Hybrides d'agrumes - ce qu'ils sont

[Hybrides d'agrumes - ce qu'ils sont]

Hybrides d'agrumes - ce qu'ils sont

Les agrumes comprennent:
1. Citron,
2. L'orange est douce,
3. Orange aigre,
4. Mandarin,
5. Chaux,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Pamplemousse,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Il existe également de nombreux hybrides interspécifiques: Clémentine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Il est utile et important de savoir:

Le fruit des cultures d'agrumes est une baie multi-nichée, unique, totalement irremplaçable dans d'autres familles. Il a reçu un nom spécial - hesperidium ou orange. Il se compose de la peau, de la pulpe et des graines.

Dans les vrais agrumes cultivés et comestibles, la peau se compose de deux couches distinctes.

Flavedo - la couche externe d'écorces d'agrumes, exocarpe (du latin flavus - jaune), et dans la vie quotidienne, c'est un zeste bien connu.

Albédo - couche interne d'écorce d'agrumes, mésocarpe, constituée de tissu fibreux blanc (du latin albus - blanc).

À l'extérieur, la peau est recouverte d'une couche de cire, ce qui contribue au stockage à long terme du fruit.

Flavedo contient des glandes d'huile essentielle multicellulaires remplies d'huile essentielle aromatique, ainsi que des glycosides spécifiques à chaque type (hespéridine, naringine, etc.). Ces composés sont si spécifiques que les botanistes-cytrologues les considèrent comme des signes systématiques.

Important:

Les amateurs de croûte doivent se rappeler que les pays exportateurs utilisent une variété de produits chimiques pour protéger les plantes des ravageurs et des maladies. Tous ces produits chimiques peuvent s'accumuler principalement dans la peau du fruit. De plus, pour que les fruits soient conservés plus longtemps, ils sont cirés, c'est-à-dire recouverts de composés spéciaux composés de substances ressemblant à de la cire et de conservateurs. Après cela, sur des machines spéciales à pinceaux, la surface des fruits est polie pour leur donner un aspect "verni". Sachez: si la peau est brillante, cela signifie qu'elle est recouverte d'une composition spéciale et que vous ne pouvez pas la manger, faire des fruits confits et les mettre dans du thé est également fortement déconseillé.

[agrumes]

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Je viens de voir dans un étal près de la maison agrumes intitulé mineola... Intéressé et acheté. Le voici, sur la photo au début de l'enregistrement. Je l'ai essayé. Délicieux. Le goût est assez inhabituel, similaire à la mandarine, mais un arôme légèrement différent, des nuances différentes. Il est devenu intéressant de savoir quel type de fruit il s'agissait, d'où il venait. Je suis allé sur google - il s'est avéré que mineola (alias "honey bell", parfois ils écrivent "maniola", "minneola" sur les étiquettes de prix) est un hybride mandarine et pamplemousse. «Excellent», ai-je pensé, «qu'est-ce que la mandarine?» Je suis retourné sur Google - je suis tombé sur quelques autres mots inconnus. Et, en général, j'ai recherché sur Google toute la critique que vous lisez actuellement.
Commençons par cette mandarine très mystérieuse. Qu'Est-ce que c'est? Et ce n'est qu'un type de mandarines poussant au Maroc, en Sicile, en Chine et aux États-Unis. La mandarine n'est pas un terme botanique et l'isolement des mandarines de la masse totale des mandarines n'est pas strict. En règle générale, les mandarines sont appelées mandarines brillantes rouge-orange, sucrées, avec une peau fine qui pèle facilement.
Par exemple, la mandarine de Dancy. Le même, qui au début du 20ème siècle a été croisé avec le pamplemousse Bowen, les producteurs d'agrumes américains ont obtenu la mineola.



Dancy a été élevé en Floride en 1871 par le colonel George L. Dancy.

En général, les hybrides de mandarines avec d'autres agrumes sont appelés tangelo... Les premiers tangelos ont été obtenus en 1897 également en Floride. À proprement parler, mineola est aussi tangelo. Autres variétés notables de tangelo:
Frisé, ou Sunrise Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Quels mandarines et pamplemousses ont été utilisés pour obtenir cet hybride, je n'ai pas pu trouver. Mais j'ai trouvé des informations selon lesquelles ce tangelo produit souvent des fruits de si mauvaise qualité que les règles officielles des producteurs d'agrumes de Floride interdisent d'appeler ce fruit tangelo - afin de ne pas créer une mauvaise réputation pour toute la classe des hybrides de mandarine.

