fffuntic
Mamusi
Citation: fffuntic
Dispensaire en panne à Panasonic 255
Ici. Encore. Tout de même le distributeur a un point faible ... Panasik!
Inuola
Dites-moi, s'il vous plaît, sur le mode "Français", j'ai remarqué que le bol reste absolument froid lors de la dernière fermentation (90 minutes) et qu'il n'est pas du tout chaud à l'intérieur du four, et les stores commencent à s'allumer (vous pouvez entendre le cliquetis) seulement 2 minutes avant la cuisson. Est-ce correct? En mode "de base", le seau peut être très chaud pendant la période de fermentation.
HP SD 2511
fffuntic
Le mode français est le plus frais en panasica pour la raison que pendant une fermentation prolongée, pour que la pâte ne se détériore pas, elle n'est pas chauffée. Pas du tout "pas chaud" est un concept relatif, une température de 25 degrés peut être ressentie par vous comme froide, mais cela n'empêche pas la pâte de lever, d'autant plus qu'il y a une très longue fermentation.
Si vous obtenez du pain de qualité normale, peu importe.
Inuola
Citation: fffuntic

Le mode français est le plus frais en panasica pour la raison que pendant une fermentation prolongée, pour que la pâte ne se détériore pas, elle n'est pas chauffée. Pas du tout "pas chaud" est un concept relatif, une température de 25 degrés peut être ressentie par vous comme froide, mais cela n'empêche pas la pâte de lever, d'autant plus qu'il y a une très longue fermentation.
Si vous obtenez du pain de qualité normale, peu importe.
Merci beaucoup . La première fois que je l'ai utilisé pour du pain au levain ... je ne me suis pas levé, je ne le ferai pas. La principale chose que je sais maintenant, c'est que le poêle fonctionne
fffuntic
Si vous ne vous évanouissez pas à cause de la levure achetée en magasin, faites cuire au levain, mais ajoutez un peu de levure pour correspondre exactement au programme. Et aussi .. connaissez-vous le mode de service pour les cas standard?
Inuola
Citation: fffuntic

Si vous ne vous évanouissez pas à cause de la levure achetée en magasin, faites cuire au levain, mais ajoutez un peu de levure pour correspondre exactement au programme. Et aussi .. connaissez-vous le mode de service pour les cas standard?
Oui merci. Au début j'ai commencé une pâte au levain, puis pour un retard pour un fraz. en d'autres termes, cela n'a pas fonctionné non plus, et seulement une levée dans un autre endroit chaud pendant environ 3,5 heures a aidé le pain à lever uniquement avec du levain, mais je n'aime toujours pas la mie. Dense. Et avec un petit ajout de levure, cela se passe bien sur le mode habituel pendant 4 heures.
fffuntic
dans un autre endroit chaud ..
Savez-vous que vous pouvez régler le "mode de service chaud" dans notre poêle? Très chaud. Il y a des nuances inférieures à 40 degrés chauffent un temps illimité. Pour le pain de seigle - une aubaine. Pour la culture starter aussi, si la culture starter nécessite une fermentation chaude, comme la vôtre. Vous pouvez tout faire confortablement dans le poêle, pas ailleurs.
Montée "chaude" du test en mode service Panasonic SD-2501 - fonctionne pour tous les poêles

Le levain est un élément instable. Mais puisque vous les faites, vous savez tout mieux que moi.

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