Cocotte-gâteau au chocolat dans un multicuiseur "Panasonic"

Cocotte-gâteau au chocolat dans un multicuiseur "Panasonic"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
La semoule	80 grammes
Kéfir	100g
Poudre de cacao	20 grammes
Lait	100g
Cottage cheese	500 grammes
Œufs (divisés en blancs et jaunes)	250 g
Sucre	100g
Sel	Pincer
Rhum, vanille, café instantané	Goût
Chocolat amer	60 grammes
Lait (pour glaçage)	20 grammes
Bonbons

Méthode de cuisson

• Chers amis! Je lis et visite votre forum depuis longtemps, mais pour la première fois j'ai décidé de rédiger ma recette. Depuis la troisième année maintenant, j'aime cuisiner et nourrir tout le monde
• Vous m'avez beaucoup appris, j'ai appris beaucoup de choses précieuses de diverses sources culinaires. Ici, je vais essayer de résumer et de tout partager avec vous.
• J'essaierai de tout présenter de manière aussi détaillée et précise que possible, je partagerai les astuces que j'utilise moi-même.
• Alors, commençons.
• Tout d'abord, sur le produit fini lui-même. A la sortie, nous avons une cocotte avec une saveur de chocolat assez riche, tendre, douce, moyennement sucrée, légèrement humide. Cela peut être appelé un gâteau en toute sécurité. La chose la plus intéressante est qu'il n'est pas du tout clair que l'ingrédient principal est le fromage cottage. La saveur de chocolat est accentuée par la ganache au chocolat sur le dessus.
• Tous les ingrédients sont répertoriés dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés.
• Faites tremper la semoule dans du kéfir pendant au moins une demi-heure.
• Nous faisons bouillir du lait, y ajoutons du cacao. Remuez et laissez infuser. C'est la première astuce. Selon de nombreux gourous culinaires, la pré-infusion du cacao lui donne l'opportunité de développer sa saveur chocolatée plus riche. 10 minutes devraient suffire.
• Dans le bol du robot culinaire, mélanger la semoule gonflée, le cacao infusé, le fromage cottage et les jaunes. Ajoutez une pincée de sel, un sachet de café instantané et du rhum (j'utilise la saveur de rhum). C'est le deuxième truc - l'amitié du chocolat, du café et du rhum. Ma combinaison préférée. Plus vous interrompez soigneusement la masse, plus la structure du produit fini sera uniforme. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant à ce stade.
• Dans un bol parfaitement propre, enfoncez les blancs jusqu'aux sommets à vitesse moyenne. À propos, nous prenons des œufs à température ambiante. Ainsi, les blancs fouettés donneront une mousse plus thermostable (j'ai également soustrait et vérifié cela plusieurs fois ☺). Ajouter le sucre dans une cuillère à soupe et continuer à battre. Ajoutez la vanille à la fin. Nous avons besoin exactement des pics du milieu. Alors ne vous écrasez pas. La quantité de sucre est choisie exactement pour que notre gâteau fini ait une douceur modérée, mais aussi pour qu'il fixe les protéines afin qu'elles ne tombent pas pendant la cuisson.
• Ajoutez doucement et doucement les protéines fouettées à la masse de caillé. C'est à ce stade que je commence déjà à manger activement le produit semi-fini ☺
• Nous répandons la masse résultante dans un bol multicuiseur pré-graissé. Nous nivelons avec une spatule.
• Mode de cuisson 60 min
• "Chauffage" 60 min
• Ensuite, nous maintenons encore 15 minutes sous un couvercle fermé dans le multicuiseur éteint.
• Nous allons ouvrir le couvercle très soigneusement.
• Laisser refroidir et utiliser le panier vapeur pour retirer la cocotte.
• Cuisson de la ganache.
• Nous faisons bouillir du lait. Nous mélangeons du chocolat et du lait chaud. Mélangez doucement le mélange jusqu'à ce que le chocolat se dissolve, en faisant attention à ne pas faire entrer d'air pour éviter la formation de bulles.
• Versez la ganache refroidie mais toujours fluide sur la cocotte refroidie. Nous nivelons.
• Décorez le côté des enfants avec des bonbons
• Comme vous pouvez le voir, j'ai pris un petit quelque chose pour les besoins des enfants ☺☺☺☺
• 
• Délicieux à la fois chaud et froid.
• Terminé!
• 
• P.S. J'adore les casseroles tellement. C'est mon domaine d'expérimentation. J'ai juste une sorte de manie de casserole. À la fois blanc et chocolat, avec et sans additifs. Chaud, froid - ils disparaissent en quelque sorte de moi complètement sans laisser de trace.
• Le même sort est arrivé à cela, et instantanément.Eh bien, son goût est très équilibré.

