Premiers plats dans un multicuiseur. Questions et réponses.

Bonjour à tous! J'ai acheté un multicuiseur récemment. Je n'ai encore rien cuisiné. Je veux essayer de faire cuire un bortschik dans un dessin animé (pour expérimenter) et voir ce qu'il en résultera ... Mais ils prennent de petits doutes sur le nombre de portions pouvant être calculées (il m'a semblé que l'assiette du dessin animé est très petite) il s'avère que tous les ingrédients doivent être mis en très petit quantités + plus d'eau à verser .. Et puis que se passe-t-il à la fin? 1-2 portions ??? Quelle est la densité du bortschik?

une autre question: la viande doit-elle être mise d'abord crue dans le dessin animé? Quelqu'un peut-il vous dire étape par étape comment faire cuire un bortschik dans une mijoteuse? la friture se fait aussi dans un dessin animé au beurre? Et dans quel mode faire cuire le bortsch?

C'est une impression trompeuse de la taille de la casserole. En fait, c'est assez grand. Même ma petite famille de 7 personnes suffit pour 1,5 à 2 fois. et à propos de la recette, voir ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Si vous avez besoin d'autre chose, consultez le forum. Il y a beaucoup de recettes différentes ici.

rika, la casserole du dessin animé est grande. Vous serez vous-même surpris lorsque vous le verserez dans une autre casserole. Les soupes sont cuites en mode ragoût pendant 1,5 heure. La viande est placée crue. La friture peut être effectuée au début de la cuisson en mode cuisson, min. 20, en remuant de temps en temps. La friture se fait dans l'huile. Les recettes et les détails de cuisine du dessin animé peuvent être consultés ici: 🔗

[rika]

rika, vous pouvez avoir un petit conseil. Si vous cuisinez du bortsch, ne déposez pas de chou frais tout de suite, seulement 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson, avec des feuilles vertes, si vous le déposez tout de suite, il ramollira. Mais il vaut mieux mettre de la choucroute immédiatement.

Aujourd'hui j'essaye de cuisiner du bortschik (enfin je l'ai mis la main dessus), comme je fais tout selon la recette, voyons ce qui se passe ... La seule chose que je n'ai pas pu régler la minuterie en mode ragoût à 1,50. Pourquoi? J'ai dû le mettre pendant 2 heures.

C'est vrai, sur le programme l'extinction commence à partir de 1 heure, puis ajoute 30 minutes. Et quel problème, laissez mijoter pendant 2 heures.

oui, non, en principe, pas de problème. juste parfois, selon la recette, vous devez strictement résister au temps, que faire dans ce cas? comme je l'ai compris dans ce mode, le "point" de la minuterie ne peut pas être réglé?! et une autre question: il semble que les instructions disent que pendant la cuisson, il n'est pas souhaitable d'ouvrir le couvercle, et dans de nombreuses recettes sur le forum, cela se fait souvent (ajouter quelque chose), etc. donc c'est possible? Et lorsque le bortsch est cuit, doit-il être éteint immédiatement ou laissé en mode chauffage pendant un moment?

1. Si vous avez besoin d'un temps de cuisson plus court, appuyez sur le bouton d'arrêt, puis lorsque vous en avez besoin.
2. Le couvercle peut être ouvert, sauf pour le programme de cuisson.
3. S'il est prêt (essayez les pommes de terre), déconnectez-le. Si vous avez besoin de la même chaleur après 2-3 heures (plus est possible), laissez-la chauffer.

Merci Andreevna pour vos conseils! Le bortschik venait juste d'être cuit. Cela s'est avéré délicieux! Le seul petit inconvénient est épais. Il semble que j'ai essayé de mettre pas beaucoup de choses pour la première fois, c'était juste que je ne pouvais pas ajouter plus d'eau (dépasser m). Et tellement!

Mais c'est la première fois, mais maintenant vous savez combien mettre des légumes la prochaine fois. Et quel délicieux bortsch sera demain! Et pourtant, si vous le faites pendant trois jours, alors je recommande à la fin du programme de cuisson, d'appuyer sur stop et d'activer la cuisson à la vapeur pendant littéralement 1-2 minutes, elle s'allume immédiatement pendant 10 minutes, en appuyant plusieurs fois sur le temps de cuisson jusqu'à ce qu'après 60 minutes 1 apparaisse ou 2 minutes et appuyez sur start.Ou si vous êtes trop paresseux pour faire défiler jusqu'à 1 minute, appuyez sur start à 10 minutes, et lorsque le compte à rebours commence 9 minutes, 8 minutes, puis éteignez en appuyant sur stop. Ceci afin que votre bortsch ne devienne pas aigre pendant le stockage à long terme au réfrigérateur, car la température pendant la cuisson est inférieure au point d'ébullition. Au moins je fais ça.

