Rouleaux de lait caillé au fromage et jambon

Rouleaux de lait caillé au fromage et jambon

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients:

Pâte:
250 gr de farine + 1 c. une cuillerée de levure chimique avec une lame =	mélanger
125 grammes de fromage cottage (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance)
50 ml d'huile végétale
65 ml de lait (50 ml + 1 cuillère à soupe)
0,5 cuillère à café cuillères à soupe de sel
1 œuf (uniquement blanc dans la pâte, jaune pour la lubrification)
curry, curcuma - facultatif
Remplissage:
125 gr de jambon ou de bacon
150 gr de fromage à pâte dure
Pour la lubrification:
1 jaune
1 table. cuillère de lait
Pour l'arrosage (facultatif):
graines de sésame, poivre moulu grossièrement, assaisonnements

Méthode de cuisson

• Pétrir la pâte à partir des produits spécifiés. Pétrissez rapidement, sinon la pâte sera collante.


• Coupez le fromage en lanières ou râpez sur une râpe grossière, coupez le jambon ou le bacon en dés.


• Abaisser la saucisse de la pâte, coupée en 10 morceaux. Roulez chaque partie en un ovale oblong, posez la garniture sur le dessus, en reculant de 1 cm du bord.


• 


• Roulez les tubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Graisser avec du jaune d'oeuf fouetté avec du lait, saupoudrer de graines de sésame, poivre, assaisonnements. Cuire au four préchauffé à T 180 ° (convection 160 °) pendant environ 25 minutes.


• 


• Délicieux! Merveilleuse, excellente pâte pour les tartes au four, les bagels.

Le plat est conçu pour

10 morceaux.

Et «convection», c'est quand on allume le ventilateur dans le four? Est-ce que je comprends bien?
Une fois, j'ai cuit sur le mode "convection", mes rouleaux étaient secs.
J'ai dû les conserver avec beaucoup de beurre. Oint sur le dessus fortement.
Peut-être que la température était élevée ... Et en général. d'une manière ou d'une autre, ils ont «séché».
Bien rose avant de bien cuire.
Depuis, j'utilise le ventilateur uniquement pour souffler un morceau de viande ou de poulet.

[tout]

Et «convection», c'est quand on allume le ventilateur dans le four? Est-ce que je comprends bien?

Droite.

je tout Je cuit en mode «convection». Il ne faut pas oublier que la température dans ce mode doit être inférieure de 20 ° à celle habituelle.
Je laisse les petits pains à T 30 ° (également en mode "convection"), puis les arrose avec de l'eau et, sans les sortir du four, j'allume T 180 °.
Tout fonctionne très bien.

Excellente recette! Qu'est-ce qui remplace le jambon végétarien dans cette recette?

[afnsvjul]

afnsvjul, Je pense que la citrouille avec des pommes de terre et des épices fonctionnera très bien!
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau (ou faire mijoter la citrouille très légèrement), refroidir, couper en lanières + assaisonnements + fromage = vous obtenez un goût spécifique.

Au début, je l'avoue, j'ai passé cette recette ...
J'ai regardé une fois une émission sur l'Allemagne, j'ai montré les délices que vous vendez, les saucisses - vous téléchargez et tout est cuit à partir de viande naturelle, mais vous ne trouverez pas une bonne saucisse savoureuse ici, nous ne savons pas ce qu'est le vrai bacon, c'est pourquoi une telle garniture de notre bacon "artificiel" pas très tentant
mais après j'ai essayé

Merci pour la recette !!!! Excellente pâte et garniture délicieuse! Au lieu de jambon, j'ai mis du saindoux de porc maison cuit dans la garniture et ajouté des oignons verts, et saupoudré de graines de pavot sur le dessus, car il n'y avait pas de sésame - également très savoureux. Je vais le faire plus d'une fois !!!

Rendez-vous le petit déjeuner a eu lieu !!! Oh, comme c'est délicieux !!!!! J'adore ces "choses" avec du café sucré .... Merci pour la recette! Maintenant il est à moi!

Peut-être ai-je roulé la pâte un peu mince ... la prochaine fois, je la rendrai plus épaisse.

Merci beaucoup pour la recette des "rouleaux de caillé au fromage et jambon". Certes, nous n'avons jamais mangé de jambons (pardonnez-moi Stеrn), mais maintenant je sais quoi faire avec le barbecue non mangé depuis le soir !!!! Et pour que personne ne le devine !! Le mari a demandé: "et avec quelles sont ces tartes, il n'y a pas de viande dans la maison?" Je l'ai coupé à chaud, donc la coupure s'est collée. Quand ils se sont refroidis, c'était juste classe!

[Sternushka]

Sternushka
Le mari a dit incroyable !!! Maman et fille ont rejoint !!! Merci très cher !!!
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Dites-moi qui a utilisé quel fromage?))))) Il y avait une fois une expérience «insipide» avec le gouda.

[vagsal]

vagsal
Je l'ai essayé avec divers fromages à pâte dure, tout était délicieux pour le mien !!! Prenez votre fromage à pâte dure préféré et vous serez heureux ...

À propos, ce type de fromage à pâte dure de ma famille se marie à merveille dans absolument tous les types de pâtisseries:

Fromage parmesan Goyus Lituanie 40%



Celui-ci est encore plus savoureux:

Fromage parmesan de Schonfeld

il y avait une fois une expérience «insipide» avec le gouda.

Vous n'aimez probablement pas "Gouda" dans sa forme naturelle?

Alexey, j'utilise tout le temps "Gouda", mais ce fromage est toujours assez correct en termes de qualité.