Poisson aspic (pas aspic)

[Bon appétit!]

Poisson aspic (pas aspic)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
têtes de poisson	par disponibilité
queues de poisson	par disponibilité
nageoires de poisson	par disponibilité
feuille de laurier, pois de senteur, clous de girofle	goût
sel	goût
Ail	3-4 clous de girofle
navet oignon	2-3 pièces

Méthode de cuisson

• Oui. C'est de la viande en gelée, pas de l'aspic.
• Rincer très bien la tête, la queue et les nageoires des poissons sous l'eau courante. Retirez le sang coagulé.
• Si les têtes sont grosses, coupez-les.
• J'avais 3 grosses têtes de carpes et 3 queues, quelques nageoires.

• Mettez le tout dans une casserole et couvrez d'eau pour qu'il recouvre légèrement le poisson.

• Nous allumons un petit feu et portons à ébullition. Le bouillon ne doit pas bouillir.
• Nous supprimons tout le bruit.
• Saler, ajouter les épices et le sel.
• Après une heure de cuisson, ajoutez l'oignon entier pelé et les gousses d'ail.
• Cuire encore 40 à 50 minutes.
• Éteignez, sortez le poisson, laissez-le refroidir.
• Nous démontons pour la viande et divers "déchets". Le processus est très laborieux, ou plutôt, nécessite une attention particulière. Il est nécessaire de retirer tous les os pour qu'ils ne se coincent pas pendant l'utilisation. Je dépouille toujours. Il y a plus de «déchets» qu'un produit utile, mais vos animaux vont vraiment l'aimer.
• Nous mettons la viande de poisson dans des plateaux, si nécessaire, ajoutons du sel. Versez sur le bouillon filtré.
• Mettez au réfrigérateur pour solidifier.
• Servir comme une viande en gelée ordinaire avec de la moutarde ou du raifort.
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, réfrigérateur

Remarque

Je fais ce plat très rarement. C'est délicieux. Je vous conseille de bien saler. Si vous le faites cuire, vous ne le regretterez pas. Recommander!

[Angela]

Beau, en quelque sorte ... Angela, merci pour la recette!

[ang-kay]

ang-kay, Angela beauté alors! Délicieux!
Je vais le faire d'une manière ou d'une autre. Mes têtes de poisson sont respectées.

Oh eeeeeeeeeeeeeeeeee eeeee
ma mère meurt de poisson sur la tête. et je vois une photo: ma mère ratisse une casserole (parce qu'elle ne parsème pas l'assiette) avec un chat qui gronde obsède (ne mange pas, ne ronge pas, mais juste obmaktyvayut) des têtes de poisson! Je sors toujours avec ça.
maintenant je saurai la surprendre pour la nouvelle année. Nous devons trouver un ensemble pour la soupe de poisson d'esturgeon. Il y en a en vente. Et s'il vous plaît grand-mère.
Merci très cher!

[Filles,]

Filles, merci à tous pour votre attention sur la recette. Essayez-le. C'est délicieux. Ceci est pour vous 🔗

Oh quel yummyaaaaa !!! Je veux!
Angela, merci. nous vendons des sets de soupe de poisson, vous devez essayer.
Irlandais, ma mère aime les mêmes têtes, mais j'aime ça nooooo, donc je n'ai jamais acheté de tels ensembles.

Irlandais, ma mère aime les mêmes têtes, mais j'aime ça nooooo, donc je n'ai jamais acheté de tels ensembles.

Tanyusha, les gens de cette génération ont leurs propres goûts. ils n'ont pas été formés par le simple temps qu'ils ont vécu. En tout cas, il en est ainsi pour nous.
quant à moi, il n'est même pas question de carpe. Je ne peux même pas le nettoyer. MAIS! c'est la carpe que nous vendons - une sorte de cochon des marais. si vous obtenez du saindoux, vous pouvez facilement le saler.
mais Angela a dit dans sa recette à propos de la carpe qu'ils poussent. dit un poisson complètement différent. oui, Anzhik?
Je ne suis pas délirant? avez-vous écrit ceci? trop paresseux pour rechercher. peut-être que je n'ai tout simplement pas goûté de vraie carpe.
et plus loin. lorsque j'ai préparé des ombles pour le concours, nous avons vendu des poissons uniques. juste avec l'arôme du concombre frais - frais! quand je l'ai fait cuire, ce n'était pas comme la tête - j'ai mangé tous les os. Je n'ai jamais rien goûté de plus savoureux!
Eh bien, les ensembles qui vendent le concombre esesesenno ne sentiront pas. c'est pour les professionnels en chef!

[Tanyulya]

Tanyulya, pour la santé. Essayez-le.

Angela a parlé de la carpe qu'ils cultivent dans sa recette. dit un poisson complètement différent.

Ouais. Elle m'a dit. C'est très savoureux pour moi! Peut-être qu'ils se nourrissent un peu, mais le bacon n'est pas là, comme tu le dis. Nous avons des tarifs privés, pas pour la production industrielle. Ils attrapent un peu et c'est tout. La viande est déjà sucrée. J'aime les gros de deux kilos et je ne considère pas le reste comme du poisson. Nous avons des carpes miroir et régulières. Il n'y a pratiquement pas d'écailles sur le miroir. En bref! J'adore Karpov et les amours blancs. Je ne parle pas du poisson rouge. La truite et le saumon sont trop chers. Je les ai également toujours achetés à partir de deux kilos et plus. Et avec eux, le plus, le plus cher.

cupidons

excellent poisson. mais nous avons le même prix que la mer. et en général, la carpe est plus chère que le maquereau promotionnel. maison de fous.
et quelles étoiles de carotte sont belles. Allez, comment as-tu fait?

