zvezda
kaa, incroyablement heureux pour vous! Je ne fais maintenant qu'une meringue suisse, si j'ai le temps (il semble qu'il fait assez froid ici), je poserai un rouleau de meringue un de ces jours - dans environ 15 minutes!
J'ai vu un agrume en Espagne aujourd'hui, sinon le mien ne fonctionne qu'avec l'ancien, à un prix ridicule, je suis toujours à Saint-Pétersbourg, je pars 25, donc si vous en avez besoin, je suis toujours là !!
NataliaL, Moi aussi je peux à peine approcher Bosch maintenant, je suis probablement déjà habitué à Kesha!
Prus - 2
kaa, oh que je suis heureux pour toi! Kenwood est super! Certes, je n'ai pas d'induction (modèle Elite), mais je l'aime beaucoup! Aujourd'hui, j'ai fait une montagne de boulettes avec un rouleau de pâte (viande hachée - un hachoir à viande, une pâte - un robot), en une minute, j'ai coupé les courgettes / carottes / oignons avec un coupe-cube directement dans la poêle multicuiseur - j'ai fait du caviar de courgette. Dans le processeur à partir de fromage cottage en quelques secondes, j'ai fait une pâte pour les gâteaux au caillé, y ai ajouté le reste des ingrédients - la pâte est immédiatement prête))). Tout se lave rapidement et facilement - j'ai littéralement passé une heure (avec des boulettes) sur tout)).
kaa
dis-moi la recette de la pâte pour les boulettes ... j'ai fait 0,5 cuillère à soupe d'eau de sel 2 œufs et de farine jusqu'à ce qu'elle commence à s'accrocher au crochet ... presque un paquet de 1 kg .. mais je n'aimais pas vraiment le pas élastique, la pâte est sortie en roulant, elle était déchirée en général. .. ressemblait à des œufs supplémentaires mais je pèche avec de la farine - il y avait un truc français ... très blanc mais ça ressemble à de la merde
zvezda
kaa, tu ferais mieux de le prendre à Lyubasha, sinon j'adore la crème anglaise! Aujourd'hui, j'ai avec Kesha zababahala un tel gâteau, bien que les images ne soient décorées de rien
Machines de cuisine Kenwood
Machines de cuisine Kenwood
Prus - 2
kaa, Aucun problème! Le plus simple et le plus pratique - 3 tasses (verres) de farine + 1 verre d'eau - contient 1 œuf et 2 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée (tout est eau / œuf / huile dans un verre) + une pincée de sel. Je le fais dans un robot culinaire avec des couteaux - je l'ai jeté / versé, j'ai fait défiler pendant 20 secondes à 3-4 vitesses, alors que tout était rassemblé dans un chignon, je l'ai tiré dans un sac en plastique, je l'ai tordu et je l'ai mis au réfrigérateur pendant une demi-heure (au moins). Ensuite, vous pressez juste un peu et vous pouvez travailler. Se conserve bien au congélateur. Les boulettes / boulettes / manti prêts à l'emploi ne se fissurent pas pendant la congélation (ouvert). Après congélation, je les mets dans des sacs. Olya, le gâteau est super! De nos jours, les gâteaux nus sont à la mode.
kaa
Merde, étrange en fait, j'ai fait la même chose, mais j'étais fatigué de rouler ... on dirait que la farine devrait être prise d'une autre entreprise ... la blancheur contre nature immédiatement alertée et au toucher ... enfin, putain c'est faux
NataliaL
kaa,
Vous devez vous adapter au roulement)
kaa
probablement oui ... boum à visiter
Gayane Atabekova
kaa, Commencez à rouler à 2 Ajoutez la farine plusieurs fois si nécessaire. Puis 5 plusieurs fois, à la fin 6 ou 7. Sur les boulettes 7, sur le khinkali je fais 6 tonnes de viande hachée liquide.
zvezda
Oui, et en aucun cas mon roulement !!!!!! Essuyez et brossez seulement!
Lyubashenka, merci pour la recette `` et maintenant je fais tout nu, dans mon thème il y a une coupe, il n'y a pas assez de crème, surtout confite``
