Gâteau au fromage "Old Riga"

[Gâteau au fromage "Old Riga"]

Gâteau au fromage "Old Riga"

Verre 250 ml

Pâte
Faire fondre 100 g de margarine
1/3 tasse de sucre
2 jaunes
un sachet de sucre vanillé
une cuillère à soupe de tout produit laitier fermenté (crème sure, kéfir, yogourt, lactosérum)
farine + 1 cuillère à café de levure chimique (avec une lame).

Versez tout de suite un verre de farine, ajoutez le reste jusqu'à obtention d'une pâte TRÈS molle.
Mettez la pâte avec vos mains dans une poêle (26-28 cm de diamètre) tapissée de papier sulfurisé et mettez au four une grille au-dessus du milieu (faites attention au fond).
Température 180 degrés.
Dès que la pâte lève et est juste un peu dorée, retirez-la et graissez-la avec la garniture de caillé.
remplissage
500 gr de fromage cottage,
1/3 tasse de sucre
un sachet de sucre vanillé
2 jaunes.
Si le caillé est mouillé ou mou, ajoutez 1 cuillère à soupe d'amidon. Mettez les fruits dessus. Mon option préférée est les fraises. Mais TOUT fruit ou baie va très bien. Et sans fruit aussi, rien du tout.
Remettez le gâteau au four. Dès qu'il n'y a plus de liquide à la surface du remplissage, vous avez terminé. Nous sortons le gâteau et le graissons avec de la crème.
crème
Battez 4 écureuils avec 1/3 tasse de sucre et un sac de sucre vanillé dans une mousse forte et placez-les sur une tarte. Cuire au four quelques minutes jusqu'à coloration.
À partir du moment où le four est allumé jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit prêt (le lavage de la vaisselle est également inclus dans ce temps), exactement une heure passe, et si le four est bon, vous pouvez le faire plus rapidement. Coupez avec un couteau chaud ou humide.

[Stеrn]

Stеrn

Je suis venu vers toi avec des salutations, pour te dire que le soleil s'est levé village, et j'ai fait votre cheesecake. Seule ma langue n'ose pas l'appeler juste un cheesecake.Tout d'abord, ils me l'ont enlevé, ont coupé deux morceaux pas très modestes, puis l'ont remis heureusement à la séance photo.
Il a l'air et a un goût très attrayant, mais à faire est un morceau de gâteau. J'adore ces recettes tellement que je suis prêt à t'embrasser pour elles

[Stеrn]

Voici mon cheesecake




Stеrn Merci encore. Délicieux

Je suis avec mes remerciements. Aujourd'hui, il y avait une vartrushka et du poulet avec du poivre et des oignons. Eh bien, j'ai déjà oublié les noms exacts.
Tout est très, très savoureux. Merci pour les idées et les recettes.

Stеrn, aujourd'hui j'ai finalement réussi à faire votre gâteau au fromage "Old Riga". C'est quelque chose!!!! Je m'empresse de montrer (bien qu'il n'y ait rien à montrer). En vérité, le papier sulfurisé était blanc, il y avait donc un problème de pelage du papier. La présentation sur la photo n'est pas très bonne, et la photo elle-même l'est aussi, mais le gâteau est tout simplement ravissant, délicieux. Merci beaucoup !!!


Oui, j'ai des cerises séchées au lieu de fraises.

[Vieux gâteau de Riga]

Vieux gâteau de Riga

Je suis NOUVEAU ici ... mais je me sens "coincé" depuis longtemps - MERCI BEAUCOUP pour cette recette - SUPER !!!

, bonne journée.
Ils m'ont épinglé à la soirée "Fais-nous un cheesecake Old Riga".

Il y a deux questions: 1) sera-t-il savoureux s'il est préparé avec des poires? Ma sœur a mangé avec des pommes. Je fus ravi. Et si vous achetez un raisin gigantesque et le coupez en deux?
2) Combien de farine est nécessaire. Je suis en quelque sorte gêné quand, sans norme exacte ...

[Tatulya]

Tatulya , bonne journée!

Je n'ai pas essayé ce gâteau aux poires. J'ai cuisiné avec des pommes, des abricots, des pêches, des fraises.

Si vous avez peur de cuisiner sans un taux exact, voici une recette exacte pour vous.

Verre 250 ml

Pâte
100 gr de margarine molle
1/3 tasse de sucre
2 jaunes
un sachet de sucre vanillé
1 tasse de farine + 1 cuillère à café de levure chimique.

Je signale. J'ai fait la pâte, je l'ai distribuée sous forme, en faisant les côtés. Quand je l'ai mis au four, tous les côtés ont glissé vers le bas.
Étalez-le avec du fromage cottage, mettez une poire hachée sur le dessus. Il s'est avéré que c'était trop. Coupez 3 morceaux. Deux étaient disposés, et le troisième était déjà découpé. Ils l'ont remis dans le four et ont attendu. Il n'y avait pas de liquide. Grushechka a commencé à se dessécher.
Ils l'ont eu, l'ont enduit de protéines et de sucre. Ils l'ont remis. C'est alors que le liquide est apparu sur les bords (entre la vatruha et la forme). Il y avait quelque chose de brillant. Comme il m'a semblé plus tard, c'est du fromage cottage imbibé de jus ou de protéines.

