Oromo à la citrouille

Oromo à la citrouille

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Pita	2 feuilles
Citrouille	200 à 300 g
Oignons bulbes	1 PC.
Kumin	0,25 cuillère à café
Sel	0,25 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Beurre (végétal)	30 à 50 g
Carotte	1-2 petits

Méthode de cuisson

Les citrouilles, les carottes et les oignons doivent être coupés en petits caractères selon les règles, mais je suis paresseux pour un tel exploit et j'ai tout frotté avec une moissonneuse-batteuse.

Ajouter le sel et le sucre à la masse obtenue et bien mélanger, même en purée jusqu'à ce qu'elle soit juteuse.
Ensuite, vous devez ajouter du cumin à la masse. Idéalement, ce devrait être une poudre, mais j'avais des céréales, des graines. A ne pas confondre avec le cumin! C'est précisément du cumin, ou zira.
Graisser une feuille de pain pita avec du beurre fondu, répartir uniformément la moitié de la garniture.

Rouler le pain pita, coupé en 3 parties, mettre dans un panier du bain-marie et graisser avec de l'huile sur le dessus.

Cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes, mettre sur un plat.

Couper l'oromo en tranches et servir.
C'est inattendu WOW!

Le plat est conçu pour

Assez

Programme de cuisson:

Cuiseur vapeur, poignées

Remarque

En fait, c'est un khanum bien connu, très répandu en Asie centrale. Khanum est préparé avec une variété de garnitures, à la fois de la viande et des légumes.
Parfois, ce plat est appelé oromO (traduit du rouleau kirghize, enveloppé).
Le plat est très savoureux, je ne m'attendais pas moi-même à une étrange combinaison de citrouille, oignon, cumin ... De plus, j'avais une citrouille sèche et non juteuse sur le point de mourir.
Les fois suivantes, j'ai pris une citrouille sucrée plus délicieuse et c'était encore plus savoureux. De plus, il est délicieux à la fois chaud et froid.

Pour ce plat, je vous conseille de prendre du pain pita non pas en papier fin, mais plus épais, comme fait maison. La taille d'une feuille de pain pita est d'environ 30x30 cm.

Un excellent plat pour le jeûne si vous remplacez le beurre par une délicieuse huile végétale, par exemple une noix ou une citrouille.

Le plat est très savoureux, je ne m'attendais pas moi-même à une étrange combinaison de citrouille, oignon, cumin ...

Donc, pour les manti, ils préparent également une telle garniture, j'aime vraiment cette combinaison!
Est-ce juste une variante du lavash ou ce plat dans une version authentique à base de lavash?
Génial! Je vais certainement le cuisiner, merci, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, les manti ne sont pas du tout populaires chez nous, nous sommes ici de plus en plus sur les boulettes ... Je n'ai jamais mangé de manti.
Par hasard, une vidéo dans un langage incompréhensible avec ce plat est tombée sur YouTube, je l'ai traduite en sous-titres. Ils l'ont cuit à partir de lavash, je viens de le répéter.
Délicieux!

[Svetta]

Svetta, J'ai aussi des boulettes! C'est mon plat préféré!

Par hasard, une vidéo dans un langage incompréhensible avec ce plat est tombée sur YouTube, je l'ai traduite en sous-titres.

Et pour cela, merci beaucoup!

[Svetta]

Les citrouilles, les carottes et les oignons doivent être coupés en petits caractères selon les règles, mais je suis paresseux pour un tel exploit et j'ai tout frotté avec une moissonneuse-batteuse.

Svetta, et il n'y a pas de carottes dans la recette!?

[Svetta]

Svetta, et il n'y a pas de carottes dans la recette!?

ajoutée

Sveta, mais comment est-ce en petits caractères? Cube? Ou de la paille?

[Natasha]

Natasha, il y avait un tout petit cube. Je ne suis pas capable d'un tel exploit, alors notre FSE raille.)))

Eh bien, c'est vrai! De plus, le pita absorbera l'excès de liquide et ne fera que s'améliorer.

Svetik, merci d'avoir partagé un délicieux
Je vais certainement le faire, j'ai encore beaucoup de kabatykva sucré. C'est ma citrouille poussiéreuse avec des courgettes, si douce

Est-ce juste une variante du lavash ou ce plat dans une version authentique à base de lavash?

Dans une version authentique, il est fabriqué à partir de pâte ordinaire, comme des manti ou des boulettes. Il n'y a pas de lavash en Asie centrale, c'est du pain caucasien.

