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 Le goût caractéristique qui ne peut être confondu avec rien d'autre, l'arôme épicé de cette plante, a gagné la popularité du basilic sous différents noms.
Basilic à feuilles de menthe, le camphre fait référence au labié: une corolle florale blanche de forme tubulaire avec une lèvre supérieure à quatre lobes, et l'ensemble inférieur peut être observé en fleur de juin à août. Les Italiens, qui ont fait du basilic presque un assaisonnement national, estiment qu'il atteint son apogée «saveur» pendant cette période, et donc non seulement les feuilles de basilic, mais aussi les petites inflorescences sont souvent utilisées dans les recettes italiennes.
Le nom de basilic "camphre" acquis après une étude intéressante menée par les scientifiques français C. Bergeret et M. Teto, dont on peut lire dans leur travail commun "Renewed Phytotherapy". Une fois refroidie, l'huile essentielle de basilic libère du stéaroptène, appelé camphre de basilic. L'hydrate de terpine a été isolé côte à côte.
En plus des tanins, des glycosides et des saponines, le bêta-sitostérol a également été trouvé dans le basilic, qui s'est récemment imposé comme prophylactique de l'athérosclérose.
Étant une plante aromatisante épicée, le basilic dans ses feuilles et ses tiges contient de nombreuses substances essentielles, ce qui le rend largement utilisé en premier et deuxième plats, secs et frais.
Indispensable dans diverses marinades, aromatisant délicatement les fromages, saucisses, viande en conserve.
Les nutritionnistes recommandent de remplacer le poivre moulu par un mélange de feuilles de basilic et de romarin pour une alimentation douce pour le tractus gastro-intestinal.
L'huile essentielle de basilic est très saturée, elle contient des terpènes, du cinéole, du cyanomure de méthyle (jusqu'à 15%), du méthylhavicol, dont la teneur dans l'huile extraite est d'environ 60%, du limanol jusqu'à 40%, de l'eugénol jusqu'à 35%.
L'effet médicinal du basilic a un large spectre: comme agent antifébrile et anticonvulsivant en cas d'intoxication à la strychnine ou au corazole.
Un puissant extrait alcoolique antispasmodique intestinal de basilic agit activement sur les muscles intestinaux. L'hypertension spastique de l'intestin, la dyskinésie de la vésicule biliaire, la maladie des calculs biliaires et de nombreuses autres affections régressent avec l'utilisation d'un remède aussi efficace qu'un extrait alcoolique de basilic.
Même les extraits d'eau de cet "italien épicé" sont utilisés dans le traitement de la gastrite, des coliques et des intoxications alimentaires.
Une infusion de tiges et de feuilles de basilic est prise pour la toux et le rhume. Une cuillère à soupe de cette matière première est brassée avec un verre d'eau bouillante et infusée pendant 10 minutes. Après filtration à travers une étamine, l'infusion est prise un jour, trois fois avant les repas.
Comme remède apaisant contre les maux de tête, on utilise du thé à base de basilic et de thym rampant, pris également. Les feuilles et les fleurs de ces plantes (elles ont l'effet le plus fort pendant la période de floraison) sont écrasées, prenez 2 cuillères à café pour 200 g d'eau bouillante, insistez pendant 12 à 15 minutes, enveloppez le récipient avec un chiffon chaud et buvez comme thé, la nuit, en deux temps. Il n'est pas recommandé d'adoucir ce thé.
Lorsqu'il est chaud, ce thé peut servir de gargarisme lorsque stomatite chez les enfants, la dose est utilisée en deux doses.
Karlova A. S.
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