Les filles, dites-moi pliz, j'ai commencé à cuisiner Sedna, j'ai lu un tas de recettes, j'ai un peu compris, mais dans la cuisine, par exemple, la soupe, je la fais cuire en mode mijoté - donc si l'eau doit bouillir dans une mijoteuse, c'est-à-dire si elle gargouille là J'ai déjà vidé l'eau, l'ai amenée à ébullition sur la cuisinière et remis cette eau dans le dessin animé - rien ne bout

Les filles, dites-moi pliz, j'ai commencé à cuisiner Sedna, j'ai lu un tas de recettes, j'ai en quelque sorte compris, mais dans la cuisine, par exemple, la soupe, je la fais cuire en mode ragoût - donc l'eau devrait bouillir dans le multicuiseur, c'est-à-dire si elle gargouillait là, je J'ai déjà vidé l'eau, l'ai amenée à ébullition sur la cuisinière et remis cette eau dans le dessin animé - rien ne bout

Voulez-vous faire bouillir pour le programme "Cuisson"

non, je ne veux pas, eh bien, juste le liquide doit bouillir, ou n'est-ce pas nécessaire?

non, je ne veux pas, eh bien, juste le liquide doit bouillir, ou n'est-ce pas nécessaire?

Généralement, c'est souhaitable, surtout si vous partez le lendemain, cela peut tourner au vinaigre. Allumez la cuisson, à mesure qu'elle bout - transférez au ragoût. Bien que je cuisine jusqu'à la fin de la cuisson, lorsque le volume n'est pas important.

Dites-moi s'il vous plaît, je suis récemment devenu propriétaire d'un multicuiseur, mais j'ai eu un problème - peu importe la soupe que je cuisine, elle s'avère toujours aigre. Je cuisine des soupes en mode «ragoût». Et je mets tous les produits crus (légumes + viande) ou légumes trop cuits et viande crue, puis je verse de l'eau (non bouillie) et toujours la même soupe aigre. Aidez-moi.

Vita777, est-ce que la soupe aigre est-elle aigre dans le sens où elle se salit rapidement ou aigre immédiatement?

Et il n'y avait rien d'aigre dans les produits? la tomate, par exemple ... Et vous n’avez pas chauffé pendant très longtemps? sinon c'est juste un mystère, les produits ne sont pas aigres, mais aigres à la sortie. Tout comme le lait aigre ou la fermentation du kvas.

[Sofim]

Sofim
Alors je dis une énigme, je n'ai pas mis de tomates, je cuisine 1 heure. 30 minutes. , Je ne le garde pas au chaud, et si vous ne faites que cuire, par exemple, de la viande avec des pommes de terre, tout se passe bien. Dans quel mode faites-vous cuire la soupe et combien de temps cela prend-il? Pouvez-vous d'abord l'amener à ébullition, puis en mode «extinction»?

[Vita777]

Vita777
Afin de vous aider d'une manière ou d'une autre, vous avez besoin d'une description détaillée du processus de préparation de toute soupe non produite. J'utilise CF depuis un an et, pour être honnête, je n'ai jamais rencontré une telle chose: bouillons Varya, soupes maigres, bortsch. Une fois j'ai commencé à acidifier le bouillon, mais je l'ai fait cuire tard le soir, il était impossible de le mettre au réfrigérateur, mais le matin ...: (c'était en été. Je cuisine de 1h30 à 14h30 - je regarde le résultat. Je cuisine sur "ragoût".

Je cuisine également des soupes dans un dessin animé sur le programme de cuisson pendant 2 heures. Rien n'a tourné au vinaigre avant. J'ai cuisiné de la soupe aux choux, du bortsch et des pois.
À mon avis, la soupe fraîchement préparée ne peut pas devenir aigre immédiatement. Il est difficile d'imaginer ce qui se passe avec vous.

[Vita777]

Dites-moi s'il vous plaît, je suis récemment devenu propriétaire d'un multicuiseur, mais j'ai eu un problème - peu importe la soupe que je cuisine, elle s'avère toujours aigre. Je cuisine des soupes en mode «ragoût». Et je mets tous les produits crus (légumes + viande) ou légumes frits et viande crue, puis je verse de l'eau (non bouillie) et toujours la même soupe aigre. Aidez-moi.

