Stockage des produits séchés et salés

J'ai vaincu la teigne alimentaire exclusivement en retirant tous les produits en vrac dans des bocaux avec des couvercles sur un élastique et un clip.
Par la suite, si elle apportait des céréales infectées, cette infection (mite) ne dépassait pas les limites de la boîte.
Le papillon de nuit est parti depuis plusieurs années ...

J'ai commencé à saupoudrer de vinaigre de cidre de pomme dans les étagères où les céréales sont stockées.

J'ai toujours pensé que les pommes et tous les produits qui en sont issus attirent le plus les mites. J'ai même lu que si vous mettez des pommes séchées, le papillon y pondra des œufs, vous devrez seulement éliminer les larves. Le vinaigre de cidre de pomme attire également les mites. Si vous ouvrez un pot de vinaigre, il y arrivera certainement.
Les pommes séchées sont le premier régal pour les mites, je les garde donc hermétiquement fermées. Dans un réservoir scellé avec du ruban adhésif.

[dans une solution saline raide]

J'ai toujours cru que les pommes et tous les produits qui en sont issus attirent le plus les mites.

C'est ce que je n'ai jamais remarqué
Je n'utilise presque toujours que du vinaigre de cidre de pomme pour la conservation. Et je sèche beaucoup de pommes, je les garde dans des sacs en papier pour que l'air puisse y pénétrer.

Cette année j'essaierai de le faire comme Natasha-Chuchelka: laver, résister aux sacs en tissu dans une solution saline raide, puis mettez le séchage en eux.

Je n'ai pas de mites dans les fruits secs, beaucoup ont survécu depuis l'année dernière. Je stocke dans des bocaux en verre avec des couvercles et des récipients sous vide dans la cuisine.
Le vinaigre est l'une des méthodes les plus drastiques de lutte contre les mites. Je l'ai remplacé par de la pomme, l'odeur n'est pas si forte, c'est bien mieux que la chimie.
En général, le vinaigre de cidre de pomme est antibactérien et antiseptique.
Essayez-le, il n'y aura certainement aucun mal!

Je récolte beaucoup de vinaigre de cidre de pomme et l'utilise en connaissant ses propriétés bénéfiques.
Mais je ne savais pas qu'il pouvait combattre le papillon de nuit.
Lorsqu'elle a gardé des pommes séchées dans un endroit accessible pour les mites, elle a choisi les pommes en premier.
Nous avons un grand jardin, mais nous ne le traitons pas avec des produits chimiques du papillon de nuit, mais je lui fabrique des appâts: je fais bouillir des pommes et je les verse dans des bocaux que je suspends sous les pommiers. Le matin, il y a tellement de mites et de mites! Grouillant avec eux.

[marika33]

marika33, Tout est correct! Les pièges sont des fruits pourris, des appâts contre les mites. Et le vinaigre de cidre de pomme prêt à l'emploi est un produit fermenté avec une teneur en alcool.
Mole n'aime pas l'alcool, ou je me trompe ???

[Jouravl]

JouravlNadezhda, le papillon de nuit ne va pas aux fruits pourris, choisit les plus belles pommes.
Je prépare d'abord l'appât à partir de pommes séchées, et quand le padanka apparaît, je le coupe.

Mole n'aime pas l'alcool, ou je me trompe ???

Je ne connais pas la réponse à cette question.
il est très bien que vous ayez trouvé une méthode aussi sûre pour lutter contre les mites. J'ai probablement le mauvais vinaigre, il ne contient que 4 à 5 degrés d'alcool. Je le fais uniquement à partir de jus de pomme, avec l'ajout de miel.

[marika33]

marika33, Vinaigre maison chic! Doit être délicieux!
Mais à des fins techniques, j'utilise un magasin. Là, la teneur en alcool est de 6 pour cent.
Et je garde des fruits secs dans de tels pots

Pendant deux jours, je me suis souvenu où je l'ai acheté, je ne me suis jamais souvenu.
Et j'ai vraiment besoin de plus, pas assez. Ils sont très confortables, spacieux et serrés les uns aux autres.