Orlando... Le résultat de la pollinisation du pamplemousse "Duncan" avec le pollen de la même mandarine Dancy. Reçu par le Dr W. T. Swingle en 1911. Pour obtenir des fruits commercialement viables du tangelo d'Orlando, il doit être pollinisé avec le pollen de la tangor du Temple (plus sur les tangoras plus tard) ou les mandarines Dancy et Firechild. En tant que stock, c'est-à-dire le tronc sur lequel des boutures de tangelo sont greffées, on utilise de la mandarine Cléopâtre ou du citron brut (environ les citrons bruts ci-dessous). C'est comme ça que tout est sournois. Le consommateur d'aujourd'hui veut des fruits particulièrement savoureux, ceux qui sont eux-mêmes issus de graines ne mangeront pas. Alors ne dites pas à vos enfants que les fruits poussent sur les arbres. Parce que, si nous comparons les coûts de main-d'œuvre, il n'y en a peut-être pas moins ici que dans la fabrication de petits pains, qui, comme vous le savez, ne poussent pas sur les arbres. Au moins - eux-mêmes. Et ce ne sont que les tangelos d'Orlando qui ne poussent pas sur les arbres eux-mêmes:



Tangelo Nova - C'est un hybride de clémentine (à leur sujet trop tard) et de tangelo Orlando. Reçu en 1942 par le Dr Jack Bellows. Produit une culture pour la première fois en 1950. Reconnu en 1964. L'hybride est auto-stérile, c'est-à-dire qu'il nécessite une pollinisation externe. En règle générale, le temple Tangor est utilisé comme pollinisateur. Voici Nova:



Alors je regarde et je pense: le diable le sait, j'ai probablement essayé quelque chose comme ça, mais il était très probablement vendu sous l'étiquette de prix "Mandarins". Après tout, vous savez probablement que 100% de ces merveilleux fruits que nous mangeons sont des hybrides, et une grande partie d'entre eux sont toutes sortes de triploïdes et de tétraploïdes, c'est-à-dire euh ... des organismes avec un nombre accru de chromosomes. À l'amiable, des mots simples comme «mandarine», «pomme», «betterave» devraient être trouvés beaucoup moins souvent sur les étiquettes de prix des magasins qu'ils ne s'y trouvent. Simplement, personne ne veut compliquer les choses. Ressemble-t-il à une mandarine? Cela veut dire une mandarine, sinon vous devrez expliquer à chaque client de quel genre de fruit il s'agit ... Hmm ... Et puis vous expliquerez aussi les figues. Par exemple, il existe un tel - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Et pourquoi est-il un hybride avec quoi, ni dans Runet, ni dans Internet anglophone n'a pu être trouvé. Plus précisément, une seule source affirme que tous les mêmes pamplemousses Bowen avec la même mandarine Dancy. Mais en quoi la question diffère-t-elle alors de la mineola? Pas clair.

Ça arrive encore Thornton... Il est aussi tangelo. Reçu par le déjà connu de nous le Dr Walter Tennisson Swingle de ce que nous savons déjà inconnu. Autrement dit, on sait que de la mandarine et du pamplemousse, mais on ne sait pas lesquels. Cet hybride a 110 ans cette année. Beaucoup, mais pas beaucoup dans le contexte de ce que vous apprendrez de la suite de cet enregistrement. Thornton ressemble à ceci:



Plus loin. Fruit de houille (Ugli). Immédiatement image:



Cette beauté morte est arrivée par accident. En 1917, un certain J.J.R.Sharp, propriétaire de Trout Hall Ltd. (maintenant, si je comprends bien, Cabel Hall Citrus Ltd.), en Jamaïque, a trouvé ce genre de merde noueuse dans le pâturage. L'identifiant comme un hybride probable de mandarine et de pamplemousse, il en prit une tige, la greffa sur une orange aigre et procéda à une re-greffe de la progéniture, choisissant les fruits avec le moins de graines. En 1934, il a donné au pays tant de fruits de houille pour la première fois qu'il a même pu commencer à exporter vers l'Angleterre et le Canada. À propos, même si le fruit de houille est cultivé dans des bacs sur les rebords de fenêtre, même en Russie, en fait, Ugli n'est pas seulement une variété de tangelo, mais aussi une marque de commerce, c'est-à-dire que le vrai fruit de charbon n'est qu'un produit cultivé en Jamaïque. par Cabel Hall Citrus Ltd.

