Sonadora
Antonina, pasibki. C'est tellement beau que tu l'as goûté! Les rouleaux selon cette recette sont vraiment remarquables.
Kara
Manyash, je suis avec vous!
Accepter le travail

Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)

Je n'ai pas fait grand-chose exprès, j'avais peur que ce soit trop sucré. Et j'ai également ajouté 1 cuillère à café. Crema Catalana, espagnol authentique
Eh bien, au lieu du zeste de citron, du zeste d'orange a été ajouté à la pâte, le reste est strictement conforme à la recette

Vkusnoooo !! Le mien n’a même pas attendu, ils le mangent encore chaud.

Merci, ma chère, pour les merveilleux petits pains!
Sonadora
Irin, superbes rouleaux! Je peux juste imaginer comment vous déroulez cette boucle, et il y a une miette tellement aérée et fibreuse. Merci beaucoup d'essayer et de partager une telle beauté.
Orshanochka
Sonadora, Manechka! Je suis avec un rapport et merci! La pâte est tout simplement magnifique, vraiment, et c'est dommage de la dérouler: fille-oui: Les brioches sont les plus tendres, j'ai avalé 3 pièces avec du thé et je n'ai pas remarqué! Quant à mon goût, comment j'adore la cannelle - j'en ajouterais encore plus je l'ai pris dans mon cahier
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Sonadora
Orshanochka, Tanya, superbes rouleaux! Maintenant, ce serait un, mais avec du café mmmm j'envie.
Orshanochka
Sonadora, c'est moi ... pour faire la différence: je viens d'en clarifier deux avec du café au fromage. À propos, j'ai eu jusqu'à 16 pièces et pas petites - avec une soucoupe à thé, mais j'avais une telle farine - j'avais encore 6 cuillères à soupe. l. ajouter.
Sonadora
C'est le malin, taquin! Il n'y aurait pas d'adresse à écrire, où ça sent les petits pains si délicieux.
Orshanochka
Sonadora, Manechka, vous n'aurez pas le temps: girl_blum: Il ne reste que 4 choses: girl_red: Ne pensez pas, je n'ai pas été la seule à les frotter, mais mon fils les tire sans pause, mais mon mari ...
Sonadora
Et je ... et je ferai cuire un rouleau de fraises demain. Ici! En protestation. Et je vais craquer.
Orshanochka
Sonadora, Manechka, donnez-moi de toute urgence l'adresse, je peux encore avoir le temps, avez-vous déjà passé des fraises? Ou congelé?
Sonadora
Je mets donc une double portion. Non, les fraises sont fraîches, importées. Mais en pâtisserie, c'est la chose même qui ne s'échappe pas pendant le traitement thermique. J'en ai fait de la glace la semaine dernière, donc le mixeur est tombé en panne, je n'ai pas pu hacher les baies (je ne les ai pas coupées au préalable).
Anatolyevna
Sonadora, Manechka, comme j'aime ces petits pains!
Les petits pains sont super! Je cuisine et je me réjouis!
Nilly
SonadoraMerci beaucoup pour la recette! Les rouleaux se sont révélés énormes et incroyablement savoureux!
Une question sur le glaçage: comment le préparer rapidement? Je l'ai juste mélangé avec une fourchette, mais que faire si c'était mal et que nous avons mangé les mauvais rouleaux du tout?! :-)
Sonadora
Citation: Anatolyevna

Les petits pains sont super! Je cuisine et je me réjouis!
Également. Antonina, veuillez me pardonner d'avoir manqué votre message sur le sujet.

Nilly, pour ta santé! Je suis content que nous ayons aimé les rouleaux.
Citation: Nilly

Une question sur le glaçage: comment le préparer rapidement?
Je pense que ce qui n'est pas vraiment important: une fourchette, une cuillère, un fouet. L'essentiel est que la masse soit homogène, sans grumeaux.

