Test de machine à pain de marque 3801

Machine à pain Marque 3801

CARACTÉRISTIQUES

PUISSANCE: 450 W.

PAIN: 500/750/1000 g.

LES FONCTIONS: 15 programmes + 4 de leurs algorithmes, choix de la taille du pain, couleur de la croûte, cuisson différée.

CONTRÔLE: bouton poussoir, affichage numérique avec indication des paramètres sélectionnés et de l'étape du programme, minuterie 15 heures, mémoire à l'arrêt 7 min.

GARANTIE: 2 ans.

PAIN

Brique de taille 187x140 mm. Il existe trois types de poids de pain (petit - 500 g, moyen - 750 g, grand - 1000 g) et trois options de croûte. Le seau est assez lourd, le revêtement intérieur est antiadhésif.

PROGRAMMES

Les principaux programmes de cuisson du pain comprennent un pétrissage de la pâte en quatre phases, les étapes de l'agitateur étant suivies de pauses. Pendant les pauses, le gluten de farine est libéré, ce qui assure le travail de la levure et, par conséquent, la formation d'une mie pelucheuse et poreuse. Dans les programmes courts comme "Express" et en mode de cuisson du pain sucré, la pâte est préparée en trois étapes, également avec des arrêts. Ensuite, la pâte est laissée seule à lever trois fois avec un ou deux pétrissage. La dernière étape du programme est la cuisson, qui dure en moyenne 50 à 60 minutes. Si à la fin de la cuisson l'appareil n'est pas éteint, il passe automatiquement en mode chauffage pour maintenir le pain au chaud pendant une heure.

pain blanc... L'algorithme de base pour le pain entièrement sur de la farine de blé haute teneur ou avec l'ajout de farine contenant des particules grossières. La durée du cycle dépend de la taille du pain et de la couleur de croûte choisie et varie de 3 heures 15 minutes. jusqu'à 3 heures 40 minutes Permet de cuisiner du pain selon une grande variété de recettes, avec des additifs.

Pain blanc express... Cycle raccourci. Vous pouvez obtenir une miche de pain en seulement 2,5 heures. Mais la mie de pain sera plus dense, pas aussi moelleuse que dans le programme principal. Pour assurer la montée de la pâte, il vaut la peine d'éviter l'utilisation de grains entiers, de farine de seigle, de farine ne contenant pas de protéines de gluten (sarrasin, maïs, lin, etc.), l'utilisation d'additifs de son, d'ail et d'oignon, de graines de pavot, de graines, etc. Il vaut mieux choisir une farine à haute teneur en protéines (plus de 12 g / 100 g, voir l'étiquette sur l'emballage). Pour stimuler la levée de la pâte, vous pouvez utiliser des additifs de cuisson (par exemple, panifarine 1-3 cuillères à café), des additifs maison (purée de pommes de terre 1-3 cuillères à soupe, semoule 1-3 cuillères à café).

pain de seigle... Ce programme convient à la préparation de pain avec de la farine ordinaire pelée ou entière, des recettes à haute teneur en grosses particules (son) et divers additifs. La base de la recette est toujours de la farine de blé de première qualité ou de la farine de blé à usage général. Le programme comprend une étape de préchauffage des produits avant mélange, ce qui simplifie la libération du gluten, c'est-à-dire la montée ultérieure de la pâte. Durée du cycle de 3 heures 55 minutes. jusqu'à 4 h.20 min.

Pain de seigle express... Un mode plus rapide, qui dure de 2 heures 40 minutes. Pour une meilleure montée de la pâte, la recette doit se concentrer sur la farine de blé à haute teneur en protéines, en augmentant sa proportion par rapport au seigle (le gluten y est libéré pire), minimiser les additifs (son, graines, épices). Incluez des additifs de preuve dans la recette.

pain français... La recette a été créée pour des pains avec une mie légère et poreuse et une croûte fine et croustillante. Le secret du programme réside dans une maturation plus longue de la pâte et, par conséquent, un allongement du cycle. Le programme dure de 4 heures à 4 heures 25 minutes.