Qui battra le beurre, fortement !!! Je ne recommande que du caoutchouc Keshka, pas un fouet! Nouveau, à partir de 9060, ne l'ai pas encore essayé, mais crème pâtissière et pour éclairs - seulement pour elle!
Prus - 2
kaa, c'est très important - le récipient avec lequel vous mesurez la farine / l'eau pour la pâte doit être rempli à ras bord! Ici, un peu moins de farine a été versée (directement sur une cuillère à café) - la pâte sera liquide / collante. Un peu moins d'eau a été versée - la pâte est sèche ((. Vous pouvez reculer un peu du bord - de 1 cm. Mais seul cet équilibre est important à observer - farine: liquide - 3: 1! Et la pâte doit reposer pour que le gluten se développe. Ensuite, tout est assez simple - algorithme de roulement vous déjà Gayane décrit ci-dessus, le premier morceau de pâte - trempez-le bien dans la farine, aplatissez-le dans un gâteau, roulez-le (vous pouvez généralement faire le premier passage pour 1).Nous plions ce que nous avons obtenu 2-3 fois (nous obtenons un morceau de pâte déjà préparé pour un roulage ultérieur), le roulons à nouveau sur 1. Étalez la farine des deux côtés et roulez-la sur 3-4 (comme vous le souhaitez), etc. épaisseur. Récemment, j'ai commencé à rouler sur des boulettes à 6, à 7 pâte trop fine après la cuisson ((. Je roule des boulettes / manti à 4-5. Et bien sûr, de la farine! Beaucoup en dépend! Choisissez la meilleure pour vous et vous serez heureux! Malheureusement, je ne peux recommander aucune marque de farine russe, mais lorsque nous avions du Makfa russe en vente, je ne l'utilisais que.
Cpt.Cook
Dites aux boulangers expérimentés, selon quel algorithme est-il préférable de faire la pâte sur la moissonneuse-batteuse pour que le gluten se développe bien?
zvezda
Cpt.Cook, dans une moissonneuse-batteuse ou un bol ?? Bien sûr, Lyubasha vous répondra mieux cette question, je ne fais pas du tout de pain.
Quelle voiture avez-vous ??
Prus - 2
Cpt.Cook, Je vais bien sûr vous dire un peu. L'algorithme pour le développement du gluten est assez simple - le premier lot, de sorte que tout soit connecté, pendant 5 minutes à une vitesse minimum / 1. Puis une pause de 20 minutes pour l'autolyse. Après cela, le lot principal dure 15 à 20 minutes. Vous verrez de la pâte à quel point elle est homogène, soyeuse, comment elle recueille tout sur les murs, quel petit pain. En général, nous avons une section incroyablement complète sur la boulangerie sur notre forum. Il y a quelque chose à lire et à voir, et à poser des questions à nos gourous de la boulangerie.
zvezda
Citation: Prus - 2
Je vais te dire un peu
Merci très cher! Il me semble que dans les moindres détails ... vous, comme toujours, êtes au top !! Je veux dire la description des processus ...
Cpt.Cook
zvezda, une moissonneuse-batteuse, en tant qu'unité, et ainsi - dans un bol bien sûr.
Correctement je comprends qu'au-dessus de 1 vitesse, vous n'avez pas besoin de mélanger (machine KCC9040). Existe-t-il des astuces pour une pâte plus humide - 75-85% ou selon le même schéma 5 minutes pétrissage-repos-re-pétrissage?
zvezda
Cpt.Cook, mais ne voulez-vous pas essayer un programme automatique? J'ai aimé la pâte simple et riche! Choisissez la recette que vous préférez sur le forum et allez-y! Il est difficile de dire quelle recette, chacun a ses propres préférences! Vous avez du lait magnifique à Minsk!
Prus - 2
Olchik,
leostrog
Bien. gourous de la pâtisserie (comme Hammelman). conseillez pour la pâte à haute teneur en humidité la technique de pliage étirable ou en général, vous pouvez faire du pain sans pétrir (pain sans pétrir).
Récemment, j'ai fait cuire de nombreux produits à partir de pâte à levure selon les recettes de cette artisan


