6 aliments de rue les plus dangereux en Inde à éviter

Qu'ils soient salés, gras, épicés ou sucrés, il n'y a pas de saveur dans une large gamme de plats indiens que nous n'aimerions pas. Et avouons-le, il est très difficile de résister à toutes ces tentations alléchantes qui se vendent dans tous les coins de votre ville et sont invitées à les essayer. Heureusement pour nous, il existe de nombreuses options de Dahi Bhalla, Kachoris et Pakoda à Momos.

Mais avant de décider d'essayer votre plat indien préféré, vous devez savoir quel effet il aura sur votre estomac, votre cholestérol, votre tension artérielle et votre taux de sucre. Certains produits alimentaires de rue comme le bhatta (épi de maïs), le shakarkandi ou le jhal muri réussissent toujours à passer le test décisif, d'autres aliments indiens peuvent être assez dangereux pour votre santé.

Voici 6 aliments de rue indiens à éviter:

Objectif Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) à Delhi, Fuchka au Bengale, Goop Chup à Chhattisgarh ou Pani puri dans le Maharashtra, dans différentes parties de l'Inde, il est appelé différemment. Gol Gappa est un puri creux, frit à un croustillant et rempli d'eau aromatique (communément appelé imli pani), chutney de tamarin, chili, chaat masala, pommes de terre, oignons et pois chiches. Le Dr Simran Saini, nutritionniste à l'hôpital Fortis de Delhi, déconseille de consommer Gol Gappa cette saison. «Il existe plusieurs facteurs de risque: l'eau peut être sale car elle provient de sources ouvertes. Vous ne pouvez jamais être sûr qu'une personne a fait Gol Gappa pour vous avec des mains propres. De nombreuses personnes sont victimes de maladies d'origine hydrique. "

Momo

Dr. Simran Saini dit: «Momo est déjà sous surveillance, je recommanderais également d'éviter les boulettes vendues dans la rue. Vous ne savez jamais quel genre de chou ou de viande remplissait. At-il été cuit correctement ou était-ce un mauvais produit utilisé pour faire les boulettes? Le chutney peut aussi être vieux, ce qui peut encore plus déranger votre estomac. "

Papdy chaat ou papdy Vhalla

Selon le Dr Simran Saini: «En fait, c'est la nourriture de rue crue qui peut être dangereuse. A Bhalla Papdi ou Papdi chaat, le caillé peut contenir des millions de bactéries, pour lesquelles il est le meilleur refuge, surtout cette saison. Cela peut entraîner des infections de la gorge et des problèmes ORL. "

Chola bhatura

Aimez-vous Chola Bhatur avec beaucoup de cholestérol? Remarquez combien de ces délicieux plats indiens, riches en calories et en graisses, peuvent entraîner un faible taux de cholestérol. Trempées dans l'huile et laissées à l'air libre pendant de nombreuses heures, ces bhatura peuvent entraîner une indigestion et des nausées. L'acidité et les brûlures d'estomac sont également des effets secondaires courants à garder à l'esprit avant de prendre ce plat.

Kachori

Tout comme Bhatura, se pencher trop sur le kachori au bord de la route peut également être une menace pour votre estomac et votre taux de cholestérol. Un autre facteur de risque est la qualité des ingrédients utilisés dans la garniture. Pour économiser de l'argent, les vendeurs utilisent souvent des ingrédients anciens et de mauvaise qualité dans le kachori, ce qui rend la cuisine de rue indienne très risquée. Shilpa Arora, nutritionniste macrobiotique et praticien de la santé, déclare: «La friture de kachori réutilise souvent l'huile qui contient des gras trans, qui peuvent être toxiques pour le corps.

Chuski

Selon Shilpa, "le chuski, ou boules de glace au sucre, peut être un plat assez risqué, non seulement à cause des assaisonnements qui ont pu être utilisés, mais aussi à cause de l'eau qui les transforme en glace".
«Si vous devez manger de la nourriture de rue en Inde, optez pour des plats chauds et cuits. Alu Tikki peut être plus sûr s'il est cuit dans une bonne huile fraîche. Sinon, je recommanderais d'éviter complètement la nourriture de rue cette saison », déclare le Dr Saini.

Même si vous mangez à l'extérieur, essayez de choisir des aliments moins gras. Choisissez des plats grillés ou tandoori qui ne nécessitent pas d'huile pour cuire. Choisissez des aliments moyennement à légèrement épicés. Trop d'épices contribue à la rétention d'eau et aux ballonnements, ainsi qu'à des maux d'estomac.

Kardopolova M. Yu.