Citation: Nilly

tout d'un coup c'est faux et nous avons mangé les mauvais rouleaux?! :-)
Il faut préparer toutes les options et comparer!
Elenas
Je suis venu vous dire merci aussi, très savoureux! Seulement il y a une question, en plus de la pâte, j'ai ajouté 100 grammes de farine supplémentaires, c'est sûr, il y avait de la farine Makfa, mais la pâte n'est toujours pas froide. Doit-il être liquide? Peut-être que le propriétaire de la recette vous montrera votre prochain lot de photo?
Sonadora
Elenas, et à la fin du lot, il y avait aussi une pâte mince?
Il doit être très doux, mais ne pas maculer sur les murs et sous le mélangeur.
Elenas
Oui, tout a été enduit, donc j'ai dû ajouter beaucoup de farine, apparemment une sorte de Makfa n'est pas correcte
Arka
Sonadorachka, Manyasha, Je t'aime! J'avais l'habitude de faire des cinabons sur votre test Fender, mais maintenant je le ferai! Pâte en peluche! Et cela malgré le fait que j'ai partiellement remplacé la climatisation par 100 g de poids / poids et 100 g de farine de première classe. Quand j'ai senti la pâte finie, j'ai presque perdu mes sentiments à cause de leur excès, je voulais presser et presser.
Je n'insérerai pas de photo, car les rouleaux sont hors sujet: la pâte a été changée et j'ai une garniture de cheesecake cette fois (je la transforme si savoureuse en utile), bien que je cuit habituellement ces escargots avec des cinabons. En général, la prochaine fois que j'apporterai la photo, quand au moins le remplissage correspondra (bien que je les remplisse ensuite de crème, et non de glaçage, mais ce sont des bagatelles)
Écoutez, si vous mettez les rouleaux restants dans le réfrigérateur, puis réchauffez-les au four, n'est-ce pas?
Sonadora
Nata, Natusya, bonne santé, mon cher. J'adore ces petits pains, donc je les fais rarement. Petits pains prêts à l'emploi, sortis du réfrigérateur, je les chauffe au micro-ondes.
Pouvez-vous présenter votre version de la pâte et la garnir dans une recette séparée? Ce sera dommage s'il se perd dans le sujet, et je suis sûr que beaucoup l'aimeront.
Arka
Eh bien, moi non! paresse
Je vous remercie! Pour vos petits pains moelleux géants! En général, j'aime toutes vos pâtisseries à frissonner
œil
Citation: Sonadora
J'adore ces petits pains, donc je les fais rarement.
Mec, je suis désolé, je n'ai pas trouvé une raison aussi élégante pour laquelle je n'ai fait cuire ces petits pains que deux fois ...
mais maintenant je vais certainement le mettre en service, car l'expérience avec une montée à froid s'est avérée très réussie: j'ai mis la pâte à 8 heures du matin, en remplaçant une partie du liquide par un deuxième œuf, et je l'ai mise au réfrigérateur, d'où elle a été sortie à 16h30, l'ai divisée en deux, étalé chaque partie, de plus, il s'est déroulé à froid miraculeusement, une partie a été enduite de beurre et saupoudrée de sucre et de cannelle, et pour la seconde j'ai fait une garniture de purée de dattes (cuire légèrement les dattes à la vapeur, enlever les os, poinçonner avec un mélangeur) et des graines de pavot, comme Irina Ikra enseigné.
Chaque rouleau a été divisé en 10 parties, ce qui est optimal pour nous, une heure de levée dans un four chaud, puis cuisson et voici le résultat:
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)

Manechka, merci !!!
Four pour tout le monde !!!




Citation: Arka
bien que je les remplisse ensuite de crème, et non de glaçage, mais ce sont des bagatelles)
Arka, Princesse Frog, versez un peu les petites choses: partagez, quel genre de crème?
Je connais le mot magique: "s'il vous plaît!"
Sonadora
bronzer, petits pains en proie! Je veux détendre chacun d'eux et, si ce n'est pas mordre, profiter de l'arôme.