Vita777, essayez de verser de l'eau d'une bouilloire (eau bouillante).
Je fais des soupes comme ça:
J'allume le mode de cuisson pendant 20 minutes: je verse un peu d'huile d'olive, des carottes (malheureusement, mon mari ne mange pas d'oignons), quelques tomates (je les broie dans un mélangeur), du poivre bulgare, coupe la viande en morceaux et les ajoute là. À la fin du mode de cuisson, je passe au ragoût pendant 2 heures et verse l'eau bouillante de la bouilloire, mets les épices. Au bout d'une heure, j'ajoute soit du riz, soit des lentilles, soit du sarrasin (selon le type de soupe que je cuisine).
Il fait chaud maintenant, donc après le ragoût, j'ajoute des légumes verts et j'active la cuisson pendant quelques minutes. Rien n'a jamais tourné au vinaigre.
Je ne cuisine pas beaucoup de soupe, environ 2 litres.

J'ai aussi cuisiné des soupes pendant plus d'un an dans une multitude, et de manière complètement différente, avec une friture préalable de carottes et d'oignons, puis sans, puis après avoir préalablement cuit le bouillon, voire tout de suite tout jeter ensemble. Je cuisine exclusivement sur le programme de trempe. J'ai vraiment fixé l'heure avec une marge de 2,5 à 3 heures, lorsque je mets de la viande crue. Cela n'a jamais été aigre.

Pourtant, votre soupe devient-elle aigre (c'est-à-dire qu'elle devient gâtée) ou a-t-elle simplement un goût aigre? Il y avait déjà cette question ci-dessus.

[Anastasia]

Anastasia
La soupe devient aigre pendant la cuisson. Je vais tout poser, dans une heure je l'ouvre, un peu de mousse sur le dessus et ça sent fortement aigre (pour la dernière fois j'ai mis la soupe de poulet élémentaire à cuire). Peut vraiment augmenter le temps d'extinction ...

Je pense que si votre soupe devient aigre pendant la cuisson (mode ragoût), ajouter le temps de cuisson ne fera rien. Si c'est "aigre" dans une heure, alors qu'est-ce qui changera en deux ...
Je cuisine toutes sortes de soupes dans la mucoviscidose tout le temps et ce n'est jamais arrivé. Essayez d'abord de cuire à la vapeur et de porter la soupe à ébullition, puis passez au ragoût.
Mais comment les aliments frais peuvent se dégrader en une heure ... c'est difficile à imaginer

Une option est possible lorsque la cuisson dans un multicuiseur a des goûts différents de la méthode traditionnelle, en particulier la pose de tomates crues, qui donnent de l'acidité. On ne nous a pas dit ce qui était prévu et comment le principe de la cuisine lui-même. Et ils ne l'ont pas essayé, peut-être que nous l'aurions aimé, mais les propriétaires ne l'ont pas aimé.

C'est comme avec le pain, quand ils s'en souviennent constamment et le comparent au goût du pain du commerce, et que beaucoup de gens n'aiment pas ce goût, on en entend souvent parler sur le forum.

Comparez le bortsch cuit dans du saindoux frit avec des légumes, beaucoup de graisse, tout est cuit et gicle - et de la soupe dans une mijoteuse pour une option économe. Il y a une différence, il faut déjà l'admettre.
C'est une question de goût.

[Vita777]

La soupe devient aigre pendant la cuisson. Je vais tout poser, dans une heure je l'ouvre, un peu de mousse sur le dessus et ça sent fortement aigre (pour la dernière fois j'ai mis la soupe de poulet élémentaire à cuire). Peut vraiment augmenter le temps d'extinction ...

Je pense que dans une heure, l'eau froide non bouillie n'a le temps de se réchauffer qu'en mode extinction.
Vita777, combien d'eau versez-vous?

Essayez de verser de l'eau bouillante dessus et augmentez le temps de cuisson.

