Dumplings aux prunes (Zwetschkenknoedel)

Dumplings aux prunes (Zwetschkenknoedel)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: autrichien

Ingrédients
Pommes de terre	500gr
Farine	150gr
La semoule	50gr
Jaune d'œuf	2 pièces
Beurre	30gr + 50gr
prune	10 morceaux
Sel, sucre
Chapelure
Sucre en poudre

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher, les écraser immédiatement. Ajouter la farine, la semoule, les jaunes, l'huile et le sel aux pommes de terre. Pétrissez la pâte rapidement. Laissez infuser. Former des gâteaux à partir de la pâte d'une épaisseur de 5 à 7 mm.
• Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les et retirez le noyau. Mettez un peu de sucre à l'intérieur du fruit, enveloppez-le dans la pâte et faites cuire les boulettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 minutes).
• Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle, faire revenir la chapelure. Servez les boulettes de pain. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus.
• Source: cuisine autrichienne. Les meilleures recettes de plats populaires. Vienne, Hubert Crenn 2006

Le plat est conçu pour

10 morceaux

Très cool!
Vous devriez absolument essayer.

Comme c'est appétissant de marquer

Vraiment curieux! à quoi ressemble le goût de la pâte? Je vais essayer de le faire.
Comme toujours, j'ai oublié "Campliman" - il est très beau et délicieux!

[Loksa]

Loksa, en fait, la pâte s'avère dense et je dirais lourde sur l'estomac. Mais je n'aime pas la cuisine tchéco-autrichienne-allemande et parfois je me gâte. Le goût est similaire aux boulettes, mais plus dense et en tenant compte de la présence de pommes de terre.

Ici ce plat est considéré comme Transcarpathien, il s'appelle "gambOvtsy" et il est fabriqué exclusivement par mon mari. Certes, la recette est légèrement différente - il n'ajoute pas de semoule à la pâte, fait frire des craquelins dans de l'huile végétale et les prépare non pas avec des prunes, mais avec de la confiture de prune épaisse à l'intérieur / lekvar /.

Nous avons également 2 variétés: le grand Gambovtsy - avec de la confiture à l'intérieur et le petit Gambovtsy, il est simplement coupé dans la pâte comme sur des boulettes paresseux, cuit, saupoudré de chapelure, et les morceaux sont trempés dans de la confiture de prune lorsqu'ils sont déjà en train de manger.

Le plat est très satisfaisant, inhabituel, malgré les ingrédients inhabituels, il est très savoureux, en particulier les croûtons / biscottes qu'il fait lui-même et ils ressemblent plus à la taille des céréales /. Le petit Gambovtsy pour une raison quelconque a meilleur goût que les grands.
La recette nous est venue de la grand-mère de mon mari, qui a longtemps vécu en Transcarpathie.