Nourriture et boisson à Lisbonne - les Portugais adorent leur cuisine

Visiter les cafés et restaurants de Lisbonne est un vrai plaisir. Les Portugais adorent leur cuisine, et rien d'étonnant: le menu est incroyablement varié et les portions sont assez généreuses. Les restaurants traditionnels portugais rivalisent avec de nombreux restaurants ethniques. Arrêtez-vous dans un restaurant brésilien qui sert un buffet fréquent. Dégustez de la charcuterie, du poisson et des viandes chaudes. Il existe de nombreuses pizzerias, steakhouses, restaurants chinois et même indiens dans la ville. Les végétariens sont plus adaptés aux restaurants ethniques, car en portugais, en règle générale, tout est conçu pour les mangeurs de viande.

Cuisine portugaise

Lisbonne est située presque sur la côte de l'océan, donc le poisson et les fruits de mer sont toujours présents au menu, et pourtant la viande reste la nourriture principale des habitants. Les Portugais adorent les soupes, et elles sont certainement au menu. En entrée, on vous proposera une soupe de chou salée avec un bouillon de poulet caldo verde avec une tranche de saucisse chourico épicée ou une soupe de légumes sopa de légumineuses. Un autre plat courant est la morue séchée, le bacalhau.

Les recettes les plus populaires sont certainement le bacalhau com natas, la morue salée à la crème sure et les pommes de terre. Les Portugais aiment beaucoup les calamars (lulas). Ils sont souvent frits dans de la pâte - grands anneaux et petits entiers. Que leurs tentacules craquent merveilleusement! Vous pouvez également commander des crevettes (satagao), des crevettes royales grillées (gambas grelhadas), une casserole de poisson (caldeirada), des calmars cuits (lulas recheadas), des poulpes grillées (polvo grelhado), des sardines frites (sardinhas assadas), du bar ), morue (sargo).

photo par MariV

Les pommes de terre (batatas), les chips (batatas fritas), la salade (salada mixta) aux olives (azeitonas) ou certains légumes comme les épinards (espinafres) sont le plus souvent utilisés comme accompagnement. La viande est à l'honneur dans la carte des restaurants portugais. Vous pouvez commander un steak de boeuf non cuit (bife tornedo), un steak de dinde (bifes de Peru), de l'agneau grillé (cabrito assado), des escalopes de veau nature (costeleta de vitela), du poulet barbecue (frango no churrasco), un cochon de lait cuit au four (leita assado) ou de porc au four (lombo de porco assado). De nombreux desserts et pâtisseries contiennent des œufs. Essayez la pâte à choux (pasteis de nata, pasteis de Belem), la crème au caramel (pudim) ou le merveilleux plat d'oeufs papos se anjo. Si vous n'avez pas besoin d'un dîner de gala, allez dans un café.

Vous pouvez prendre une bouchée dans les cafés-bars (cervejarias), qui servent des sandwichs chauds au fromage et au jambon (tosta mixta) ou des pinces de crabe (un marteau vous sera servi pour les casser), suivis d'un café ou d'une bière. Dans certains restaurants, un panier de pain et de fromage est posé sur la table avant même de commander. Si vous ne voulez pas payer, demandez-leur de retirer le panier.

Le café à Lisbonne est servi sous différentes formes: expresso dans de petites tasses (uma Ysa), avec du lait (um meia de leite), expresso avec du lait (um garoto), froid avec du lait dans un grand verre (um galao). Le thé (cha) peut être commandé, mais le lait (leite) devra être demandé séparément. De nombreux vins différents sont produits au Portugal. Les régions d'Estremadura (près de Lisbonne), Beiras, Dan, Douro (où le vin de Porto est produit) et Minho (célèbre pour son célèbre vin vert, vinho verde) sont particulièrement célèbres.

Sergio Gold