Z. Y est d'accord avec Roma - il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur.
Vita 777, pourriez-vous écrire en détail comment faire cuire la soupe

[Lenusya]

Lenusya
Et j'ai déjà écrit que j'avais essayé différentes manières.
Option 1. Je mets tout cru et le remplis d'eau - 1,5 heure pour le ragoût.
Option 2. Je fais frire des carottes, des oignons + des pommes de terre crues + de la viande crue + pas d'eau bouillie (1l ou 1,5l) - braiser.
Mais j'ai lu que certaines personnes, quand elles font cuire de la bouillie de lait, font cailler le lait (cela devient des céréales). Et j'ai aussi un nouveau dessin animé (petit). C'est peut-être à cause du revêtement.
Administrateur
Et comme pour les soupes cuites sur le feu - je cuisine aussi avec des légumes cuits à la vapeur, donc tout est bouilli et le goût nous convient.
Tout de même, je veux aller au fond de la vérité!

Essayez de faire bouillir de l'eau

Dans le nouveau dessin animé, petit, tout est en ordre avec le revêtement. J'ai fait bouillir la soupe sur un ragoût avec de l'eau brute, cuit le poisson sur un oreiller de légumes dans son propre jus sans eau, puis je l'ai versé avec de l'eau brute et l'ai transformé en soupe de poisson (selon la recette de l'administrateur pour une casserole à fond épais) - tout va bien, rien de acide.

Pendant une heure d'extinction, rien ne peut tourner au vinaigre. Mais, une heure n'est clairement pas suffisante pour préparer la soupe, surtout si nous en faisons cuire une grande quantité. La soupe est cuite pendant 2 heures sur le ragoût. À la fin, vous pouvez mettre 2 minutes. Cuire à la vapeur pour faire mijoter la soupe.

[Vita777]

Je pense que dans une heure, l'eau froide non bouillie n'a le temps de chauffer qu'en mode extinction.
Vita777, combien d'eau versez-vous?

Essayez de verser de l'eau bouillante dessus et augmentez le temps de cuisson.

Z. Y est d'accord avec Roma - il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur.
Vita 777, pourriez-vous écrire en détail comment faire cuire la soupe

J'ai cuisiné de la soupe et du bortsch en à peine une heure, de la friture et de l'eau froide - tout était cuit, il n'y avait pas d'acide. Je pense que ce n'est pas le moment de s'éteindre

[Vita777]

Tout de même, je veux aller au fond de la vérité!

Vita777, pour une raison quelconque, vous ne faites pas attention aux conseils. Tout le monde vous conseille d'ajouter de l'eau bouillante, d'augmenter le temps de cuisson, de faire bouillir à la fin. Vous ne pouvez vérifier le résultat qu'expérimentalement.
Dans un petit multi, la puissance est inférieure à celle d'un grand, par conséquent, à mon humble avis, plus de temps est consacré au chauffage.

J'ai cuisiné de la soupe et du bortsch en à peine une heure, de la friture et de l'eau froide - tout était cuit, il n'y avait pas d'acide. Je pense que ce n'est pas le moment de s'éteindre

Sofim, la soupe maigre peut être cuite en une heure, et pour la soupe à la viande crue, IMHO 1 heure ne suffit pas.

Dans un petit multi, la puissance est inférieure à celle d'un grand, par conséquent, à mon humble avis, plus de temps est consacré au chauffage.

Lenusya, d'où vient cette information?
En mode haute puissance, la bouillie de sarrasin est de 670 W, tandis que le chauffage est de 107,8 W.
Et dans le petit? Hélas, je n'ai pas d'instructions précises à vérifier. Il m'a semblé que le temps de cuisson requis est le même.

[Alexandra]

Alexandra, à Andreevna il y a une petite mijoteuse et une grande. Sur bon-cuisinier, elle a donné une comparaison de leurs caractéristiques techniques

Celui du bas est comme notre 18e, et celui du haut est le 10e SR-TMH10 (bleu métallique). Elle a moins de 18 ans. Il y a une comparaison dans les spécifications techniques du 10e modèle. Différence:
Modèle 10e / 18e
Consommé
puissance 490W / 670W
Capacité:
0,5 tasses à 3 dimensions / 2-8 mph (sarrasin, riz, orge perlé)
Pilaf 1m. heures de riz / 2m. h. riz
Bouillie de lait 1,7l / 3,1l
Cuisson 750g / 900g
Volume du pot 2,5l / 4,5l
Dimensions 245x248x255 / 276x274x275
Le bouton de démarrage est jaune, une autre valve.

Après avoir lu tous les conseils, j'ai décidé d'essayer de verser de l'eau bouillante et j'ai eu une soupe merveilleuse. Elle cuisinait une soupe aux lentilles avec des chanterelles. Le temps a laissé la même heure et demie. Une heure plus tard, je suis allé vérifier, ça sent les champignons.
En conséquence, je suis arrivé à la conclusion qu'avec de l'eau brute, ma soupe commençait à fermenter (ou à aigre).
Un grand merci à tous ceux qui ont répondu!