Nata, écrivez la recette!
Arka
Vierge, ce n'est pas une recette, mais une impulsion de l'âme qui a pris racine. Après la cuisson, versez les petits pains encore chauds, mais étalez-les plutôt avec un mélange (il suffit de mélanger, de ne pas battre) de mascarpone domestique (nous avons Bonfesto, vous avez aussi quelque chose à coup sûr) et de lait concentré. La crème s'avère relativement épaisse, mais coule immédiatement sur les petits pains chauds. Les proportions du mélange à votre goût, ajoutez progressivement du lait concentré au mascarpone, en dégustant jusqu'à ce que le goût vous convienne. J'ai environ 180 g de lait concentré pour 250 g de mascarpone. Je n'aime pas écoeurer.
œil, TatyanaJe ne suis pas une grenouille, mais un caméléon.
Sonadora
Recette de glaçage Pas de brumisateurs suscité. Reste à découvrir le reste.
Nata, merci pour la recette de glaçage, je vais certainement essayer. Mascarpone Bonfesto est en vente chez nous.
Arka
Citation: Sonadora
Reste à découvrir le reste.
Alors j'ai déjà écrit ci-dessus
Nous remplaçons 200 g de farine premium par 100 + 100 c / s et 1 s.
Et j'ai manqué une couche de pâte à la crème de cheesecake: j'ai mélangé 300 g de fromage cottage avec une canne. sucre, vanille, œuf (+ jaune) et un peu de crème sure, peut-être quelques cuillères à soupe. cuillères (vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place). Façonné comme vous. Le tour de passe-passe est encouragé, car le rouleau est mou et flottant en raison du remplissage.
œil
Citation: Arka
Après la cuisson, versez les petits pains encore chauds, mais étalez-les plutôt avec un mélange (il suffit de mélanger, de ne pas battre) de mascarpone domestique (nous avons Bonfesto, vous avez aussi quelque chose à coup sûr) et de lait concentré. La crème s'avère relativement épaisse, mais coule immédiatement sur les petits pains chauds. Les proportions du mélange à votre goût, ajoutez progressivement du lait concentré au mascarpone, en dégustant jusqu'à ce que le goût vous convienne. J'ai environ 180 g de lait concentré pour 250 g de mascarpone. Je n'aime pas écoeurer.
Arka, Nata, merci du partage, je n'ai pas fait une telle crème ...
Citation: Arka
Oka, Tatyana, je ne suis pas une grenouille, mais un caméléon.
La princesse caméléon !!! ch-t, je n'ai pas compris les types d'amphibiens ... la queue ne peut pas être vue tel ou tel
Sonadora
Arka, Nata, Je vous remercie. Je vais certainement cuisiner.
Juli-Lev
Manya, conservez le rapport. C'était un «pain» d'essai, ils l'ont pris et ont été satisfaits. Peut-être que ça n'a pas fonctionné parfaitement, j'étais pressé. À partir de la recette, seulement de la pâte, le client a demandé sans garniture (il s'avère qu'ils n'aiment pas la cannelle là-bas, mais j'ai pensé en principe), pour les vacances, ils ont décidé de le faire avec du sucre à l'intérieur des roses.
La pâte est incroyable au travail, elle lève bien, elle cuit parfaitement en 30 minutes.Il peut, lors du moulage, rouler plus fin et rapidement faire et étaler un peu moins, pour que les roses soient plus nettes et identiques, sinon les premières s'estompent complètement.
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)



Sonadora
Yulia, il s'est avéré magnifiquement. Peut-être que cette forme de pâte a besoin de moins?
Juli-Lev
Sonadora, alors j'y ai pensé aussi
Juli-Lev
Voici une option pour des vacances. La pâte est plus petite, il y a du sucre vanillé à l'intérieur des roses et un peu graissée avec du beurre. Ça a l'air plus net, ça a le goût, ils demandent à le répéter.
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Andreevna
Sonadora,
Manechka, les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire ces petits pains sur une pâte froide? Levure réduite? J'ai besoin de les faire cuire le matin.
œil
Alexandrasi vous revenez à la page précédente, vous pouvez retrouver mon rapport: 8h30 au réfrigérateur, pâte selon la recette.
Sonadora
Yulia, pétitions, a raté la réponse dans le sujet. Très agréable.
Alexandra, fabriqué sur ordonnance, 12 heures au réfrigérateur.
Tatyana, Merci pour l'aide.