Personnellement, j'ai commencé à manger avant que tout ne refroidisse. C'était chaud et très doux. Je n'ai pas gardé ma forme (probablement parce que j'ai tout mangé chaud).
Ce qui reste, je le répand.

[Tatulya]

Tatulya , les côtés n'avaient pas besoin d'être faits (la recette ne dit pas à ce sujet)
Quand je mets des pommes sur le caillé, je les râpe sur une râpe grossière. La poire est plus dense. Peut-être aurait-il dû le mettre sous le caillé. 🔗

Je ne comprends pas pourquoi il s'est avéré sucré - 1 verre de sucre par gâteau - ce n'est pas tellement à mon avis.

Eh bien, chaud, bien sûr, ne valait pas la peine d'être mangé, il n'est pas surprenant que la forme ait souffert.

[Tatulya]

Tatulya , les côtés n'avaient pas besoin d'être faits (la recette ne dit pas à ce sujet).
Quand je mets des pommes sur le caillé, je les râpe sur une râpe grossière. La poire est plus dense. Peut-être aurait-il dû le mettre sous le caillé.

Oh, c'est ça! Nous lisons donc la recette. Je suis venu avec les côtés et c'est tout. Je n'ai pas pensé à "frotter". L'expérience est encore différente: il serait possible de couper au moins en lanières ou de mettre une poire pas sur trois étages.

Je ne comprends pas pourquoi il s'est avéré sucré - 1 verre de sucre par gâteau - ce n'est pas tellement à mon avis.

Et je n'ai pas dit que c'était écoeurant. Elle a dit que c'était très gentil. Oui. Je pense que c'est des poires.

Eh bien, chaud, bien sûr, ne valait pas la peine d'être mangé, il n'est pas surprenant que la forme ait souffert.

Aujourd'hui, nous avons mangé ce que j'ai publié dans le dernier message. C'était parfaitement coupé. Ça avait l'air incroyable. Et ça a le goût d'un conte de fées. Ouais ... je n'aurais pas dû être sexy. Et ce jus de poire le long du bord du gâteau a été cuit dans une telle gelée délicieuse, e-c'est quelque chose ...

J'ai aimé la recette, nous allons faire cuire. Maintenant, je devrais attendre les baies ...

bonjour, Stеrn!
J'allais cuisiner votre "vieux Riga" et à ce propos il y avait des questions:
1) Quelle teneur en matières grasses prendre du fromage cottage et est-il meilleur grain ou type Valio mou?
2) Je veux utiliser des cerises surgelées. Dois-je le décongeler et vidanger l'eau ou non? Dois-je augmenter la quantité de sucre, car il est acide?
Merci beaucoup!!!

[maman de bébé]

maman de bébé , Bonjour.

1. Le fromage cottage est le plus courant, à partir d'un paquet. La teneur en graisse n'a pas d'importance.
2. Les cerises doivent être décongelées, égouttées et bien séchées. Je conseillerais également de rouler les cerises dans de l'amidon. Si la cerise est aigre, vous pouvez la saupoudrer de sucre au goût.

Je suis venu partager mes expériences.
J'ai ajouté 1/2 sac (30 gr) de "Caillé" et 1 table au caillé. une cuillerée de liqueur de citron.
J'ai été ravi! Cette fois, j'ai empilé beaucoup de fraises (j'ai coupé les grosses baies en deux et en ai disposé les petites entières), eh bien, je pense que mon gâteau se transformera en gelée. Rien de tel! Le jus a été absorbé dans la garniture et le caillé lui-même a acquis une consistance merveilleuse. Cela s'est avéré très savoureux!

Les filles, expliquez comment uvas le gâteau protéiné supérieur se révèle comme ceci.Je le gonfle d'abord comme sur votre photo, puis le dégonfle et repose presque comme une crêpe sur le dessus.Je fais tout strictement selon la recette, bat les protéines dans une mousse froide + sucre, fais cuire chaque gâteau à son tour. Ça a bon goût, mais je veux de l'esthétique
Fait avec des pommes (mais je pense qu'ils n'ont rien à voir avec ça)

[Kavochka]

Kavochka, Je ne sais pas quoi dire. Cela m'est arrivé il y a tellement longtemps, à l'aube de mon activité culinaire. Je ne savais pas encore comment battre correctement les blancs.

[kava]

Chez moi, il gonfle d'abord comme sur votre photo, puis il se dégonfle et se trouve pratiquement sur une crêpe

kava, avez-vous essayé de laisser le gâteau au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement? Et naturellement, n'ouvrez pas le four.
Je me suis aussi souvenu: si la meringue tombe, peut-être que du sucre était ajouté très rapidement lors du fouettage.

