Raclette, fondue

Maintenant, je voulais une pierre sur laquelle vous pouvez faire frire ce que vous voulez - des crêpes aux steaks et aux crevettes. Le haricot évasé s'adaptera-t-il?

Oui bien sûr.

C'est une chose contagieuse, la nôtre! Nous avons loué une maison en Suisse et il y a tellement de cloches et de sifflets dans la cuisine. J'ai trouvé une raclette. Hier j'ai lu beaucoup de recettes sur le site, aujourd'hui je les ai préparées. La famille est ravie! Nous avons un besoin urgent de la même chose. Dans le magasin, la plaque supérieure du gril est en fonte (vendue ici). Et sur les photos de cette page, il y a des porte-raclettes avec des carreaux de pierre. Est-ce une grande différence?

Et sur les photos de cette page, il y a des porte-raclettes avec des carreaux de pierre. Est-ce une grande différence?

Oui, il y a une différence. Sur la pierre moins «carbonisée» sur le dessus, mais il est mieux cuit à l'intérieur, donc pour un amateur - qui aime les croûtes croustillantes - le métal est meilleur. Et pour les fruits de mer délicats, une pierre est définitivement meilleure.
J'ai une Steba RC3 avec une pierre, je ne veux pas la changer pour du métal.

Alors j'ai eu une raclette Tefal, l'autre jour, nous avons dîné avec elle. Merveilleux et tellement savoureux!
malheureusement, cet appareil n'est pas promu ici, mais en vain. Le truc est merveilleux! Je le recommande à tous les sceptiques!

Je souscris à la recommandation d'achat d'un support à raclette. L'essentiel est que tout le monde soit impliqué dans le processus. J'ai AEG

et pour des rencontres plus modestes Atlanta
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Acheté à la maison Metro Tarrington
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Une très bonne option. J'ai personnellement conclu que la pierre est préférable.

J'ai une Steba RC3 avec une pierre, je ne veux pas la changer pour du métal.

J'en ai acheté un similaire, je ne vois pas beaucoup de sens dans la lèchefrite, d'autant plus qu'il y a un contact de Tefal, et que l'équipement de Steba est généralement très bon, l'essentiel est que le modèle soit vendu en Europe, et pas seulement en Russie. Et c'est-à-dire qu'ils ont un tel gril à gauche. La surface est en tuf volcanique, elle traite bien la chaleur, vous ne pouvez pas la laver à chaud - elle éclatera, au maximum - jetez une serviette en papier humide dessus, elle croquera la vapeur et nettoiera bien la brûlure. Le modèle a un moins, la graisse peut couler dans l'articulation entre la pierre et la base de la raclette, puis elle doit être retirée de là. Mais ce n'est pas difficile, l'émail se lave bien.

Et une petite question: y a-t-il quelqu'un des membres du forum de Moscou avec un livre Fondue raclette wok grill VK Telezhnikova, qui peut partager une version électronique ou est-ce que nous accostons, je scannerais et ferais un email pour tout le monde? Et puis il n'y a aucune chance de l'acheter même sur Aliba.

Bonjour à tous. Je regarde, la Temka est tellement endormie ... Apparemment, les raclettes sont cachées dans les placards!?
Je n'ai pas trouvé de sujet distinct sur la fondue, j'ai décidé de demander ici. Les filles, aidez! Qu'est-ce que je fais mal?
La première fois que j'ai fait une fondue strictement selon la recette, tout était délicieux et tout semblait bien fonctionner, mais à un moment donné, tout le fromage fondu de la fondue se transformait en un morceau, même si le brûleur était allumé et semblait bien le réchauffer. Pourquoi cela arrive-t-il? Le fromage semble pas mal, au départ il a bien fondu, mais ensuite ... Une tentative de le refondre sur la cuisinière n'a pas donné de résultat positif.
Hier encore nous avons décidé de nous asseoir avec la fondue, ayant compris le principe de la cuisine, je l'ai fait selon mon envie et mon goût. Tout s'est avéré! C'était délicieux! MAIS! Au bout d'un moment, tout s'est répété, le fromage a gelé (sur une lampe à alcool!) Et s'est rassemblé en une boule molle. Comment éviter cela?

[Ilmira]

Ilmira, Je pense que le liquide s'est évaporé, j'ajouterais du vin

[Tatyana]

Tatyana, non-non-non, il reste juste beaucoup de liquide. On l'a juste trempée avec du pain, c'est délicieux. Il y a autre chose ici, mais je ne sais pas quoi. Je pense qu'après tout, la température de la lampe à alcool n'est peut-être pas suffisante ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, êtes-vous sûr du fromage? Si c'est avec des gras trans (ou un autre byaka), alors il sera probablement plié comme ça.Parce que si la température est basse, alors lorsqu'elle est chauffée, par exemple, dans un micron, elle fondra encore. Une fois que j'ai acheté du fromage, il s'est stratifié sur ma pizza en graisse liquide (pas même en beurre) et en quelques grains de solide.

[Sasha]

Sasha, oui, voici comment deviner quelque chose ... La première fois que c'est arrivé, j'ai péché sur le fromage, même si j'ai pris quelque chose comme d'habitude, qui fond toujours. Maintenant, j'ai spécialement pris Gouda et Suluguni, en espérant le meilleur, et il a si bien fondu dans une fonte sur le poêle, mais tout est arrivé à nouveau.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, et quels sont ces bâtons et cookies sur la photo? Des bagels? Pain? ça n'en a pas l'air ...

[Lenusya]

quels sont ces bâtons et cookies

Lenusya, vous avez bien pensé - ce sont du pain et les bâtonnets - oui, ils ressemblent à des bagels, appelés uniquement «bâtonnets de pain». Bon pour la fondue, pas très sec et pas tout à fait mou. En général, tout le monde aimait, curieusement, non pas les coupes de viande, mais les légumes - les poivrons et le chou-fleur bouilli.