Iskatel-X
Hannaselina
Écris en russe! Règles du forum. Russifiez votre système d'exploitation.
kakoj sur dolzen polu4itsya na vkus?
Excellent! Avec de telles épices! Omela l'artisane!
4to ne pravillno ???
Erreur dans les ingrédients, violation de la technologie de cuisson!
Feuille de laurier - prendre frais, non séché.
Piment de la Jamaïque, clous de girofle, baies de genièvre - écraser dans un mortier, ne pas mettre entier.
Ail - Je recommande l'écrasement.
Tamarind est un must.
Saumure - ne filtrez pas. Placez la viande dans le gruau flottant. Trempé mieux! Vérifié plusieurs fois.
mozet, 4ast svininy imeet toze zna4enie ....
Aucune différence. N'affecte que la douceur / dureté du résultat. En fait, c'est une question de préférence personnelle.
Le carbonate de porc est la moyenne d'or.
u menya k tomu ze suhovato
La viande est-elle de qualité? Je recommande réfrigéré, produit localement dans votre géographie.
Avec congelé, en particulier d'outre-mer, «différemment» peut se produire / se produire.
Omela
Hannaselina, il m’est difficile de juger de ce qui n’a pas fonctionné. Il me semble que le régime de température est violé. La viande doit avoir le goût du carbonate. Avec quoi avez-vous cuisiné? Comment la température était-elle contrôlée?
Hannaselina
Citation: Iskatel-X

Hannaselina
Écris en russe! Règles du forum. Russifiez votre système d'exploitation.Excellent!

Merci d'avoir répondu. Pas de clavier russe sur ordinateur portable.
Excellent "- c'est certainement bon, mais le goût n'explique pas.



Ajouté le vendredi 27 mai 2016 08:09

Je l'ai fait selon la technologie décrite. J'ai vérifié la température de temps en temps - j'avais un personnel dd1 eco. + -1-2 °. Je laisse sortir l'air du mieux que je peux. Mettez la viande dans un sac et dans l'eau pour que les bulles sortent. Il avait le goût d'un porc cuit légèrement sec. Il ne s'agit même pas de la richesse des assaisonnements, mais du goût même de la viande.
Peut-être que tout l'air n'est pas sorti?

Iskatel-X
Hannaselina
Je laisse sortir l'air du mieux que je peux. Mettez la viande dans un sac et dans l'eau pour faire sortir les bulles.
Ce n'est pas une évacuation, pas par la technologie, en d'autres termes.
Aspiration: pression à l'intérieur - moins qu'à l'extérieur! Beaucoup moins.
Vous avez besoin d'un aspirateur.
Il avait le goût d'un porc cuit légèrement sec.
Bien sûr. Vous venez de le cuire, dans un sac à une certaine température.
L'emballage a besoin d'un emballage spécial résistant à la chaleur! Pas d'emballage du supermarché. Lorsqu'il est chauffé, il libère des produits chimiques absorbés par le produit, avec toutes les conséquences.

Excellent "- c'est certainement bon, mais le goût n'explique pas.
La Matrix va insuffler le goût ...
Omela
Citation: Iskatel-X

pas par technologie
Il me semble également que ce sont des mots clés. Vous, par définition, ne pouviez pas libérer complètement tout l'air.
Hélène
Nastasya78
Dites-moi, combien d'eau verser dans le bol?
Omela
Nastasya78, un bol plein. Et vous pouvez appuyer dessus avec une assiette ou une pierre pour qu'elle ne flotte pas.
Nastasya78
Merci, je comprends. Je vais certainement l'appuyer la prochaine fois. Peut-être pouvez-vous conseiller un emballeur (entreprise) performant et des packages pour cela? Je ne peux pas décider...
Omela
Nastasya78, nous avons un sujet sur les emballeurs, posez-y une question. Je ne suis pas de nouveaux produits. J'ai ProfiCook.

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