Pain sucré. Un mode pour préparer du pain au beurre comme le kulich ou le panettone, avec beaucoup d'épices, d'additifs aux fruits. En raison de la haute teneur en matières grasses (du lait, du beurre, du yaourt, etc.) et du sucre, la pâte lève très bien. Par conséquent, la durée du cycle est presque la même que celle de la première recette - de 3 heures 12 minutes. jusqu'à 3 heures24 min., Mais en même temps, l'étape de pétrissage et de mise au repos préliminaire du kolobok est raccourcie.

Pain sans gluten... Le gluten est une protéine allergique. La machine à pain vous permet de préparer du pain ne contenant pas cette substance, à base de riz, de maïs, de sarrasin et d'autres types de farine ou de mélanges prêts à l'emploi. Dans ce programme, il y a deux réglages pour le poids du pain - 750 et 1000 g, croûte moyenne par défaut. Le programme est très différent du reste. Dans celui-ci, les produits sont réchauffés, puis pétris pendant une longue période, la pâte est laissée à lever pendant une heure et immédiatement cuite, sans soulèvement. Le programme dure 2 heures 35 minutes. ou 2 heures 45 minutes.

Express 750... Programme super court pour cuire un pain de 750 g en cas d'urgence. Le pain sera prêt en moins d'une heure! Comme pour les cycles raccourcis décrits ci-dessus, il est important d'utiliser des ingrédients riches en protéines et de faciliter la libération du gluten (en particulier, prendre les aliments à température ambiante).

Express 1000... Un programme similaire, uniquement pour un gros pain, durée 1 heure et 25 minutes.

gâteau... Mode pour les biscuits au beurre, y compris ceux avec divers additifs - raisins secs, fruits confits. La recette se trouve dans le livre de cuisine. Mais pour une consistance luxuriante, il est préférable de battre les œufs avec du sucre, puis de beurre avec un mélangeur.

Pâte de levure... Le four lui-même pétrit très bien la pâte et l'aide à lever. La levure peut être utilisée à la fois sèche et vivante. Toute recette de pâte bezoparny convient, par exemple pour la pizza. Le pétrissage se déroule en deux étapes avec une pause. Dans le même temps, la température de l'air dans le four atteint une température confortable - la pâte lève bien.

Pâte de nouilles... Et pas seulement, la pâte sans levain pour les tartes, les boulettes, les pâtés. La pâte est très minutieusement pétrie, ce qui ne prend que 14 minutes.

Yaourt. Un mode pour obtenir un produit sain fait maison qui peut être donné aux enfants et aux adultes. Avant d'allumer, vous devez mélanger du lait chaud avec du levain (yogourt vivant). Lors de la cuisson, la température monte légèrement dans la machine à pain; dans ces conditions, le yaourt mûrit en 6 heures.

Confiture... La confiture est préparée en chauffant les composants et en pétrissant la masse.

Produits de boulangerie. Le programme concerne uniquement la cuisson. Il peut être utilisé pour faire dorer le pain ou pour cuire des pâtisseries charlottes (fourrées). Le temps de cuisson est sélectionnable de 10 à 30 minutes.

Réglage manuel... Cette fonction donne à l'hôtesse une occasion unique de composer et de stocker jusqu'à quatre de ses propres algorithmes dans la mémoire du poêle.

Pain

La fonction machine à pain est entièrement mise en œuvre. Il existe tous les modes nécessaires, y compris deux types de raccourcis - pour une cuisson rapide et ultra-rapide.

Les femmes au foyer expérimentées doivent prêter attention à la possibilité d'auto-programmation. Ils peuvent composer eux-mêmes des algorithmes et les utiliser au besoin. Ceci est très pratique, car il permet d'approcher les paramètres de manière flexible, de contrôler le processus en fonction de la complexité de la recette et de la disponibilité des composants. Par exemple, une hôtesse peut se construire un programme de cuisson de pain d'épeautre (épeautre), augmenter le temps de repos du pain avec l'ajout de levain vivant, etc.

Nous avons commencé à tester l'appareil en faisant du pain de grains entiers. En règle générale, cela nécessite plus d'attention, car il n'est pas toujours possible d'obtenir un pain haut et luxuriant. Nous avons repris la recette toute faite des instructions et l'avons un peu compliquée en ajoutant du son (blé et seigle), une partie de la farine de seigle a été remplacée par de la farine de blé entier. Programme de pain de seigle.