Andreevna
œil, Sonadora,
Tanya, Manechka, merci
œil
Manya, pas du tout!
Andreevna, Alexandra, plus audacieux, c'est une recette très réussie
Andreevna
œil, Tanya, je les ai fait cuire plusieurs fois. Mais sur un froid, pas même une fois. On obtient des petits pains très savoureux, bien que ... ne peuvent-ils pas être délicieux selon la recette de Manochka? Jamais. Notre Mani a toutes les recettes superbes et vérifiées au gramme.
Manyash, vous êtes le meilleur!
œil
Andreevna, Alexandra, Je vais soutenir!
Sonadora
La recette de délicieux petits pains, et celle de Reinhart ne peut pas être différente, est toujours un plaisir à partager.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Et nous les cuisons souvent - tout le monde aime le goût de la cannelle

Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Sonadora
Anatoly, rouleaux luxueux!
œil
Manechka, Je suis là encore!
Encore une fois - avec un arc!
Remontée à froid 8,30 h, fermentation 1,30 h
30 g de beurre ont été remplacés par de la crème sure grasse.
J'ai appliqué le vernis de finition prêt à l'emploi, resté de Pâques, donc il ne s'est pas desséché et n'a pas collé, une infection, mais cette fois les rouleaux sont les meilleurs !!!
Dans:
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Merci beaucoup !!!

p. de: s'il vous plaît piquer, comment tourner la photo
Sonadora
Tanya, quelle nature morte avec des rouleaux, génial! Merci beaucoup pour la cuisson et le partage de superbes petits pains dans le sujet.

Pour éviter qu'une photo ne change d'orientation lors du téléchargement depuis un téléphone, elle doit être enregistrée (sur un téléphone ou une tablette) avant d'être envoyée à la Galerie.
œil
Citation: Sonadora
Pour éviter qu'une photo ne change d'orientation lors du téléchargement depuis un téléphone, elle doit être enregistrée (sur un téléphone ou une tablette) avant d'être envoyée à la Galerie.
enregistré sur l'ordinateur portable, à partir de là je le charge, il s'affiche correctement là-bas ...

Manechka, merci pour votre appréciation!
Sonadora
Alors je ne sais pas, Tanyush. Ils se chargent normalement depuis l'ordinateur portable, mais depuis le téléphone, s'ils ne sont pas enregistrés, ils se retournent.
AlisaZ
Sonadora, Délicieux petits pains, merci pour la recette!
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)

Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Fabriqué sur "levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Le rendu des couleurs n'est pas déjà très tardif.
Sonadora
Alice, superbes rouleaux!
Arka
Mec, bonjour! L'avez-vous fait avec du lait caillé? Est-ce que ce Peter suggère ou vous?




Fait avec du yaourt. Elle a ajouté de la farine environ 10 g, pas plus. Je viens de m'entraîner à l'endurance: ça faisait des traces sur les murs et le fond pendant un long moment, mais je ne l'ai pas fait, mais à la fin je me suis soudainement rassemblé, yah !!!




Seulement je n'ai pas eu de chance avec la levure, l'odeur était étrange, je les ai vérifiées à la hausse - elles fonctionnent. Et l'odeur de la pâte avait une odeur nettement de moisi. J'ai dû tout jeter. Crêpe! C'est la première fois que la pâte est si lisse.
J'ai commandé de la nouvelle levure et de la farine, car j'ai utilisé cette dernière. Déjà livré. Je pétrirai à nouveau demain matin. Rouleau Hotzza
Sonadora
Nata, Salut. Peter suggère de le préparer avec du lait caillé.
Avec de la levure - c'est dommage. At-il été pressé?
Arka
Ouais, pressé.
Bon, rien, la pâte est déjà finie, je vais bientôt tordre les escargots.




J'ai déjà pris une bouchée - le bonheur!
Merci beaucoup pour cette recette!
Brioches à la cannelle (Piter Reinhart)
Douces peluches!

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