Nous avons un prix adéquat pour l'un et pour l'autre. Et les fleurs ... ce ne sont que des boutures pour les fleurs de mastic.

Angela, une merveilleuse recette
Quand je cuisine la soupe de poisson, après qu'elle ait durci comme une gelée, elle devient
Merci pour l'idée, si vous mettez le poisson encore bon, cela s'avère un plat merveilleux sur la table de fête.
Je n'ai pas mangé de carpes depuis l'enfance et nous n'achetons pas de carpes modernes en barriques, je ne sais pas pourquoi. Les têtes de brochet font une gelée fraîche.

[Victoria]

Victoria, pour la santé. De la classe de brochet!

Quelle jolie et transparente, merci beaucoup.

[Valyushechka]

Valyushechka, pas du tout!

Il y a 5 pièces dans le congélateur. têtes de brochet, à peine battu son mari: fille-oui: vol. parce que j'ai déposé des brochets fraîchement pêchés et que je voulais les jeter, déraisonnable: pardon: mais je vais y ajouter pour une variété de goût et de couleur la queue et la tête de saumon.
Eh, marchez comme ça: girl_haha: Merci beaucoup pour la recette

Je fais cuire de la viande en gelée à partir de têtes de carpes argentées. Mais la tête doit être coupée, elle ne rentre pas entièrement dans un bol autocuiseur de 5 litres. Je cuisine dans la marque 6051 sur le programme «viande» pendant 30 minutes.
Délicieux, il gèle rapidement.
Pour réduire l'odeur de poisson du métal. passoire à thé j'ai mis des épices et du romarin.

Excellente recette! Je fais une telle viande gélifiée depuis longtemps et aussi aspic, cependant, j'essaie de prendre des têtes, des queues de saumon, des carpes argentées - cela s'avère très savoureux! Je ne l’ai pas essayé de la carpe, il me semble que c’est moins gras, c’est probablement un aspic qui en sera meilleur, et la viande en gelée de têtes à sept grains est quelque chose
Je vais certainement essayer maintenant de la carpe, je vais devoir acheter une grosse carpe.

[Vera-Nica]

Vera-Nica, francevna, MelanyushkaMerci d'être passé par les filles et de leur expérience culinaire! Ceci est précieux.
Mais je n'aime pas la carpe argentée. Il sent le limon pour moi.
La viande en gelée est bonne de la carpe! Il gèle très bien, cependant, on peut le voir sur la photo.

J'aime aussi cuisiner une telle gelée. Et j'aime ma tête comme ça, cependant, Tumanchik ne laissera pas notre génération mentir)))))

[Natasha]

Natasha, c'est vraiment délicieux.

[Angela]

Angela, oh oui de la viande en gelée! Jamais goûté de poisson
Mais manger la tête est pour moi. Chaque os, chaque dent ... je vais savourer
Et les joues sont déjà pour le dessert
Je ne sais pas pourquoi je traite les têtes comme ça. Probablement, papa a appris dans son enfance - à ne laisser que les os nus dans une assiette

[Ira,]

Ira, Merci pour ces mots gentils. Puisque vous aimez votre tête, alors la recette est définitivement la vôtre. Essayez-le. J'espère que ça vous plait.

Savoureux ... Les filles, mais je pense que c'est presque musclé. La viande en gelée dans la cuisine russe est un plat composé de restes de viande, de lanspeck et de mayonnaise, mais pas notre sauce provençale moderne. C'est ainsi que nous fabriquons toujours de la viande.
Mais ma grand-mère m'a appris à manger. Personne ne mange à la maison, même de la génération plus âgée, mais j'aime. Grand-mère disait: "il faut arriver à la" plume ", et sur eux le cerveau est coupé, celui qui le mange sera intelligent." Je l'ai crue, je suis devenue intelligente, mais en quelque sorte pauvre.
Merci Angela pour la recette. Je suis désolé qu'il soit tard, mais je ne peux pas suivre les «journées de travail» des filles. Vous êtes tous des travailleurs acharnés, ce n'est pas ce qu'il faut cuisiner - il n'y a pas assez de force pour lire.

[Oksana]

Oksana, Je suis content que la recette vous ait été utile. Merci d'avoir partagé.

Je ne cuisinais que des soupes de têtes.Même si j'ai moins d'années que certaines mères, je respecte aussi les têtes)))
Je vais devoir essayer de faire de la viande en gelée.

Cupidon blanc nous est très cher. Mais ses mains ne l'ont atteint qu'une seule fois - elles fumaient dans le pays. Je l 'ai beaucoup aimé. Je vais spécialement le trouver et l'acheter à nouveau)

[Svetlana]

Svetlana, Je serai heureux si vous l'aimez

[Angela]

Angelaquel bon plat! Je viens d'acheter des carpes et carpes argentées au marché. Maintenant je vais les nettoyer et cuire de la viande en gelée de leur tête et de leur queue

[izumka]

izumka, J'espère que ça vous plait. on aime beaucoup)