Four à convection... Probablement, en lisant ce mot, beaucoup de gens s'associent à quelque chose de cosmique, de haute technologie. Et en même temps familier et attrayant, comme cette structure dans un café de l'ère soviétique, où des poules aux pieds rouges tournaient sur des broches. En général, il n'y a rien de particulièrement faux dans ces associations - ce sont des hautes technologies au service de l'homme, lui permettant de se sentir conquérant de l'espace et en même temps un maître calme dans sa cuisine cosy.
Créé il y a environ 20 ans, l'airfryer a été conçu comme un remplacement idéologique pour les fours à micro-ondes, et le mot «grill» dans son nom reflète l'engagement traditionnel des Nord-Américains envers la viande cuite de la même manière. Ainsi, il est devenu possible de griller à la maison, à tout moment de l'année.
Néanmoins, malgré la présence du mot «grill» dans le nom de l'appareil, n'attendez pas cette fonction exclusivement de lui - son potentiel est bien plus grand! Les airfryers modernes ont un large éventail de fonctions qui vous permettront de cuisiner de nombreux plats, et tous ces plats seront non seulement savoureux, mais aussi sains.
Appareil et principe de fonctionnement
L'airfryer se compose généralement d'un ballon rond en verre (casserole) et d'un couvercle dans lequel sont montés un puissant élément chauffant et des ventilateurs. L'airfryer se compose d'un ballon rond, généralement en verre (casserole) et d'un couvercle, dans lequel un élément chauffant puissant et des ventilateurs sont montés. L'élément chauffant chauffe l'air à la température de consigne et le ventilateur assure la circulation de l'air et le soufflage uniforme des produits situés sur les grilles. En conséquence, les produits sont cuits uniformément, quelle que soit la méthode (cuisson au four, ébullition, friture). Souvent, ils disent à propos de l'airfryer que c'est comme un poêle russe. Dans les airfryers modernes, vous pouvez régler à la fois la température des flux d'air de 60 à 260 degrés et leur vitesse, de sorte que vous ne pouvez pas avoir peur de sécher les aliments, comme cela pouvait arriver avec les anciens modèles qui n'avaient pas de telles fonctions.
Avantages et inconvénients
Souvent, le principal avantage de cet airfryer est le fait qu'il peut remplacer une variété d'appareils différents et variés dans votre cuisine. Essayons de comprendre à quel point cette déclaration est vraie.
L'un des avantages incontestables de l'airfryer est qu'il peut être cuit sans huile ni autres graisses, c'est-à-dire cuire des aliments diététiques, ce qui est important pour les personnes qui suivent un certain régime ou qui suivent un mode de vie sain.
Deuxièmement, l'airfryer vous permet de faire tout ce qu'un four à micro-ondes peut faire: réchauffer et décongeler, ragoût de légumes; vous pouvez faire cuire des tartes et y faire cuire du porridge; il peut être utilisé pour sécher des herbes, des baies, des champignons; pour stériliser les canettes et plus encore. Ainsi, de nombreuses autres fonctions utiles ont été ajoutées à l'idée originale de griller.
Troisièmement, l'airfryer vous permet de gagner beaucoup de temps, par exemple, en utilisant plusieurs pots différents ou petits pots, vous pouvez préparer un repas à trois plats (premier, deuxième et dessert) en 30 à 40 minutes, en une seule fois. Dans le même temps, les odeurs ne se mélangent pas et la participation humaine au processus se réduit exclusivement aux produits de nettoyage, de coupe et de pose. Oui, et lors de la préparation d'un plat séparé, vous ne ressentirez pas d'odeurs de nourriture, et c'est un autre avantage pour ceux qui ont une cuisine combinée avec une pièce ou qui sont complètement absents.
Quatrièmement, l'airfryer est capable de fumer et de mijoter, c'est-à-dire de résister au produit à une température relativement élevée.
Les inconvénients incluent le fait que la publicité, pour le moins dire, nous trompe, et l'airfryer ne remplacera pas complètement tous les autres appareils de votre cuisine. Par exemple, la cuisson à la vapeur (même cette fonction est indiquée dans les livrets) est encore faible. Il est encore plus pratique de réchauffer les aliments par portions au micro-ondes. Si vous avez déjà une cuisinière ou une magnifique casserole pour les tartes, vous ne voudrez guère les abandonner, car l'airfryer leur est inférieur en vitesse de cuisson.
Un autre inconvénient important est le fort chauffage de l'ampoule, qui peut être dangereux pour les jeunes enfants.
De plus, malgré le fait que le fabricant garantit un fonctionnement stable avec des chutes de tension, ce qui rend l'airfryer très attractif pour les zones rurales, dans le pays, etc., si la tension dans la prise chute, les performances de l'appareil lui-même diminueront très probablement. En tout cas, il existe des précédents. Par conséquent, il convient de garder à l'esprit ce moment, ainsi que le fait que la puissance consommée par l'appareil est suffisamment importante et que l'appareil fonctionne depuis assez longtemps, et, par conséquent, cela ne peut que se refléter dans les factures d'électricité.