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

Multicuiseur

[L-olga]

L-olga, Olya, avec la première recette. Eh bien, un gâteau en casserole très appétissant et magnifiquement conçu. Il n'y a pas de multicuiseur, mais il y a un four, certainement une hypothèque. Il existe de nombreuses recettes de casseroles, mais chacune est spéciale et délicieuse à sa manière.

Je vous remercie! Très agréable d'entendre des mots encourageants!
Ohh, et j'ai combien de recettes pour ces fameuses casseroles se sont accumulées ... je vais partager!

[L-olga]

L-olgaquelle délicieuse cocotte! Merci pour la recette détaillée! : rose: Je vais certainement essayer.

Oh, quel délicieux chocolat! Nous aimons toutes sortes de casseroles. Je vais certainement le faire cuire, tout comme un gâteau et si rapidement et facilement.
Partagez, assurez-vous de partager des recettes, Olya

les casseroles se sont accumulées ... je vais partager!

C'est bon !!!)))
Prenons les recettes en studio!))) Pour le plus grand plaisir de tous!
Et dites-moi ce que Panasonic avez-vous? KID 10? Ou un gros dessin animé?

Les filles, je vais certainement essayer!
Et pas seulement des casseroles, mais aussi d'autres choses intéressantes que je propose! J'espère que vous aimez :)

Ajouté le vendredi 29 juillet 2016 à 16:30

Quel type de Panasonic avez-vous? KID 10? Ou un gros dessin animé?

Panasonic est grand. Mais bien qu'elle soit grande, la cocotte n'a pas pu survivre la nuit))))

[Olga]

Olga, recette anti-stress. De plus, il est préparé dans un dessin animé. 🔗

[Olga]

Olga, recette anti-stress. De plus, il est préparé dans un dessin animé.

Ouais, au moins le dessin animé ne réchauffe pas l'appartement dans ces +40 chaleur

Panasonic est grand. Mais bien qu'elle soit grande, la cocotte n'a pas pu survivre à la nuit))))

C'était très savoureux!)
Merci d'avoir répondu. J'ai Baby Panasik 10. Je vais préparer un repas.

Olga, combien de blancs et de jaunes devrait-il y avoir, c'est-à-dire d'œufs? Et puis j'ai vraiment envie de faire cuire une cocotte, mais il n'y a pas de balance. Merci d'avance .

Ce sont 5 œufs moyens ou 4 gros

Excellente recette. Je l'ai pris dans les favoris! Enchanté de vous rencontrer!

[Olga]

Olgaquel merveilleux gâteau en cocotte !!
Comment Anya vient de dire - délicieux chocolat !! Merci pour la recette et la technologie détaillée
Je veux essayer de le faire dans un petit Filka. Seule la question est - quel devrait être le fromage cottage? C'est juste que sans gras est disponible jusqu'à présent, ce ne sera probablement pas si savoureux avec?

Et au four, la température et le temps de cuisson sont probablement les mêmes qu'avec une simple cocotte?

Et au four, la température et le temps de cuisson sont probablement les mêmes qu'avec une simple cocotte?