[tatyana1]

tatyana1, dans la vidéo que j'ai regardée, c'était cuit à partir de lavash! De plus, la vidéo était soit en ouzbek, soit dans une autre langue, car les réponses dans les commentaires n'étaient pas non plus en russe.
S'ils vendent du lavash dans un magasin à proximité, cela ne signifie pas que je vis dans le Caucase.)))

S'ils vendent du lavash dans un magasin à proximité, cela ne signifie pas que je vis dans le Caucase.)))

Je ne parle pas de cela, la question portait sur l'authenticité. Et dans mon prochain magasin, ils vendent du lavash, et je ne vis pas non plus dans le Caucase. Mais elle a vécu en Asie centrale, mais n'a appris l'existence du lavash que lorsqu'elle a déménagé en Russie. L'Oromo était fabriqué à partir de pâte là-bas, il y a au moins 25 ans.
Votre version avec lavash est également excellente, vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, c'est rapide et savoureux.

[Tatyana]

Tatyana, oui, je comprends que si exactement selon toutes les traditions, alors une pâte mince sans levain devrait être faite sur khanum-oromo. C'était juste que la vidéo le montrait avec du lavash, ce qui m'a soudoyé. Une option très rapide, très savoureuse. En général, j'utilise souvent du lavash, donc je l'ai fait tout de suite.

J'ai fait un rouleau si maigre à partir d'une pâte fine et pour la garniture - les oignons, les carottes peuvent être un peu frits, vous pouvez aussi le faire avec des betteraves, mais je ne l'aurais pas deviné moi-même))) merci pour l'idée!

[Marina]

Marina, faites-le, lavash ici est très pertinent.

[Svetta]

Svetta, oui, maintenant je vais faire frire les lavashiks avec une telle garniture)) J'aime le croustillant ... au fait, peut-être que quelqu'un me sera utile - dans un post pour remplir du pain pita, faire des tomates fraîches hachées avec des herbes et les faire frire

Sveta, merci pour la recette, s'est avérée utile.
Lavash ne s'ennuyait tout simplement pas. J'ai décidé de faire sauter les oignons, je doutais qu'ils sentent mes oignons bouillis.
J'ai sorti la citrouille du congélateur, je l'ai décongelée un peu et j'ai haché les morceaux avec un mixeur.
J'ai coupé les rouleaux en 4 parties, de sorte qu'il serait plus pratique de les plier dans un bain-marie. Je l'ai enduit de mayonnaise maigre et je n'ai pas ajouté de sucre, pour mes mangeurs et beaucoup de carottes dans le plat, c'est terriblement sucré. J'ai saupoudré plus de Zira à travers le moulin, on adore.
Pour le reste, tout est strictement conforme à la recette. Tout le monde a beaucoup aimé.
J'étais un peu inquiet s'ils voulaient manger, ouais, oser distiller tout le monde. Je vais répéter.

Quick-photo pour corriger le fait, deux pièces sont déjà sur les assiettes.

[Marina]

Marina, merci pour la préparation, le rapport est merveilleux! Je suis très heureux qu'ils aient apprécié votre difficile et tout balayé. Que ce soit délicieux pour vous)))

Sveta, c'était très savoureux, mais pour moi c'était inattendu. Eh bien, d'habitude, vous imaginez quelque chose dans votre tête à propos du plat que vous préparez, mais je n'ai pas pu déterminer à l'avance comment cela se passerait, j'ai fait confiance à votre WOW et j'en suis très heureux.

c'était très savoureux, mais pour moi c'était inattendu. Eh bien, d'habitude, vous imaginez quelque chose dans votre tête à propos du plat que vous préparez, mais je n'ai pas pu déterminer à l'avance comment cela se passerait, j'ai fait confiance à votre WOW et j'en suis très heureux.

Ici! Mots d'or! C'est exactement ce que j'ai pensé quand je l'ai cuisiné pour la première fois!

Maintenant, je saurai que vous pouvez cuisiner avec du pain pita.

Et je n'aurai pas de photos, seulement des éloges. Savoureux, simple, inhabituel, inattendu. Je l'ai fait sans carottes, remplacé par de la citrouille. 12 minutes dans un autocuiseur pour la vapeur. Servi avec un peu de crème sure. Le deuxième rouleau devient froid, essayons-le froid. Le lavash était mince, donc la pâte finie ressemblait à des boulettes. Bref, délicieux, merci.

[Natasha]

Natasha, content d'avoir apprécié le plat. La prochaine fois que je vous conseille d'ajouter des carottes et de prendre un pain pita plus épais, le goût sera complètement différent.

Lumière, va le démonter, ce lavash. Aujourd'hui, il est épais, demain il sera déployé plus fin. Et je vais prendre en compte les carottes.