En ce qui concerne le bruit de la viande, j'apporte toujours la viande dans une casserole à ébullition sur la cuisinière, puis je l'égoutte, toute la saleté sort, puis je mets cette viande dans le dessin animé, il n'y aura pas de mousse. Je verse même de l'eau bouillante tout de suite pour ne pas perdre de temps.

Oui, le temps avec de l'eau bouillante est légèrement réduit, mais ce n'est pas bon pour le plat, contre toutes règles. IMHO, mieux pour 10 minutes de plus, mais avec de l'eau à la température de la viande ...

J'ai le même problème! J'ai cuisiné une soupe de bortsch et de chou! Et ceci et cela avec un goût aigre, pas aigre, à savoir aigre !!!! De l'eau bouillante versée! Il y a une heure j’ai mangé quelques cuillères à soupe de soupe aux choux, c’est toujours aigre dans ma bouche. Que faire???

Mark, j'ai résolu le problème de cette manière:
- J'ai mis la viande dans de l'eau crue et sur "cuire à la vapeur" pendant 10 minutes, puis j'ai mis tout le reste sur "ragoût".
- ou si je mets tout d'un coup, puis versez de l'eau bouillante et pour "éteindre" au moins 2 heures, voire 2 heures 30 minutes (c'est généralement si je vais quelque part depuis longtemps)

[marque]

soupe cuite, technologie légèrement changeante
après avoir fait frire des légumes et des morceaux de viande pendant 20 minutes (pour qu'il n'y ait pas de mousse), j'ai ajouté de l'eau (de la bouilloire) et tout le reste selon la recette, mis à ébullition pendant 1 minute, puis mis à ragoût pendant 2 heures. Très pratique et savoureux, et la soupe a un goût légèrement différent (je l'ai plus aimé)
marque Je pense que de cette façon, vous pouvez résoudre votre problème.

Étrange avec une histoire de soupe aigre. Je cuisine constamment toutes sortes de soupes. Et avec et sans torréfaction. À la fois viande et maigre. Je le remplis toujours d'eau froide. Si la viande, puis du congélateur directement dans la casserole. En termes de volume, il atteint parfois le couvercle.
Je n'ai jamais eu de crevaison. Je le verse dans une autre casserole sans aucune ébullition. La soupe aux pois était une fois livrée les uns aux autres jusqu'à ce qu'elle soit aigre. Canard, c'est arrivé seulement une semaine plus tard. Et puis, il n'est pas complètement devenu aigre, mais a seulement commencé à acidifier. Je cuisine pendant 1,5 à 3 heures. J'ai mis le temps à partir de l'ambiance et des ingrédients.
Pour les chats, faites cuire la même bouillie dans la même casserole tous les 2 jours. Canard de temps en temps il arrive qu'il n'ait même pas le temps de se refroidir correctement. Et déjà aigre. Il est difficile de trouver la raison. Et la céréale est la même, et le poisson du congélateur du même lot, et la casserole uniquement pour eux ... Et l'hygiène et la propreté sont au niveau. Mais parfois, ça tourne mal.
Essayez peut-être de faire cuire la soupe avec de l'eau en bouteille? Pour écarter ou confirmer la qualité de l'eau?

Je sais que beaucoup de gens cuisinent de la soupe dans MV, je ne l’ai pas essayé moi-même, mais ici 🔗 tombé sur une image multi avec des modes en anglais. Il est intéressant de noter qu'à la place de notre «bouillie de lait», il y a «soupe». Pensez-vous que la différence réside uniquement dans le nom ou y a-t-il des différences techniques?

bonne journée! J'ai également cuisiné de la soupe en mode ragoût avant. mais maintenant c'est toujours uniquement en mode cuisson. La soupe la plus simple est la viande hachée, comme les boulettes de viande. Viande hachée en mode cuisson pendant 20-30 minutes (selon le volume et le gel de la viande) Je remue périodiquement pour qu'elle cuit en plus d'un morceau. puis oignons, carottes, sel, dans le même mode. Tout s'avère être très beau) Ensuite, j'ajoute de l'eau, des assaisonnements, des pommes de terre, une sorte de remplissage, laisse les nouilles être, et en mode "cuisson" pendant 30 à 40 minutes. Parfois même 20 minutes. Tout. la soupe fine tiendra également.