Nous traitons intensément la récolte de pommes de ma squaw. Nous emballons les pommes séchées dans des sacs sous vide. La question est: est-il possible de conserver des pommes séchées et hermétiquement fermées à basse température? Et puis il est très tentant de jeter tous les sacs scellés sur le balcon, il n'y a aucun problème d'humidité et d'insectes garanti, mais l'hiver à venir est gênant.Les pommes ne se gâteront-elles pas si elles gèlent et décongèlent selon la météo?

Bonne nuit! Veuillez dire à un débutant comment bien conserver les pastèques séchées, je les sèche, les sèche, mais elles collent encore légèrement à mes doigts, dans ce cas, vous pouvez les écraser avec de l'amidon et sous vide. couverture? Seront-ils debout, qu'en pensez-vous?

J'ai acheté de délicieuses graines pelées bon marché pour l'occasion, je les ai versées dans un récipient hermétique et je les ai mises au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Après 2 mois de rance ... Qu'as-tu fait de mal?
R. de. Maintenant, je vais geler ... Si la question n'est pas le sujet. veuillez le transférer. Je n'ai simplement trouvé personne à qui demander ...

Tous les produits contenant de l'huile dans leur composition ont une durée de conservation. Le pétrole a tendance à rancir et à se détériorer.
Cela s'applique également aux céréales, telles que le millet contenant de l'huile. Et par exemple, les tomates séchées au soleil, prétraitées à l'huile et fanées, auront toujours une odeur spécifique au fil du temps.

Ces produits sont mieux conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
Je garde les pignons de pin au congélateur. Et je flétris les tomates sans huile.

Je garde les pignons de pin au congélateur.
maintenant je serai plus intelligent ... Dommage pour les graines de tournesol gâtées !!!

Les filles, pouvez-vous me dire s'il est judicieux d'acheter des couvercles VACS pour un pot vissé, ou pouvez-vous toujours stocker des aliments séchés et séchés dans de tels pots avec un couvercle en fer. Et avez-vous besoin de stériliser les bocaux et les couvercles avant cela? Je serai heureux de toute réponse.

Mes fruits secs sont conservés dans des bocaux en verre ordinaires sous des couvercles ordinaires.
Je garde aussi les verts soit dans des bocaux soit dans de l'écorce de bouleau (juste sur le balcon), les champignons sont en spéciaux. boîtes en métal laqué. Et même dans des sacs en plastique.

Si les légumes verts sont bien séchés, ils seront bien conservés et pendant longtemps.

Merci beaucoup, sur votre recommandation, j'ai acheté un séchoir Isidri 1000. Et en écorce de bouleau, qu'entendez-vous par des boîtes spéciales? Maintenant, je cherche tout ce dont j'ai besoin pour préparer les fruits avant le séchage. Veuillez me dire quel type de couteau vous utilisez pour éplucher le noyau des pommes, un appareil pour éplucher les noyaux de cerises et comment vous percez les fruits (comment taper correctement dans un moteur de recherche), si vous pouvez trouver des fabricants, et puis il y a un excellent choix, mais je veux toujours un appareil de haute qualité, et l'avis d'une personne qui les a déjà utilisés. Désolé pour l'importunité et merci beaucoup encore.

Découvrez ce fil Articles nécessaires pour sécher les fruits

Les écorces de bouleau sont des produits à base d'écorce de bouleau, de boîtes, de boîtes de conserve, etc.

En principe, j'ai parcouru ce Temko, je voulais entendre votre opinion personnelle sur l'utilisation de ces gadgets et comment s'appelle le bon perceur pour les fruits.Je ne sais pas comment taper dans un moteur de recherche

Les filles, j'ai une telle "saucisse sèche" faite de figues avec l'ajout d'amandes a été perdue dans le réfrigérateur entre autre séché séché, près de 2 ans se sont écoulés depuis la fin de la période de stockage de l'étiquette. Je ne vois aucun changement visuel. C'est dommage de le jeter. Et il n'y a pas de traitement sans aucun traitement.
Tu peux peut-être faire quelque chose avec elle? Ou aucune chance?

oui, le perceur de fruits n'a pas encore été trouvé. J'ai aussi essayé, en l'appelant comme dans la recette de Tatyana ...

[Vikulya]

et comment s'appelle le bon perceur pour les fruits Je ne sais pas comment taper dans un moteur de recherche

Vikulya, Hachoir à oignons ce perceur de manière scientifique)) appelé ...

