Petits gâteaux "Alouettes de Leipzig"

Petits gâteaux "Alouettes de Leipzig"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pâte:
200 gr de farine
0,5 cuillère à café levure
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
100 g de beurre mou ou de margarine
40 ml (4 cuillères à dessert) d'eau
remplissage:
80 g de beurre mou
125 g de sucre
une pincée de sel
1 oeuf
1 protéine
125 gr d'amandes moulues
2 gouttes d'essence d'amande
50 ml de lait
20 ml de rhum
De plus, environ 100 g de confiture, confiture ou confiture 1 jaune pour la lubrification

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte avec un batteur (accessoires de pâte). Rassemblez la pâte en boule avec vos mains, étalez 12 cercles d'environ 10 cm de diamètre, graissez les moules, saupoudrez de farine et mettez-y la pâte. Mettez un thé incomplet dans chaque moule. cuillère de confiture.


• Coupez 12 petites étoiles dans les restes de pâte avec un emporte-pièce. Remettre à plus tard.


• Pour la garniture, battez le beurre au batteur, en ajoutant progressivement le sucre et les autres ingrédients.


• Remplissez les moules avec la garniture, mettez les étoiles dessus, graissez-les avec du jaune fouetté.


• Préchauffer le four à 180 ° (convection 160 °). Cuire au four environ 25 minutes. Laisser refroidir les muffins 15 minutes dans les moules.


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• Je n'avais pas l'essence d'amande et j'ai versé dans une cuillère à dessert de liqueur Amaretto et une cuillère à dessert de rhum.

Le plat est conçu pour

12 petits gâteaux..

Remarque

Recette de Baking Joy du Dr Otter!

[Stella!]

J'ai fait cuire ces cupcakes
Stella! ils sont délicieux, ce sont des confitures indescriptibles des prunes - super fit, c'est légèrement aigre ...
mais ça ressemble à quelque chose d'incompréhensible vu d'en haut, ils ne sont pas du tout les mêmes que les vôtres (vous avez du lisse, beau) sur la coupe, ils sont vraiment similaires:



dites-moi, quelle était la consistance du remplissage? J'ai eu une fine viande hachée aux noisettes, je doutais même qu'elle cuit sans farine, mais épaissie pendant la cuisson

Comme les 6 muffins cuits hier soir n'ont pas survécu jusqu'au matin, et en plus la garniture est restée (les moules étaient petits, tout n'était pas inclus), j'ai travaillé sur les erreurs aujourd'hui
pour la garniture, il s'avère que tout doit être fouetté (!) en commençant par le beurre et en ajoutant progressivement tous les ingrédients (hier j'étais trop paresseux pour tout fouetter à la fois) la masse s'est avérée beaucoup plus aérée

mmm ... cette masse de noix - délicieux au lieu d'essence d'amande et de rhum ajouté 20 ml de cognac - génial
Stella, j'attends avec impatience vos nouveaux cupcakes hors d'elle

Pourquoi ne sont-ils pas lisses sur le dessus ??
piquer ce qui recouvre le dessus ??

[luchocheck]

luchocheckcher, tu es juste de l'or!
Self-service complet! Je l'ai fait moi-même, j'ai travaillé moi-même sur les erreurs et j'ai corrigé les erreurs moi-même!
Vous n'avez pas de prix!

Et je vais certainement faire des cupcakes individuels à partir de la garniture, et dans un proche avenir.

J'ai seulement enduit les étoiles et les cœurs avec un œuf, je n'ai rien enduit d'autre, honnêtement!

Stella peut d'abord fabriquer des moules (étoiles ou coeurs), puis diviser la pâte en 12 morceaux

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Je l'ai fait