À mon avis, la cuisson des soupes en mode ragoût peut en fait provoquer une acidification, en option en fin de cuisson j'ai activé le mode «vapeur» pendant 10 minutes, pour que la soupe bouillonne bien)

Il peut également devenir aigre du fait que la soupe est versée dans une autre casserole. Si vous laissez la soupe dans le dessin animé, elle ne doit pas devenir aigre. Mais avec la transfusion, bien sûr, il existe une opportunité pour toutes sortes de bactéries et autres champignons. Par conséquent, lors du versement, il est nécessaire de faire bouillir. Ou rincez la casserole avec de l'alcool. Et l'extinction semble également donner 100 degrés. Je vais devoir y mettre un thermomètre pour vérifier ...

Merci de me dire "matité", les premiers plats sur le mode "ragoût" doivent bouillir ou pas ... J'ai déjà passé le premier dans la casserole pendant 1h30, j'ouvre le couvercle, mais ça ne gargouille pas, ou ça devrait être comme ça Merci d'avance

[nelya]

nelya, ici, ils ont écrit sur la page précédente:

Généralement, c'est souhaitable, surtout si vous partez le lendemain, cela peut tourner au vinaigre. Allumez la cuisson, à mesure qu'elle bout - transférez au ragoût. Bien que je cuisine jusqu'à la fin de la cuisson, lorsque le volume n'est pas important.

c'est-à-dire qu'il peut ne pas bouillir lors de la cuisson, mais vous pouvez manger, l'essentiel est que vous aimez le goût

Donc, je viens de déjeuner avec mon fils dans une soupe - très savoureux et inhabituel ... Je ne sais pas si c'était bouillant ou non, mais tout était bouilli, même si je l'ai mis pendant 2 minutes en fin de cuisson pour le contrôle. sur "fumant", - les filles ont suggéré, afin de ne pas tourner aigre. Bien sûr, les possibilités de "cette" hôtesse en cuisine sont très surprenantes (maintenant elle est en charge du coton, et je suis sur un plateau avec eux) ... j'ai jeté des pommes de terre, des frites (oignons, carottes, tomates) de la langue précuite et du millet ... et tout cela a conservé l'apparence originale de ce qui se serait passé avec le mil sur la cuisinière en 2,5 heures et ici la vue et le goût sont excellents ... Je suis vraiment désolé d'être entré dans le "boschik" Temko avec la "soupe"

Lolo.
Je cuisine très souvent de la soupe en MV, le mode est toujours réglé sur "ragoût". Je cuisine différentes soupes, bortsch, méli-mélo, cornichon. Je n'ai jamais essayé de bouillie en mode.
En mode "extinction", il est bon que l'heure puisse être réglée par elle-même.

Je cuisine également toujours les premiers plats en mode Ragoût. Mais à la fin, j'active toujours le mode de cuisson pendant quelques minutes pour faire bouillir 2-3. Sans cela, je suis souvent acide même au réfrigérateur. Le mode de température d'extinction est inférieur à la température. bouillant des liquides, donc certaines bactéries restent ce ferment.

[Lar4ik]

Le mode de température d'extinction est inférieur à la température. liquides bouillants

Lar4ik, Comme c'est intéressant ...
Je ne suis pas d'accord avec vous. quand j'ouvre le couvercle, ma soupe ne bout pas trop. soupe ordinaire avec bouillon ordinaire - soupe au poulet, bortsch. (Je voulais dire que ce ne sont pas des soupes épaisses en purée)

D'abord, je fais bouillir à ébullition \ aussi sur la cuisinière / ça bout, je le transfère au ragoût \ donc sur la cuisinière, ils font généralement tout bouillir, le font bouillir et baissent le feu pour qu'il ne fasse que gargouiller \. Sinon, tout s'effondrera et il y aura une lie nuageuse. Une telle soupe ne deviendra jamais aigre, surtout au réfrigérateur.

[Gitan.]

Lar4ik
En mode "ragoût", la soupe bout un peu, je l'ai vérifiée moi-même. Ma soupe ne tourne jamais aigre, même si la nuit est dans un endroit frais (pas dans le réfrigérateur).
Mais si vous avez peur que cela devienne aigre, vous pouvez faire comme Gitan.
Le fait est que mes CF cuisine principalement en mon absence, :) donc je sélectionne immédiatement le programme souhaité et je m'enfuis.
Cela m'aide beaucoup