Poltava bortsch avec beignets de sarrasin dans une mijoteuse

Catégorie: Premier repas

Ingrédients

betterave 1
tige de poireau 1

Méthode de cuisson

  • Pour le bortsch:
  • - un demi-poulet (500 gr)
  • - 1 grosse betterave
  • - 2 branches de céleri
  • - 1 tige de poireaux
  • - 1 pomme de terre
  • - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate
  • - 200 grammes de chou blanc frais
  • - 4 gousses d'ail
  • - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
  • - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate
  • - 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
  • - 1 cuillère à café de sucre
  • - feuille de laurier, pois de la Jamaïque, poivre noir moulu - sel au goût
  • - persil et aneth
  • Pour les beignets:
  • - 0,5 tasse de sarrasin
  • - 1 oeuf
  • - 0,5 tasse d'eau
  • - une pincée de sel
  • Préparez d'abord les beignets. Pour ce faire, vous devez prendre de la farine de sarrasin ou moudre un demi-verre de sarrasin dans un moulin à café. Versez de l'eau dans la farine en un mince filet, en remuant vigoureusement. Ajouter l'œuf et le sel et pétrir jusqu'à consistance lisse (utilisez un mélangeur ou un mélangeur pour plus de commodité et de vitesse).
  • 2. Aveugle la pâte en boules de la taille d'une noix. Versez 2 litres d'eau dans le bol multicuiseur et activez le programme «Cuisson» pendant 15 minutes. Lorsque l'eau bout, plongez les beignets dans l'eau. Quand ils remontent, utilisez une cuillère à fente pour les retirer sur une assiette.
  • 3. Lavez le poulet, coupez-le en portions, couvrez d'eau et activez le programme «Cuisson» pendant 40 minutes. Lorsque l'eau bout, écumez la mousse. À la fin du programme, sortez le poulet et filtrez le bouillon dans un autre bol.
  • 4. Lavez les betteraves avec une brosse, coupez la peau, mettez-la dans un bol multicuiseur, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et couvrez d'eau. Activez le programme Multipovar, réglez la température à 95 ° C pendant 10 minutes.
  • 5. Filtrez l'infusion de betterave dans un plat en verre, jetez la peau. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, mettez les oignons et les carottes finement hachés et activez le programme "Fry" pendant 20 minutes. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les betteraves hachées, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre, faites sauter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la pâte de tomate et le sucre et, en remuant, continuez à cuire jusqu'à la fin du programme.
  • 6. Placez ensuite le poulet dans le bol, ajoutez 2 litres de bouillon et lancez le programme Soupe pendant 1 heure. Lorsque la soupe est bouillante, ajoutez les pommes de terre en dés. Après 15 minutes, ajoutez l'ail finement haché, le chou haché, les beignets, les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Lorsque le programme est terminé et que la soupe cesse de bouillir, versez l'infusion de betterave dans le bortsch et remuez.
  • 7. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth et de persil.

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1-2

Programme de cuisson:

Soupe

cuisine nationale

ukrainien

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