et la pâte faite de petites quantités de farine (jusqu'à 400g) et pas trop liquide, j'ai commencé à pétrir avec mes mains, car la pâte pétrie à la main a encore une qualité complètement différente.
Mais à partir de grandes quantités ou de pâte comme la brioche - seulement un pétrin.
Cpt.Cook
Citation: leostrog
Mais à partir de grandes quantités ou de pâte comme la brioche - seulement un pétrin.
Eh bien, le pétrin est une histoire complètement différente.
zvezda
Citation: Cpt.Cook
Eh bien, le pétrin est une histoire complètement différente.
Je n'ai pas compris cela....
Prus - 2
Cpt.Cook, et Kenwood n'est pas un pétrin O_O?!
Cpt.Cook
Citation: Prus - 2

Cpt.Cook, et Kenwood n'est pas un pétrin O_O?!
si strictement, alors non. Les pétrins sont un type d'appareil distinct, spécifiquement pour pétrir la pâte. Dans la recherche, jetez un œil, il y a un principe de mixage différent.
zvezda
Cpt.Cook, eh bien, malgré vos regards étranges, c'est un pétrin, mais d'un volume plus petit et de nombreux pros y cuisinent ..
Prus - 2
Cpt.Cook, ce type particulier d'appareil sur lequel vous écrivez est exclusivement mélangeurs de pâte. Et Kenwood -machine de cuisine, qui est à la fois un pétrin et combine un grand nombre d'autres fonctions! Apprenez le tapis. partie)))
NataliaL
En fait, Cpt.Cook dit qu'il existe un principe de mélange différent. En vain ils ont bondi)
Prus - 2
NataliaL, mais n'a pas attaqué)). Kenwood est l'un des meilleurs pétrisseurs du marché. Lisez attentivement le sujet sur les pétrins, il y a une comparaison - Kenwood a donné trois fois le résultat après Hasler. À propos du crochet de Kenwood - c'est légendaire! Je ne peux pas dire désinvolte, mais Cpt.Cook, à mon avis, le modèle avec le même crochet? Eh, Olga de Miranda non ((, c'étaient des gourous. Mais notre Olenka-Star peut en dire long!
Brindille
Ils ne l'étaient pas, mais ils le sont.
Cpt.Cook
Citation: Prus - 2
Lisez attentivement le sujet sur les pétrins, il y a une comparaison - Kenwood a donné trois fois le résultat après Hasler.
Et quel genre de sujet, donnez un lien.
Prus - 2
Oui, Veta, Je suis d'accord avec toi! J'ai vraiment hâte de leur retour, comme toutes les autres filles! Cpt.Cook, ce n'est pas pratique pour moi de mettre le lien depuis le téléphone, de taper dans le moteur de recherche "pétrisseuses" et de profiter)).
Choucas-Corbeau
À la vente "Eldorado", il y a de bonnes réductions sur les pourboires Kenwood

https: // www.[1120738] = Activé


Marinuly
Citation: Jackdaw Crow
À la vente "Eldorado", il y a de bonnes réductions sur les pourboires Kenwood
Je vous remercie
LisaNeAlisa
Il y a aussi une vente dans MVideo, ainsi que des pièces jointes avec de bonnes réductions. Certains semblent être moins chers que l'Eldorado.
camil72
Les filles, quelqu'un peut-il avoir KM Kenwood inactif, de préférence, de type 010, pour pouvoir acheter des buses? Soudain, quelqu'un en a un en plus. Nous recherchons un parent, nous voulions l'acheter pas très cher (en magasin les prix sont terribles, bien que les prix des attachements aient baissé).
kaa
Citation: LisaNeAlisa
Il y a aussi une vente dans MVideo,

où trouvez-vous tout ... dans les magasins en ligne à eldorado pas de réduction dans mvideo uniquement pour les coupeurs de nouilles jusqu'à 3300r le reste à un prix ... j'ai regardé une série de kah à induction ...
zvezda
kaa, que voulez-vous des buses ?? Vous semblez tout avoir?!
kaa
cubes ... avec Avita ça n'a pas marché comme ça ...

