Croissants (bagels feuilletés)

Ingrédients (pour 24 pièces):

• 1 7/16 tasse d'eau du robinet
  
• 4 tasses de farine à pain
  
• 1 cuillère à café de sel
  
• 3 cuillères à soupe de sucre
  
• 4 cuillères à soupe de beurre
  
• 1 1/2 cuillères à soupe de lait en poudre
  
• 3 cuillères à café de levure sèche
  
• 1 tasse de beurre frais
  
• 1 œuf, battu pour enrober le dessus
  

Méthode de cuisson:

1. Préparez la pâte en mode pétrissage (PÂTE) en suivant les instructions dans les instructions.
   
2. Après le bip, placez la pâte sur la planche et pétrissez-la uniformément pour éliminer le gaz. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
   
3. Abaisser la pâte en un rectangle de 20x30 cm et mettre du beurre sur 2/3 de la pâte, envelopper les bords sans beurre au milieu.
   
4. Appuyez sur les bords. Percer la pâte avec un objet pointu pour libérer du gaz. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
   
5. Abaissez à nouveau la pâte en un rectangle et pliez-la en trois. Réfrigérer de 15 à 20 minutes. Rouler et plier la pâte encore deux fois.
   
6. Abaisser la pâte en un rectangle de 20x45 cm et couper en diagonale 18 triangles égaux. Coupez les bords irréguliers.
   
7. Rouler chaque triangle fermement dans un bagel du côté large au coin.
   
8. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrer légèrement d'eau. Laisser reposer légèrement pendant 30 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les bagels aient doublé de volume.
   
9. Badigeonner la surface avec un œuf battu. Cuire au four à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.