Rôti "à la Gilroix"

Bonne chance! Seulement dans le temps sera probablement moins.

[Ksyusha]

Ksyusha, attrapez un merci pour la viande délicieuse!
La viande s'est avérée excellente, très douce et savoureuse. C'est vrai, je ne l'ai pas salé. Mais ils ont osé, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, je peux montrer le petit morceau restant (la viande est déjà réfrigérée)

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[Vitalinka]

Vitalinka, content que vous ayez aimé !!! Je sale maintenant quand je fais mariner. Hier, c'était de la viande de sanglier, c'était tout simplement irréaliste. L'enfant mangeait déjà et il mangeait du gibier.

Merci beaucoup pour la recette, hier ils ont osé aussitôt. Il n'y a vraiment aucune odeur de café. Ce que j'ai beaucoup aimé, c'est que la viande s'est avérée avoir une structure dense comme le porc bouilli et ne s'est pas du tout émiettée en fibres, qu'elle n'a pas encore complètement refroidi et qu'elle a été remarquablement coupée en morceaux nets. C'est juste que quand je le fais cuire en un morceau, il s'effrite presque toujours en tourbières, et ici c'est un tel charme. La seule chose qui m'a surpris, c'est la couleur de l'ail à l'intérieur de la viande, il est devenu vert, est-ce que c'est comme ça que ça devrait être ?? Je ne mets jamais d'ail au milieu.
Une délicieuse recette en bref.

[marinal]

marinal , content que vous ayez aimé !!! Et mon ail est verdâtre, regardez la photo titre.

J'ai fait des cuisses de bœuf selon la recette.
J'ai beaucoup aimé, la viande est vraiment tendre, mais "garde sa forme", elle est bonne aussi bien chaude que froide)))

Mais ... le café me dérangeait - je le ressentais beaucoup. Je ne sais pas pourquoi - du café moulu (je n'ai pas de machine à café, je le prépare sur la cuisinière dans un cezve). C'est peut-être le cas? Néanmoins, les fins fourrés passent encore à travers la passoire ...
Pour être honnête, le café ne faisait qu'interférer avec moi, les autres n'étaient pas au courant et la viande hachée sans aucun problème))))

Pré-frire en morceaux (ils faisaient environ un demi-kilo, donc ma cuisse s'est effondrée) en AF.

[Elena]

Elena, content que vous ayez aimé. Quant au café, ici bien sûr tout est individuel.

Mistletochka, après avoir fait bouillir, il est devenu trop pour sortir du liquide pour fermer - j'ai besoin de deux verres d'eau supplémentaires, peut-être que je n'ajouterai pas autant d'eau?

Alexandra, j'ai environ 2 cm de viande qui dépasse.

C'est juste que la pièce n'est pas plate mais comme un cylindre, et elle a en quelque sorte augmenté de hauteur en bouillant. Combien d'eau en excès pouvez-vous? J'ai fait du café 3 c. avec une colline pour 250. Se tient à Shteba sur languissant pendant 3 heures, temp. 88 gr.

Alexandra, je n'ai pas ajouté plus d'eau au verre. Maintenant, je cuisine avec la marinade, on obtient tellement d'eau. Vous pouvez retourner la viande. de sorte que le haut, qui ne se termine pas sans eau.

Aujourd'hui j'ai cuisiné de la viande de sanglier .. se désintègre sans couteau:

Je me retourne. Une pièce si mignonne. Il y a beaucoup d'espace libre dans le bol, il aurait pu y en avoir un deuxième ici, que j'ai laissé dans la marinade. Mais le rythme. probablement un peu petit - déjà deux fois - 86.

Je n'ai jamais mesuré le tem-ru au ralenti. Je ne pense pas que ce soit trop petit ... cela prendra juste plus de temps.

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai un tel rôti

J'ai fait cuire du bœuf maigre (il n'est jamais venu au wapiti).
J'ai tout fait comme tu as enseigné

J'ai cuisiné dans un multicuiseur Brand 701 en mode Stew pendant 3 heures.
La viande pouvait être mangée avec les lèvres - la plus tendre. Avec une cuillère, avec laquelle j'ai sorti un morceau du bol, j'ai cassé la viande une fois.

Merci beaucoup pour la recette.

[Ksyusha]

Ksyusha, ça s'est très bien passé !!! Content que tu aies aimé.

Et l'élan est pitoyable ooooooo ... le pauvre est couché, gelé ...

Et l'orignal est pathétique, ooooooo ... le pauvre mensonge, glacial ...

Si je l'avais eu en plus petits morceaux, ils l'auraient mangé il y a longtemps, mais je ne sais pas de quel côté l'approcher, et même de la glace. Regardez!

Je dis .. pauvre !!!!

Plus il repose, plus il devient difficile ... le liquide gèle.

Et je n’ai pas aimé le couple ou ça n’a pas marché ... même si tout semble suivre la recette. Amer (à cause de l'ail, après tout, les plats à l'ail ont besoin d'une température plus élevée que dans une mijoteuse.), Sec (à cause de la cuisson dans l'eau), non salé (enfin, comment un gros morceau peut-il être salé en une demi-heure).

Je sale maintenant quand je fais mariner.

Omela, dis-moi, s'il te plaît, sales-tu la viande ou pas quand tu marines?

[Magdalena]

Omela, dis-moi, s'il te plaît, est-ce que tu sales la viande ou pas quand tu marines?

Magdalena, J'ai fait ceci et cela. Je n'ai pas remarqué la différence, alors maintenant je salue tout de suite.

[Michael]

Michael, bien sûr, c'est une question de goût, mais c'est la première fois que je tombe sur cette conclusion:

Amer (à cause de l'ail, les plats à l'ail ont besoin d'une température plus élevée que dans une mijoteuse.)

Vous pouvez vous passer d'ail, en théorie.

Mistletochka, j'ai cuisiné, mais il y a longtemps, votre adorable rôti, nous l'avons vraiment aimé.
Je ne l'ai pas salé, car lorsque je fais cuire une côte de bœuf, je ne sale jamais la viande non plus, je la garde simplement au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours.
Ainsi, le bœuf de votre rôti a été conservé 4 ou 5 jours. C'est délicieux! : crazy: Merci.

[Ludmila]

Ludmila, content que vous ayez aimé! Je préfère aussi utiliser le moins de sel possible, mais ma mère, par exemple, fait tout ajouter du sel après moi.

Ici, ici, Omelochka, je suis sans sel et absolument pas gourmande, une cuillerée de miel par jour, depuis l'enfance, et mon mari, oyoy, mange énormément de sel et de sucreries. Nous sommes tous différents..

Je ne fais pas frire la viande au préalable. Je verse la marinade dans le MDV avec les oignons. Je ne sel pas du tout.