Le brocoli est bon pour les intestins

Pour les haineux du brocoli, les chercheurs ont de mauvaises nouvelles: ces légumes peuvent favoriser la santé intestinale.

Dans une étude où les souris devaient consommer du brocoli avec leur repas régulier, elles ont pu éviter des problèmes digestifs similaires à l'intestin qui fuit et à la colite que les souris qui ne détournaient pas le brocoli, selon Gary Purdue, professeur de sciences agricoles en Pennsylvanie. ... Elle a ajouté que ses proches parents, tels que les choux de Bruxelles et le chou-fleur, peuvent également aider à améliorer la fonction intestinale.

«Nous avons de nombreuses raisons d'étudier la santé du système digestif, et l'une d'elles est le syndrome de l'intestin qui fuit, qui provoque une inflammation, qui provoque d'autres maladies telles que l'arthrite et des problèmes cardiaques», a déclaré Purdue. ... "Garder votre intestin en bonne santé et vous assurer d'avoir un système immunitaire fort serait vraiment formidable."

L'intestin doit servir de barrière, c'est-à-dire permettre aux nutriments de passer dans le corps, mais en même temps protéger contre les toxines et les micro-organismes nocifs.
Selon Purdue, l'élément clé responsable de ce processus est le récepteur de l'hydrocarbure aryle, ou AHR. Avec son aide, notre corps réagit négativement à certaines substances qui polluent l'environnement et peut également se protéger des effets toxiques.

Les chercheurs, qui ont publié leurs résultats dans l'actuel Journal of Functional Foods, pensent que les légumes crucifères contiennent des produits chimiques organiques appelés glucosinolates d'indole qui se décomposent en d'autres composés, y compris l'indolocarbazole (ICZ), dans l'estomac.

Selon les chercheurs, ICZ se lie au récepteur de l'hydrocarbure aryle (AHR) et lui permet de fonctionner dans les intestins, il maintient un équilibre sain dans le système digestif et améliore la fonction de barrière. Il peut aider à prévenir des maladies comme divers cancers et la maladie de Crohn provoquées par une inflammation des intestins.

L'hyperactivité AHR peut entraîner une toxicité, mais l'utilisation du brocoli pour activer le récepteur localement - dans l'intestin - peut aider à éviter certains de ces problèmes. "La dioxine, par exemple, active ce récepteur, et si vous l'activez avec de la dioxine, cela entraînera une toxicité", a déclaré Purdue. «Nous nous intéressons au résultat suivant: activer localement le récepteur naturellement à un niveau qui ne provoquerait qu'une activation modérée de la AHR dans l'intestin, mais ne provoquerait pas d'activation systémique, ce qui pourrait entraîner des conséquences négatives.

Les chercheurs ont mené une expérience avec des souris de deux lignées génétiques pour tester le fonctionnement de la procréation assistée. Une ligne avait une mauvaise connexion entre ICZ et AHR, et l'autre ligne l'a bien fait. Ils ont ajouté 15% de brocoli au régime alimentaire des deux groupes de souris. Après avoir ajouté une substance nocive pour le tube digestif, les chercheurs ont découvert que les souris dotées de bonnes capacités de liaison ICZ-AHR ne répondaient pas au produit chimique et que d'autres souris souffraient d'un empoisonnement toxique.

Selon Purdue, la quantité de brocoli dans l'expérience équivaut pour une personne à 3,5 tasses par jour. «Maintenant, trois tasses et demie, c'est beaucoup, mais ce n'est vraiment pas beaucoup», a déclaré Purdue. «Nous avons utilisé une variété avec environ la moitié de la quantité de ce produit chimique, et il existe des variétés avec le double de cette quantité. Outre, choux de Bruxelles en a trois fois plus, ce qui signifie qu'une tasse de choux de Bruxelles est au même niveau que trois tasses de brocoli. "

Les personnes souffrant de certaines maladies digestives telles que la colite doivent faire attention à éviter trop d'aliments durs dans leur alimentation, des recherches futures pourraient inclure l'identification de meilleures façons de consommer du brocoli, ou d'autres légumes ayant des effets similaires, pour obtenir les mêmes avantages pour santé sans causer d’autres problèmes digestifs.

Kardopolova M. Yu.