Je fais cuire des casseroles simples d'environ cette taille à 160 ° C pendant environ une heure. Ensuite, je n'ouvre pas le four pendant une autre heure.
Je n'ai pas essayé celui-ci en particulier.
Mais j'essaierais de le faire cuire de la même manière, mais recouvert de papier d'aluminium

Je fais des casseroles dans un moule en silicone 23x23x5 cm. Ce nombre de produits sera-t-il suffisant? Je n'ajoute pas de semoule, mais je pense que cela crée des suppléments. le volume.

[L-olga]

L-olga, cocotte très intéressante !! Merci, je l'ai emporté dans les poubelles))

Dis-moi s'il te plaît! Comment remplacer le kéfir? J'ai de la crème sure et du lait!

[Rosalia]

Rosalia, Je prépare déjà ce miracle et je suis absolument sûr qu'il peut être remplacé par du lait. Je fais cuire au four. Masse de caillé fouetté dans un mélangeur

Les proportions de lait sont-elles les mêmes? Ou devriez-vous le réduire?

[Rosalia]

C'est comme ça que tout s'est passé))) coupé le soir, j'attends les enfants

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 11:11

Rosalia, Je pense que vous ne devriez pas trop vous soucier des proportions. Il s'agit, en principe, d'une casserole, bien que probablement plus de soufflé se soit avéré en consistance.
Cuit à 160 degrés avec convection pendant une heure et 20 minutes se tenait dans le four éteint. Pendant la cuisson, tout s'est fortement élevé au-dessus du moule, mais après avoir été debout, il est tombé et a tremblé sans problème. Ma forme est en silicone

Dis-moi s'il te plaît! Je mets la convection 140 ou 160 sans convection.

Ajouté le Samedi 30 juillet 2016 11:33

C'est comme ça que tout s'est passé en quelque sorte))) coupé le soir, j'attends les enfants

Vous avez fait un très beau gâteau !!!
Et le sommet a été fermé avec un falg?

Dis-moi s'il te plaît! Je mets la convection 140 ou 160 sans convection.

Ajouté le Samedi 30 juillet 2016 11:33

Vous avez fait un très beau gâteau !!!
Et le sommet a été fermé avec un falg?

Si avec convection, alors 140 suffira, et mieux sous papier d'aluminium, pour que l'humidité ne s'évapore pas beaucoup

Dis-moi s'il te plaît! Comment remplacer le kéfir? J'ai de la crème sure et du lait!

Diluez la crème sure avec le lait en deux.
Si le caillé est aigre, il est préférable de ne traire que dans la même proportion.
La crème est toujours très bonne 10%

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 à 11:49

Je fais des casseroles dans un moule en silicone 23x23x5 cm. Ce nombre de produits sera-t-il suffisant? Je n'ajoute pas de semoule, mais je pense que cela en crée plus. le volume.

Je pense que vous pouvez augmenter la recette entière de 30 pour cent. Ensuite, prenez juste une hauteur d'environ 5 cm.
Et vous pouvez faire la même chose, mais ce sera plus bas. Et si vous n'aimez pas la hauteur, coupez-les en deux et collez-les avec du chocolat)))

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 11:51

Zhanna, nous attendons vos enfants et coupons)))
Si lumineux, merveilleux en été)))

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 11:52

Excellente recette. Je l'ai pris dans les favoris! Enchanté de vous rencontrer!

Très mutuel! Soyons amis )))

J'ai cuit avec convection à 160, et je n'ai pas recouvert de papier d'aluminium. Tout va bien, pas frit nulle part

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 12:33

Les enfants ont aimé. S'il est laissé refroidir dans le réfrigérateur, il goûtera le gâteau au fromage le plus délicat d'un bon café)))

J'ai cuit avec convection à 160, et je n'ai pas recouvert de papier d'aluminium. Tout va bien, pas frit nulle part

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 12:33

Les enfants ont aimé. S'il est laissé refroidir dans le réfrigérateur, il goûtera le gâteau au fromage le plus délicat d'un bon café)))

Quel genre de glaçage blanc avez-vous? Ma cocotte sera bientôt prête aussi!