[Natasha]

Natasha, Je ne prends pas fait maison, mais dans le magasin, c'est toujours la même chose. Nous vendons les marques ILONA, il y a 2 feuilles dans un emballage, les plus délicieuses et l'épaisseur est correcte.

[Svetta]

Svetta, J'ai aimé le plat, aujourd'hui je l'ai cuisiné encore et encore une version maigre. Savoureux, satisfaisant et facile à cuisiner, que demander de plus? Magnifique.

[Marina]

Marina, Je vois que la recette a collé, c'est super!

[Svetta]

Svettaoui, coincé

[Svetta]

Svetta, J'ai vraiment envie d'essayer ta version ultra-rapide, j'ai même acheté une serviette lavash (j'avais l'habitude d'en contourner une épaisse, cuite non pas dans un tandoor, mais sur un tambour ...) mais il s'avère qu'il y en a une place pour tout dans la nature
La question est - sur la photo, le remplissage n'est en quelque sorte pas suffisant pour l'œil, il semble avec des taches chauves ... je veux une couche uniforme et je veux un peu plus épais ... mais j'en doute ... ça vaut le coup augmenter la garniture ... (si quelque chose - je n'ai pas une pâte bouillie, jamais je n'aimais pas les pâtes en soi, et donc des doutes). Pensez-vous qu'il vaut la peine d'augmenter le remplissage ou ...

[Irina]

Irina, si vous augmentez le remplissage, alors seulement de 50% IMHO. Lavash après un bain-marie devient en quelque sorte différent, plus mince ou quelque chose du genre. Les stries dans le remplissage se chevauchent une fois roulées, donc ça va. Et une grande quantité de garniture après la cuisson et la coupe en morceaux peut simplement tomber lorsqu'elle est consommée.
Essayez de l'augmenter un peu, puis vous vous ajusterez. Parlez-moi de ça, d'accord?

[Svetta]

Svetta, merci, je vais essayer de l'augmenter un peu, je vais certainement écrire

[Svetta]

Svetta, J'ai déjà fait Oromo avec de la citrouille deux fois. Une grande partie de votre citrouille reste, vous devez l'attacher. Parce que le porridge à la citrouille est déjà ennuyeux et que je n'aime pas vraiment les pâtisseries à la citrouille. Ces rouleaux se sont avérés être l'option parfaite pour moi!
Pas de photos, je ne l'ai pas fait. Mais je fais 2 passes dans le panier vapeur, je coupe le lavash en 4 parties. Maintenant, la citrouille vient d'être épluchée, et un paquet de lavash d'épinards reste, peut-être que je le ferai demain.
2 plus énormes guitares la citrouille reste en stock.
Seules les carottes sont finies, et maintenant c'est un problème d'aller en ville pour les carottes.
Maintenant, pour le remplissage - je pose beaucoup plus les obturations, sans lacunes, en une bonne couche. Rien de grave ne se passe. Oui, ça tombe un peu mais pas fatal. Nous mangeons pendant 2 jours, le deuxième jour je me réchauffe au micro-ondes.
Merci d'avoir apporté cette recette, elle est juste pour moi!

[Nelya]

Nelya, de votre part, la gratitude est doublement agréable, connaissant votre mari difficile. Je suis très heureux que la recette vous soit restée fidèle et que vous l'aimiez. Et une citrouille utile est utilisée.

Oui, Svetik, c'est-à-dire! Quand je l'ai fait pour la première fois, j'ai douté et j'ai pensé à ce que je ferais pour moi-même s'il refusait. Mais non, j'ai mangé avec plaisir, même à la place du pain. Je viens de limiter le pain, je le fais rarement cuire au four et il n'y a nulle part à acheter. J'ai ouvert un pot de fromage à la crème, et avec ce fromage, ils ont mangé les deux joues!
Je me suis promené dans nos magasins locaux, pas de lavash. C'est bien que je l'ai acheté à Silpo plus tôt. Nous mangerons le reste de ce pack et jusqu'à la prochaine sortie à Silpo.

Svetta, j'ai ton Oromo pour dîner ce soir!
Seulement aujourd'hui j'ai changé un peu le remplissage. Au début, je l'ai fait strictement selon la recette. Ensuite, j'y ai pensé et j'ai ajouté du fromage râpé, 2 œufs, une cuillerée de mayonnaise et de la pâte d'ail à la garniture.

Et c'est le remplissage. Remplissage doublé d'une couche épaisse

[Nelya]

Nelya, vous l'avez terminé intéressant! Et quel goût a-t-il? Cependant, pourquoi demander, et tout est clair)))