Porte-tranchage Tescoma "President", 21,5 cm



🔗

Je me suis aussi acheté une telle chose, je suis très content du bébé:

Grattoir Tescoma "President" pour pastèque et melon, longueur 15 cm (Code: 638620)

Les filles, nous avons un thème Articles nécessaires pour sécher les fruits

Et j'ai un tel peigne, pour hacher finement les oignons

Vendons-nous ces peignes quelque part? Je l'ai trouvé sur Ali, mais peut-être qu'ils le vendent quelque part dans notre réseau? Je vous remercie!

Bonne journée. Des filles, et personne n'a essayé de mettre un morceau de sucre raffiné dans des bocaux avec des fruits secs?

Chères hôtesses, dites-moi, s'il vous plaît, qui sait. Est-il possible de conserver des cerises fraîches sous les couvercles VACS. J'ai besoin de partir, mais je n'aurai pas le temps de tout retravailler. Et si possible, alors avec des os ou mieux sans?

[tasya79]

tasya79, Nastya, ça me semble mieux avec les os. Ça durera plus longtemps

Svetlana, eh bien, lave les cerises avant de les mettre dans la bouteille, non? Ou peut-être est-il préférable de simplement mélanger sans noyaux pour la guimauve? (s'il reste du temps, nous y allons ce soir, et beaucoup de choses à faire))))) Et plus encore. Si la bouteille est de 10 litres pour tenir plus sous le couvercle, ça va?

S'il est lavé, vous devez bien sécher avant de le placer dans un bocal. Combien de temps partez-vous? pendant longtemps?
Je n'ai jamais essayé de recouvrir de purée de fruits crus de cire, je ne peux rien conseiller. Mais je viens de marquer des fruits / légumes entiers sous Wax. En effet, ils ne se détériorent pas plus longtemps que simplement stockés avec accès aérien.
Je ne peux pas non plus vous parler du gros volume, je ne l'ai jamais fait. Mais en principe, il me semble que si les cerises ne sont pas fortement tassées, alors c'est possible dans un grand récipient

Svetlana, merci beaucoup !!!! Jusqu'ici, il semble que nous partons pour quelques jours, jusqu'à une semaine. Mais peut-être pour une période plus longue.



Svetlana, où stocker les bouteilles? Besoin d'un réfrigérateur / cave? Ou est-ce possible dans la salle? ... cependant, nous avons de la fièvre.

Eh bien, mieux dans un endroit frais, bien sûr. Et là, en raison des circonstances

Je pense que dans un récipient haut avec un grand volume, les baies donneront du jus sous leur propre poids.
Je n'ai pas de telles couvertures. Je pense juste à voix haute
Ici, dans les magasins, les cerises dans de larges boîtes restent longtemps.

Pour éliminer l'humidité et le stockage à long terme, je mets des sacs de gel de silice dans des bocaux de séchage, tels qu'ils sont généralement placés dans des feuilles de nori ou une boîte de chaussures. Je les commande sur Ali, 50 pièces, environ 50 à 60 roubles.

Je mets des sachets de gel de silice dans des bocaux avec séchage

Voici une remarque très précieuse! Merci Tatyana, je vais aller chez Ali, je vais me commander plus de ce gel de silice

Il semble que j'ai lu quelque part - le gel de silice est nocif, il n'est pas utilisé pour conserver les aliments. Les filles, soyez prudent.

Application

Le gel de silice commercial est produit sous forme de grains ou de granulés sphériques dont la taille varie de 5 à 7 à 10 à 12 mm. Diverses qualités de gels de silice ont un diamètre de pore effectif moyen de 20 à 150 Â et une surface spécifique de 102 à 103 m2 / g.

Les gels de silice sont principalement utilisés pour sécher l'air, le dioxyde de carbone, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote, le chlore et d'autres gaz industriels.

La capacité du gel de silice à absorber une quantité importante d'eau est utilisée pour sécher divers liquides, notamment lorsque le liquide à déshydrater dissout mal l'eau (séchage de liquides halogénés comme le fréon). Les gels de silice servent également de dessicants dans la conservation des équipements pour les protéger de la corrosion.