Question stupide - mais ... Kéfir et lait en grammes ou en ml?

Question stupide - mais ... Kéfir et lait en grammes ou en ml?

J'ai mesuré avec des échelles. Mais étant donné la densité de ces produits, vous pouvez prendre en toute sécurité la même quantité en ml))))

Malheureusement, la cocotte n'a pas augmenté. Pendant qu'il refroidit, je ne l'ai pas goûté.

[L-olga]

L-olga, Olya, quel type de fromage cottage est préférable d'utiliser - gras / faible en gras, dense ou pâteux à partir de tubes?

Un magnifique gâteau en cocotte et tellement délicieux dans le contexte!
Olya, quel est ton multi modèle, sinon un secret? Je veux acheter un panassonique, mais je ne comprends pas les modèles.

[L-olga]

L-olga, Olya, quel type de fromage cottage est préférable d'utiliser - gras / faible en gras, dense ou pâteux à partir de tubes?

Absolument n'importe qui. J'ai essayé du fromage cottage faible en gras et mi-gras. Tout se passe bien)
La densité n'a pas d'importance non plus. L'essentiel est de bien mélanger.

Pouvez-vous le mélanger dans un pétrin? Je n'aime pas le fromage cottage mélangé.

Un magnifique gâteau en cocotte et tellement délicieux dans le contexte!
Olya, quel est ton multi modèle, sinon un secret? Je veux acheter un panassonique, mais je ne comprends pas les modèles.

Oh, j'ai déjà une vieille dame Panasonic SR-TMH182HTW))))

Ajouté le samedi 30 juillet 2016 14:37

Pouvez-vous le mélanger dans un pétrin? Je n'aime pas le fromage cottage mélangé.

C'est possible, mais ici l'intérêt est que c'est une sorte de méchant à goûter. Et les grains de fromage cottage donneront un goût de caillé.
Mais, je pense que cela arrivera toujours))))

J'ai essayé la casserole après refroidissement. Délicieux. Faites cuire les filles, vous ne le regretterez pas. Merci pour la recette.

J'ai essayé la casserole après refroidissement. Délicieux. Faites cuire les filles, vous ne le regretterez pas. Merci pour la recette.

Je suis très content! Pour ta santé!

Hier, j'ai fait une cocotte. Oui, cela ne ressemble pas au fromage cottage. Pas très chaud quand il est chaud, mais savoureux froid. Cela a semblé à ma grand-mère amère (enfin, je pense que c'est à cause du cacao - il a été apporté de la République dominicaine et diffère de notre magasin). Et il vaut probablement la peine d'essayer de faire tremper la semoule dans de la crème, sinon le kéfir donne de l'acide. Je préfère les casseroles moins acides. Lors de la cuisson, il s'est élevé au-dessus de la forme et le dessus s'est fissuré, puis s'est déposé. Je pense que vous pouvez le faire pour changer.Mais je n'ai pas compris le rhum pour quoi - je n'en ai pas eu le goût ni l'odeur. Et donc merci pour la recette intéressante. Je n’ai pas pris de photo, le fotik était déchargé - mais la cocotte était déjà mangée.

J'ai fait une casserole similaire à l'orange avec du chocolat

[L-olga]

L-olgaOlga et moi avons fait une casserole hier, mais il n'y avait pas de semoule, je l'ai remplacée par de la farine de maïs, je l'ai avec des grains fins. À mon goût, il y a beaucoup de cacao, la cocotte s'est avérée être avec de l'amertume, il semble que tout dépend du cacao, mais c'est tellement délicieux. Cuit au four pendant une heure et demie. La photo montre des taches de semoule de maïs.