en Europe, ce n'est pas au Royaume-Uni. Les gens ne peuvent l'obtenir qu'en l'avalant accidentellement. "Par conséquent, la probabilité qu'un enfant soit infecté est beaucoup plus élevée." Pouvez-vous être infecté par des animaux domestiques? "Encore une fois, seulement à travers les excréments." Olson se souvient d'un incident où il a été dit qu'un patient avait été infecté par un chien. Cependant, il s'est avéré séropositif et son système immunitaire était affaibli. Le ténia «n'aurait pas survécu si son immunité était en ordre. Le plus souvent, nous ne prenons pas les mêmes parasites [que les chiens], mais ils peuvent infecter depuis la rue. "

Dans un autre cas, il s'agissait d'un patient séropositif avec un diagnostic préliminaire de cancer. Cependant, des biopsies des tumeurs ont montré qu'il ne s'agissait pas de cellules humaines, mais de cellules d'un ver carcinoïde (il est mort avant de pouvoir être guéri). Il a été infecté par Hymenolepsis nana, un parasite commun qui infecte jusqu'à 75 millions de personnes à la fois. Il est facile de guérir une telle infection, mais ce cas illustre clairement les graves conséquences qu'elle peut entraîner, en particulier dans les endroits où le taux de mortalité par VIH est élevé.

Ce sont des cas où la partie pauvre de la population est tombée malade. Ces maladies peuvent être éradiquées en investissant dans l'assainissement, l'éducation et la gestion - l'OMS a déjà ajouté le ténia à la liste des maladies tropicales les plus dangereuses.