Les fonctions
Vous devez donc décider sur quels paramètres vous concentrer lors du choix de cet appareil.
Tout d'abord, répondez à la question - que prévoyez-vous de cuisiner dans l'airfryer? Si la limite des envies est le barbecue et la stérilisation de préparations maison, alors un modèle simple vous conviendra. As-tu décidé?
Allez-y, regardez la capacité de la casserole (flacon). Il y a ici une légère subtilité, le volume est indiqué par deux chiffres, par exemple 10-14 litres. Le fait est que dans le kit avec l'airfryer, il y a une bague pour augmenter son volume, si nécessaire, elle est simplement superposée sur le dessus du ballon, donc dans l'exemple ci-dessus, la bague donne une augmentation de volume de 1,4 fois. Ainsi, une solution familiale compacte vous permet de cuisiner davantage pour l'entreprise. Il existe également des mini-grils (avec un volume de bol de 7 à 11 litres). Après avoir décidé des objectifs d'achat de l'appareil et de son volume, nous prêtons attention à d'autres caractéristiques tactiques et techniques importantes.
* La puissance de l'airfryer est en moyenne de 600-1500 W (ce sont des chiffres pour un appareil, mais la consommation est indiquée pour différents modes de vitesse de soufflage et de température).
* Vitesse du ventilateur. Sur les modèles simples, il n'est pas réglable et le ventilateur ne fonctionne que dans un seul mode. Ce n'est pas toujours suffisant, donc les modèles plus avancés d'Airfryer ont 3 vitesses.
* Tous les airfryer ne disposent pas d'un mode de chauffage automatique, mais ce n'est en principe pas le facteur déterminant ici.
* Le couvercle peut être amovible ou situé sur un support spécial. Les deux solutions ont leurs avantages et leurs inconvénients. Par exemple, si le couvercle est monté sur un support, vous n'avez pas à chercher un endroit où il doit être placé, chaud et plutôt lourd. D'autre part, cette conception augmente les dimensions globales de l'airfryer. Avec ce moment, vous devez le comprendre et décider par vous-même de ce qui est meilleur et plus pratique, directement dans le magasin, en comparant ces modèles et d'autres.
* Bloc de contrôle. Sur les modèles plus simples, un mécanique est installé, ils ont généralement une vitesse de ventilateur, les réglages sont élémentaires. Des modèles plus "sophistiqués" de friteuse à air sont équipés d'une unité de commande électronique, offrant un plus grand choix de modes.
* Tous les modèles sont équipés d'une minuterie, la seule différence est la durée pendant laquelle cette minuterie est conçue (varie de 1 à 24 heures). Certains modèles, généralement plus chers, ont également une minuterie de cuisson différée, ce qui est très pratique, par exemple, pour réchauffer le déjeuner ou le dîner avant de rentrer à la maison.
* La fonction d'auto-nettoyage est présente à la fois dans les modèles bon marché et dans les options plus chères. Si ce n'est pas là, c'est très rare. Bien que, selon les avis des utilisateurs d'Airfryer, il soit encore parfois nécessaire de laver la casserole à la main, alors faites attention à la caractéristique suivante.
* Poids. Comme déjà mentionné, le ballon doit parfois être lavé à la main, alors demandez-vous s'il sera possible de «traîner» un récipient en verre lourd, par exemple, dans un bain. Mais c'est aussi effrayant de le laisser tomber!
Prix Airfryer
En termes de coût, l'airfryer est le plus facile à diviser en deux grandes catégories: simple et plus complexe.
Les premiers ont une commande mécanique, un couvercle amovible, le ventilateur n'a généralement qu'une seule vitesse de rotation. Le coût d'un tel airfryer varie de 70 à 140 $ (HOTTER est quelque peu hors de cette fourchette, offrant le même ensemble de fonctions pour 180 $).
Des modèles plus sophistiqués (commande tactile et électronique, couvercle à charnière sur le support, plusieurs modes de ventilation, programmes de cuisson automatiques) offrent plus d'options de cuisson et, par conséquent, coûtent plus cher - à partir de 160 $.
Et enfin, avant d'acheter, assurez-vous que l'airfryer est assemblé et fabriqué proprement, vérifiez si tout provient de l'équipement standard de ce modèle (différentes grilles, pinces pour enlever les aliments).
Il est logique d'acheter des plats en verre fin pour l'airfryer - il est préférable de faire des casseroles, des casseroles avec le même verre mince pour les soupes, etc., et des plats de cuisson en silicone modernes sont également utiles.
La nourriture, selon les critiques des chanceux qui ont déjà un airfryer, peut s'avérer très savoureuse. Ou cela peut ne pas fonctionner du tout. En un mot, vous devrez toujours vous adapter à l'airfryer, vous y habituer, expérimenter différents modes de cuisson, car le mécanisme de cuisson est encore très différent des fours, des casseroles et d'un ensemble de casseroles préférées qui nous sont familières.