Avec l'eau, les gels de silice absorbent bien les vapeurs de nombreuses substances organiques. Cette propriété est utilisée pour capturer (récupérer) les vapeurs d'essence, de benzène, d'éther, d'acétone, etc. de l'air, du benzène, des fours à coke à gaz et de l'essence des gaz naturels.

La propriété du gel de silice d'absorber de nombreuses substances de la phase liquide est utilisée dans le raffinage industriel de diverses huiles, dans la désulfuration des coupes pétrolières et dans l'élimination des substances résineuses à haut polymère de l'huile.

Le gel de silice est également utilisé comme adsorbant en chromatographie, comme absorbeur de vapeur d'eau (déshydratant) et de solvants organiques (par exemple, dans les sécheurs à air comprimé, purification par adsorption de liquides apolaires; pour la séparation d'alcools, d'acides aminés, de vitamines, d'antibiotiques, etc.). Des gels de silice à gros pores sont utilisés comme supports de catalyseur. Le gel de silice adsorbe également bien le radon-222 noyaux (et ses isotopes). Le gel de silice est largement utilisé dans la fabrication de litière pour chat, les dessicants agissent dès qu'ils sont sortis de leur emballage de protection, ils doivent donc rester fermés jusqu'au tout dernier moment.Pour augmenter l'efficacité des séchoirs, il est préférable de les suspendre, si possible, librement du haut de l'emballage. Il est souhaitable que l'emballage soit étanche à l'air. Les «séchoirs à conteneurs» plus grands, en raison de la masse importante par rapport à la surface, agissent plus lentement, ce qui augmente la durée de vie du produit. Les normes de pose de «déshumidificateurs de conteneurs» lors du transport de marchandises sensibles à l'humidité sont fixées au taux de 1 kg / m3. Lors du transport et du stockage de produits, produits dans un climat tropical humide, les taux de remplissage de gel de silice doivent être augmentés en conséquence de 3,5 fois.

Ingénierie de sécurité

Le gel de silice est résistant au feu et aux explosions, selon le degré d'impact sur le corps, il appartient à des substances de la 3ème classe de danger. La poussière de gel de silice contient 10 à 70% de dioxyde de silicium libre. Lorsque vous travaillez avec du gel de silice, il est recommandé d'utiliser une protection respiratoire. L'indicateur d'humidité en gel de silice peut contenir du chlorure de cobalt (II), qui est toxique et cancérigène

Le gel de selica peut-il être utilisé pour stocker des produits?
Non vous ne pouvez pas. Et pourquoi utiliser ces granulés quand il y a un absorbant d'humidité naturel. Du sel et du riz! Pendant longtemps, le sel a été versé dans des assiettes ou des verres, placés là où l'humidité est élevée. Le sel absorbe toujours l'humidité. Et le riz aussi. Mais vous n'avez même pas besoin de changer le sel. Il sèche et nous absorbons à nouveau l'humidité.

[Tanuhka]

Bien,Tanuhka ne suggère pas de verser du gel de silice directement dans les aliments.
Les granulés sont emballés dans des sacs en papier, vous pouvez en outre les envelopper dans du parchemin pour exclure précisément tout contact du sac sale et de sa garniture avec les aliments. Et l'efficacité sera probablement élevée.
Cependant, comme d'habitude, c'est une affaire personnelle pour tout le monde.

Filles habiles, j'utilise aussi des bouchons VACS, mais il y a plusieurs cylindres sous des bouchons en plastique ordinaires, alors je mets d'abord un film alimentaire ordinaire sur le cou en deux ou trois couches, que j'achète plus épais (cela peut être différent, comme du papier d'aluminium), serrez-le , puis fermez le couvercle. une protection supplémentaire contre l'infection par les mites est obtenue.

Et quelle est la meilleure façon de conserver les fruits secs - pruneaux, cerises, dattes? J'ai peur que le moule ne disparaisse plus tard.

[cuisinier]

cuisinier, la moisissure peut persister sur les fruits sous-séchés. S'ils sont bien séchés, ils sont parfaitement stockés dans des bocaux en verre dans l'armoire. Si vous avez peur et que l'espace le permet, vous pouvez l'envoyer au congélateur