Le résultat sur la photo est un pain de 500 g. Comme vous pouvez le voir, le pain a bien augmenté et la mie s'est avérée poreuse, avec des éclaboussures dorées. Et quel merveilleux arôme!

Notre deuxième expérience est le pain fourré. Choisir une recette de base pour le pain blanc. Pour le goût, ajoutez-y une poignée de farine de seigle à grains entiers et du son (à soustraire de la dose complète de farine). Cuisson dans le 1er programme. La garniture sera du fromage, prenez une tranche de 50 g, brisez-la en morceaux. Pour une saveur méditerranéenne, ajoutez des feuilles fraîches et sèches de basilic, de marjolaine et de cumin.

Nous avons un très beau pain, la mie est délicate, poreuse, la croûte est croustillante, et surtout - quel arôme!

Vous devez maintenant évaluer le processus de programmation. Essayons de faire du pain Borodino. La pâte de seigle de ce pain est fabriquée avec du malt. La pâte n'aime pas le pétrissage et le pétrissage en plusieurs étapes au repos. Et le temps de la montée préfère plutôt long. Il est préférable de le faire cuire à une chaleur extrême, puis de le garder au chaud pour obtenir la consistance requise de la mie. En tenant compte de tout cela, nous faisons un programme Cela se fait simplement: nous entrons dans le mode programmé et entrons les paramètres nécessaires étape par étape, sautons les paramètres inutiles. Voici ce qui se passe.

Recette

Soudage:

Malt ou kvas sec 2 cuillères à soupe l.

Grains de coriandre 1 cuillère à café

Farine de seigle (papier peint de préférence) 50 g

Eau bouillante 170 ml

Pâte:

Eau 80 ml

Huile végétale 1 c. l.

Vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe l.

Sel 0,5 cuillère à café

Art du sucre. l.

Miel ou mélasse 1 cuillère à soupe l.

Farine de seigle (papier peint de préférence) 200 g

Farine de blé (meilleur grade 2) 100g

Grains de coriandre 0,5 cuillère à café

Levure sèche 1 cuillère à café

Programme Recette

1. Préchauffez 60 min. Préparez les feuilles de thé. Mettez tous les ingrédients dans un seau, versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant 50 minutes.

Ajouter d'autres composants

2. Pétrissage préliminaire 5 min. Mélanger les composants

3. Faites une pause de 20 minutes. Pause pour le début de l'interaction des composants, en particulier la farine et l'eau

4. Le deuxième lot dure 30 min. Pétrissage ponctuel approfondi

5. Faire lever la pâte 120 min., 25 ° С

Pâte debout à une température confortable pendant 3 heures

6. Levée de la pâte 60 min., 30 ° С

7. Cuisson 55 min., 150 ° C Il est préférable de cuire Borodinsky à une température élevée (135 ° C en moyenne)

8. Garder au chaud pendant 30 min. Laisser mûrir au chaud

Je voudrais attirer votre attention sur le fait que lors de la programmation, il est possible de configurer jusqu'à 3 étapes de levée de la pâte d'une durée allant jusqu'à 2 heures, de modifier la température de chauffage de l'air (jusqu'à 50 ° C) et la température de cuisson (jusqu'à 160 ° C), le temps de cuisson jusqu'à 90 minutes, ajuster la durée de la phase finale de maintien au chaud. Le résultat est un pain authentique avec une structure poreuse, une croûte épaisse et croustillante et un fort arôme de malt et de coriandre.

Yaourt

La présence de la fonction de préparation de yaourts vous permet de ne pas acheter d'unité spéciale et de préparer votre propre yaourt à tout moment de l'année. Et ce qui est très important pour de nombreuses mères, c'est de le donner sans crainte à leurs enfants, car il ne contient aucun additif nocif.

Faire du yogourt avec cet appareil est aussi simple que de décortiquer des poires. Nous prenons du lait (frais, vous devez faire bouillir et refroidir), un pot de yaourt vivant, le mélanger avec une gelée. Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus le yaourt est savoureux. Versez le mélange dans des tasses et mettez dans un seau. Le yaourt est prêt en 6 heures. Il s'avère épais et tendre. Nous ajoutons différents goodies et vous pouvez prendre le petit déjeuner.