[kava]

kava, avez-vous essayé de laisser le gâteau au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement? Et naturellement, n'ouvrez pas le four.

J'ai essayé une fois - ils tombent!

Oui, je semble le faire tomber correctement: d'abord, dans une mousse raide, puis battre le sucre en quelques portions (cela se révèle comme une crème protéinée). Je n'applique pas particulièrement - je l'ai appliqué par-dessus et légèrement nivelé. Je pense, peut-être un poêle à des températures plus basses? Et comment est-ce mieux: avec ou sans convection?

Stellochka, pardonne-moi d'avoir inondé ton temka, je veux juste le cheesecake parfait, comme sur ta photo

Où est le déluge? Je ne vois pas! Tout est sur le cas!

Kavochka, je cuit tout sur convection et sans problème. Mais essayez de jouer avec la température.

Je pense, peut-être un poêle à des températures plus basses?

Une température plus basse sèche la meringue.
Peut essayer d'ajouter 1 cuillère à café tout en fouettant. acide citrique ou vinaigre? Petit à petit, au moment où le sucre s'introduit dans les protéines.

Stellochka, ce gâteau est comme une baguette magique! Dès l'appel que quelqu'un vient me rendre visite, maintenant ma tête ne fait plus mal de quoi servir pour le thé. Tout est rapide et beau, et surtout, pas gênant.

Un grand, juste un énorme MERCI!

[lisenocheck]

lisenocheck, bonne santé, chère et merci pour le tuyau!

Merci pour la recette.
Voici comment Riga s'est avérée à Tallinn


L'intérieur de la framboise, à moitié décongelée, n'a pas égoutté le jus et il a été absorbé de manière classique. Cela semblait bien fonctionner pour la première fois.
Au début, je ne croyais pas à l'heure avec le lavage de la vaisselle, mais maintenant cela a été vérifié, c'est vraiment le cas.

[glykoza]

glykoza , pour la santé et merci pour le rapport!

Délicieux cheesecake !!!!! : Et la vérité est très rapide - pendant que je réchauffais le dîner et que je mettais la table, le robot pétrissait la pâte et faisait la garniture, tandis que le four faisait une tarte pendant le dîner !!! Question - qu'est-ce que j'ai fait: comme toujours, je l'ai changé - au lieu de la margarine, j'ai pris de l'huile végétale (enfin, je n'aime pas chauffer la margarine) - une pâte sablée très tendre s'est avérée !!!!!!

[koziv]

koziv, Je suis très heureux que vos appareils de cuisine aient fait un si bon travail avec le cheesecake!
Merci pour le rapport, mon cher!

J'ai fait un gâteau incroyable, mes invités étaient ravis!
Stella! Merci beaucoup pour la recette! Je ne pouvais même pas imaginer qu'il préparait ça vite! En bas, prada, n'a pas enregistré, légèrement frit, à l'avenir je serai plus intelligent

Cette recette me ressemble à "Larmes d'un ange" que j'ai pris en signets et que j'ai déjà fait une fois. Délicieux, et ce cheesecake est aussi avec une baie

Oui, les recettes sont vraiment similaires et les baies donnent une acidité si délicate et aromatique que j'ai eu des pêches, pendant la cuisson, elles n'ont pas du tout perdu leur arôme

[NIZA]

NIZA, magnifique gâteau !!!
Et la prochaine fois, posez la plaque à pâtisserie vide lorsque vous faites cuire le fromage cottage et les protéines.

Cette recette me ressemble pour "Tears of an Angel"

Si je comprends bien, des "larmes" sortent lorsque les blancs ne sont pas battus correctement.

Une chose harmonieuse, à la fois dans la simplicité des ingrédients et dans l'apparence. Cuisson dans une poêle en fonte 26cm. Je me suis retiré de la recette - le fromage cottage ne pesait que 400g au lieu de sl. beurre, oublié la levure chimique (mais sans elle, tout va bien) et 5 prunes coupées en quartiers et étalées sur du fromage cottage avec une pelure "flocon de neige".
DÉLICIEUX!!!!

[Stеrn]

Merci beaucoup, Stеrn, cuit un gâteau au fromage plusieurs fois et même, je l'avoue, sans fromage cottage - avec beaucoup de bananes, de pommes, de pêches et juste avec les restes de pudding et de gelée au lieu du fromage cottage. Elle a même attaché des miettes de divers biscuits et les restes de gâteaux mélangés avec du citron ou de la confiture. Merci beaucoup!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, pour la santé et merci pour le tuyau!

fouetter les blancs, et ils sont liquides

pas: yahoo: mettez un bol dans l'eau froide et ils ont fouetté: girl_curtsey: cuit au four !! tout est ressuscité, Dieu, beauté et délicieux !! : girl_dance: stupide !! merci pour la recette!