Muffin aux fruits

Ingrédients:

• 7 1/2 cuillères à soupe de beurre (réchauffé à température ambiante)
  
• 3/4 tasse de sucre
  
• 3 gros œufs
  
• 3 gouttes d'essence de vanille (environ 1/4 cuillère à café)
  
• 1 1/2 tasse de farine (tamisée)
  
• 3 cuillères à soupe de rhum
  
• 60 gr. cerises séchées (hachées)
  
• 60 gr. raisins secs
  
• 15 gr. épluchure d'orange
  
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (tamisé)
  
• 15 gr. confiture
  

Méthode de cuisson:

1. Placez l'huile dans un récipient chauffé et remuez.
   
2. Ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le mélange fouetté soit ferme.
   
3. Ajouter les œufs un à un et battre.
   
4. Utilisez des spatules en bois pour mélanger le mélange avec la farine et le bicarbonate. Ajouter le rhum, les cerises, les raisins secs et le zeste avec la farine.
   
5. Placez le mélange obtenu dans le récipient de la machine à pain et préparez le gâteau en mode CAKE en suivant les instructions.
   
6. Badigeonner le dessus du gâteau de marmelade.