Au fait, à propos de la buse d'agrumes - je pensais que c'était inutile, donc maintenant le plus populaire dans la chaleur

zvezda
kaa, Je vous l'ai dit (et tout le monde), et si vous cuisinez de la parole et des bonbons, vous ne pouvez pas vous en passer !!
LudMila
Citation: kaa
où trouvez-vous tout ... dans les magasins en ligne à eldorado pas de réduction dans mvideo uniquement pour les coupeurs de nouilles jusqu'à 3300r le reste à un prix ... j'ai regardé une série de kah à induction ...
Alors ils se démontent!
J'ai acheté une râpe à grande vitesse AT340 pour 4499r. dans Eldorado, regardé maintenant, il n'est plus sur le site. Et le coupe-cube - c'était pour le même montant et non ...
Brouillard
J'ai pris le coupe-nouilles dans la M-vidéo pour 2990, il y a encore 2 buses dans la liste de souhaits, mais malheureusement, soit il n'est pas disponible ou sans réduction
LisaNeAlisa
kaa, Je ne vois pas votre ville, mais nous avons déjà tout réglé. Il reste une sorbetière pour kmm010.
Choucas-Corbeau
Dans les critiques du bol de 4,6 L AW20011024 (KAT521SS), j'ai lu

Retour d'information

J'avais besoin d'un deuxième bol pour le Kenwood Classic Chef KM336. Dans la liste de compatibilité, ce n'est clairement pas indiqué, mais quelque part sur le forum j'ai lu que les bols Kenwood du même volume sont interchangeables, et vraiment tout va parfaitement

Je l'ai acheté chez M-Video à prix réduit, il me va bien. Seul le dessus du bol a un rebord et des poignées plus larges. Je suis contente!
zvezda
Galina, Toutes nos félicitations! Il y avait de bonnes réductions!
Choucas-Corbeau
Oui, ça m'a coûté tout le plaisir en 1999! J'ai pensé à un bol en plastique, mais c'était effrayant de l'envoyer au lave-vaisselle, comme si quelqu'un avait eu une expérience négative.
shlyk_81
Aidez-moi s'il vous plaît! La tête de la voiture a cessé d'être fixée. J'ai regardé et le boulon est sorti par derrière. Je ne pouvais pas l'insérer moi-même. Pour porter au service? Ou peut-être quel secret y a-t-il?
Machines de cuisine Kenwood
zvezda
Il y a déjà eu un tel problème, regardez les questions ou frappez à Vlad, comme vous l'avez fait vous-même.
LisaNeAlisa
C'était, je ne me souviens pas qui, la tête ouverte, ils ont riposté.
shlyk_81
LisaNeAlisa, oh, j'avais peur de frapper. En effet, tout a parfaitement battu la tête ouverte! Je vous remercie!
LisaNeAlisa
Citation: shlyk_81

LisaNeAlisa, oh, j'avais peur de frapper. En effet, tout a parfaitement battu la tête ouverte! Je vous remercie!
Je vous en prie)))
Peter Push
Citation: shlyk_81
Aidez-moi s'il vous plaît! La tête de la voiture a cessé d'être fixée. J'ai regardé et le boulon est sorti par derrière. Je ne pouvais pas l'insérer moi-même. Pour porter au service? Ou peut-être quel secret y a-t-il?
shlyk_81, ce problème était avec Olga VB ... Elle y parvint seule, la tête levée, martelant très soigneusement cet œillet avec un maillet en bois.

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