Balance

Il s'agit d'une solution inhabituelle pour attacher la balance à la machine à pain. Ils sont toujours à portée de main, vous pouvez suivre avec précision la recette du pain.

Les balances sont situées dans la plate-forme devant l'armoire. Lors de la pose des composants, ils le plient simplement vers l'avant, mesurent la quantité requise et la reculent.

La balance a une fonction de tare. Avec son aide, vous pouvez soustraire le poids du récipient ou des composants déjà disposés (par exemple, lors de la pose de deux types de farine).

BALANCE: intégré, jusqu'à 2 kg, fonction tare.

NOURRITURE: 1 article.

MATÉRIEL: verre.

CONTRÔLE

Le panneau de commande est légèrement incliné. Il contient les noms de tous les programmes du modèle. Les réglages sont effectués avec des boutons. Il est à noter que certaines femmes au foyer n'aiment pas les capteurs, elles apprécieront les boutons qui répondent si bien aux pressions. L'affichage sert à refléter tous les paramètres de fonctionnement de l'appareil: numéro de programme, poids du pain, couleur de la croûte, ainsi que l'étape du programme. Les paramètres de temps y sont mis en évidence en grand nombre. Il s'agit soit du temps restant jusqu'à la fin de la cuisson, soit de la minuterie.

La minuterie, ou plutôt la minuterie de démarrage différé, permet de reporter le début de la cuisson à l'heure souhaitée jusqu'à 15 h 00. Pour ce faire, entrez les indicateurs après combien d'heures et de minutes le pain doit être prêt. La machine elle-même déterminera le moment du début du programme et s'allumera sans votre participation.

Une fonction importante est "Mémoire à l'arrêt". Si l'appareil est hors tension (accidentellement déconnecté de la prise ou en raison d'une panne de courant), il se souviendra des paramètres du programme pendant 7 minutes supplémentaires.

CARACTÉRISTIQUES DE FONCTIONNEMENT

Mettre la nourriture dans le four commence avec des liquides, comme la plupart des frères. Le seau dans le four est fixé en tournant, il n'est donc pas difficile de le retirer (surtout avec la chaleur gonflée du pain) - tournez-le et retirez-le.

La conception de la balance est simple mais pratique. Le panneau est légèrement soulevé pour les replier. Les échelles elles-mêmes peuvent également être supprimées de ce panneau.

CONCEPTION

La profondeur du modèle est de 35 cm, mais lorsque vous utilisez des échelles, elle est déjà de 52,5 cm, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas placer le modèle sur une console ou un rebord de fenêtre, vous avez besoin d'un plateau à part entière. Mais la largeur du four n'est que de 27 cm.

La prise du cordon d'alimentation est située à l'arrière droit. La longueur du cordon est de 95 cm.

Le corps est en plastique blanc dense. Les panneaux supérieurs de la porte et les panneaux de commande sont recouverts d'acier inoxydable. Les contours du four sont arrondis. Ainsi qu'une fenêtre pour contrôler le processus de cuisson.

Pour rendre le four facile à transporter, il y a des évidements pour les doigts au bas du corps. Des évidements plus petits aident à ouvrir la porte.

DIMENSIONS (LxPxH): 270x350x295 mm.

LONGUEUR DE LA CORDE: 95 cm.

POIDS: 5,2 kg.

IMPRESSION

Dans l'ensemble, l'appareil laisse une impression très agréable - il est silencieux, cuit parfaitement, le signal sonore est bien audible, contrôle clair et «réactif». Je suis très heureux de l'opportunité de créer vos propres programmes, il y a tellement d'opportunités, d'expériences et de découvertes! La qualité des matériaux du four est solide. Et surtout - le plaisir de la créativité, que l'appareil donne à tous ceux qui sont prêts à rejoindre les rangs des boulangers à domicile.

Et les boulangers sont désormais exigeants, ils ne se contentent plus d'un simple ensemble de modes. Fonctionnalités supplémentaires requises. Et il y en a deux à la fois. C'est la préparation du yaourt et des balances, qui sont toujours à portée de main.

Texte: Olga KUZMINA. Une source: Acheter le magazine Appareils électroménagers