Ici. Eh bien, il y a beaucoup plus de tangelo. Il y a, par exemple, Bay Gold, élevé en 1993 en Nouvelle-Zélande à partir de Seminole et Clementine. Il y a du Wekiwa, canadien, à la peau claire, résultat du croisement du tangelo dans le pamplemousse, comme ceci:



Et ainsi de suite, et c'est assez pour le tangelo.Mais quel genre de bête clémentinedéjà mentionné tant de fois ici? Et c'est un hybride de mandarin et d'orange-roi, créé par le missionnaire et éleveur français le père Clément Rodier en Algérie en 1902. En fait, si vous achetez une mandarine, et qu'elle est en quelque sorte trop sucrée pour une mandarine, il est fort possible que ce soit en fait de la clémentine. Ce sont les clémentines:



Alors, maintenant aux tangoras. Tangor - le résultat du croisement d'une mandarine et d'une orange douce. Dans le cas le plus général, pour ainsi dire. Au contraire, il est généralement accepté. C'est en fait un peu plus compliqué. Le tangor le plus célèbre est Temple (Temple, Temple, Temple). Son origine n'est pas tout à fait claire. Comme le fruit de houille, il a été trouvé en Jamaïque, identifié comme un hybride probable de mandarine et d'orange, transporté en Floride en 1896, sélectionné et mis en production. En général, il est considéré comme une "tangor naturelle". Cela ressemble à ceci:



Il est également appelé Aimant et piano... En effet, aujourd'hui, elle est aussi mandarine que mandarine. Tu te souviens des années 70, hein? Rappelez-vous à quoi ressemblaient les mandarines abkhazes dans la nouvelle année? De quelle couleur et taille étaient-ils? Pas les actuels, mais ceux de l'époque, tu te souviens? C'étaient plus ou moins des mandarines proprement dites. Et aujourd'hui, "mandarin" est un nom très conventionnel pour, disons, un groupe de produits populaires.

Ortanik (Ortanique) - probablement aussi une tangor naturelle. Il a également été trouvé en Jamaïque, mais déjà en 1920. Comme les mandarines et les orangers poussaient à proximité, ils ont décidé qu'il s'agissait de leur hybride. Le nom a été recueilli du monde entier sur une chaîne - ou (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Ses autres noms sont - tambor, mandor, mandora... En Russie, il est connu comme le dernier d'entre eux. D'autres tangoras sont parfois vendus sous le même nom. Orthanic ressemble à ceci:



Tangor naturel de l'Est - tankan... Cette culture est cultivée depuis des temps immémoriaux dans le sud de la Chine, sur l'île de Formose (Taiwan) et dans la préfecture japonaise de Kagoshima. L'arbre sur lequel pousse le tankan est indiscernable de la mandarine, mais les fruits laissent penser que cet agrume est un hybride avec une orange.



Markot - aussi un célèbre tangor. Et aussi d'origine inconnue. Les tangoras de Floride sont appelés Markots, à propos des variétés / espèces parentales dont rien n'est connu avec certitude. Le premier arbre a été trouvé en 1922 et construit entre de bonnes mains. Markot ressemble à ceci:



Et il y a aussi un fruit qui semble être une mandarine, mais pas tout à fait. Il est considéré comme une espèce distincte, bien que certains suggèrent qu'il s'agit également d'une tangor naturelle. Appelé mandarin royal (Citrus nobilis, kunenbo, mandarin cambodgien). Son apparence est assez mémorable, cela arrive rarement dans nos magasins et se vend simplement comme une mandarine:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) sont aussi classiquement appelées mandarines, bien qu'elles soient distinguées comme une espèce indépendante. Ce sont des mandarines japonaises spéciales, sur la base desquelles de nombreux tangoras sont également dérivés. (satsuma tangorov, pour être exact). Mais nous ne nous attarderons pas sur eux en particulier, car ils ressemblent principalement à des mandarines ou des mandoras ordinaires (enfin, peut-être certains avec une chair presque rouge), et il y a déjà beaucoup de telles images dans cette revue. Je veux de l'exotisme et des sensations. Par exemple, vous savez que citron - aussi un hybride? Citron commun, qui est Citrus limon, oui. L'hybride, cependant, est assez ancien. Des études génétiques ont montré que toute la variété d'agrumes actuelle a donné naissance à trois types - la mandarine, le pomelo et le cédrat les plus courants.

Simplement, les agrumes se croisent très facilement et mutent tout aussi facilement. D'où tout le carnaval. En fait, il existe deux versions sur le citron: la première est un hybride de citron et de citron vert (qui, à son tour, est une mutation de citron); le second, qui me paraît plus plausible, est un hybride d'orange et de citron vert. L'hybridation s'est produite il y a longtemps, mais quand exactement et où est inconnu. On sait seulement que lorsque Marco Polo est arrivé à Khubilai en Chine, les Chinois avaient déjà des citrons. Et en 1493, Colomb avait déjà apporté des graines de citron en Haïti. Ici. Tout le monde doit avoir vu des citrons.Mais à propos des citrons, j'en doute. Mais le fruit respecté est l'agrume primordial, pratiquement. De tous les agrumes, le cédrat est le plus volatil. La variété des formes est tout simplement incroyable.
Ici, par exemple, Cédrat yéménite:





Ici marocain:

[citron "Doigts (main) de Bouddha"]

Et ici citron "Doigts (main) de Bouddha" (ils me disent qu'il ressemble à Cthulhu)





Veuillez noter - toutes ces variétés n'ont presque pas de pulpe - un zeste. Et ici cédrat corse déjà même un peu comme un citron:




Etrog (efrog, cédrat grec, cédrat-cédrat, cédrat juif):

Bien que la pulpe soit, mais d'une manière ou d'une autre, elle ne suffit pas non plus, et le zeste est épais. C'est même étrange comment d'un tel monstre pourrait muter chaux à peau fine... À l'extérieur, certaines variétés de cédrat ne ressemblent qu'à lime kaffir (lime kaffir, lime kaffir, Citrus hystrix, lime Kaffir, agrumes de porc-épic):



Et puis - il y a beaucoup plus de pulpe et de jus dedans que dans le citron, et il y a moins de zeste:

Voici un tel miracle. Sa patrie, comme certaines autres variétés de chaux, est apparemment l'Indonésie.
Cependant, certaines sources font référence citron vert aux agrumes d'origine, comme le cédrat, la mandarine a également été ajoutée. Eh bien, vous et moi, probablement, ne rejoindrons aucun de ces points de vue, car le diable sait seulement comment il était vraiment là. Je ferais mieux de vous parler d'un autre agrume. Appelé limmette (limmette, Citrus limetta, Citron vert italien, citron vert doux).



Ici, et dans de nombreux autres pays, vous ne verrez pas un tel nom sur les étagères: pour une raison quelconque, la limette est presque toujours vendue sous forme de citron ou de citron vert. Mais dans les pharmacies, dans les étals d'encens New Age et dans les rayons «Tout pour le bain», vous pouvez facilement acheter une telle bouteille:



Comme pour "l'aromathérapie". En fait, ça sent juste bon. En général, beaucoup d'huiles essentielles de toutes sortes sont extraites des agrumes: elles ont un zeste très gras et aromatique, et les citrons ont généralement un zeste. Certes, ils en font également des fruits confits.
La Limetta est considérée comme un hybride aux parents inconnus et est parfois classée comme une variété de citron vert, parfois comme citron.
Les limes les plus typiques sont probablement perses et mexicaines.

Citron vert persan (tahitien):


Citron vert mexicain (citron vert antillais, citron vert aigre):



C'est la chaux mexicaine qui est généralement peinte sur les bouteilles et les canettes de toutes sortes de boissons à la chaux. Les Américains en font une garniture à tarte. Eh bien, de l'huile aromatique en est également obtenue, bien sûr.

Citron vert indien (aka Palestine, citron vert palestinien, citron vert colombien) longtemps considéré comme un hybride de chaux et de limette, mais les tentatives de croisement de ces plantes n'ont abouti à rien de similaire. Ainsi, aujourd'hui, la chaux palestinienne est considérée comme un hybride orphelin. Tel est l'orphelin, sans père:



Et le plus effrayant des limes est peut-être citron vert australien (citron vert). Il est également appelé caviar d'agrumes... Parce que la pulpe d'un citron vert australien ressemble à ceci:



Il en existe de nombreuses variétés, avec une pulpe de différentes couleurs. L'origine n'est pas non plus claire. Les fruits sont similaires aux concombres multicolores:



Les cuisiniers australiens utilisent la pulpe de citron vert comme plat d'accompagnement, l'ajoutent aux salades et aux soupes, décorent les plats de poisson et de viande avec:



Ici. Il existe également un groupe d'hybrides bien connu - limandarines (citron) - les résultats du croisement de mandarines avec des limes ou des citrons. Depuis des temps immémoriaux, les limandarines sont élevées en Chine. La première limandarine serait le résultat d'un croisement entre un citron cantonais et une mandarine cantonaise. Les citrons rouges chinois qui apparaissent sur nos étagères sont des limandarines typiques.



La plupart des limandarines, cependant, ressemblent plus à des mandarines qu'à des citrons, mais il est difficile de les manger, comme les mandarines, car elles sont très acides.

Par exemple Rangpur - Hybride indien de mandarine et de citron vert:



Rangpur est vendu sous forme de citron, mandarine, citron vert et limandarine. En Inde, le jus de rangpur est souvent ajouté au jus de mandarine pour sa délicieuse saveur.L'arbre Rangpur est incroyablement tenace et tolérant à la sécheresse, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans le monde entier comme porte-greffe pour une grande variété de cultures d'agrumes. Les fruits Rangpur sont utilisés pour faire de la marmelade, en cuisine, en conserve. Mais parfois, ils mangent - il y a des amateurs.

Otahait (doux rangpur, Otahait rangpur, orange de Tahiti). Il s'agit également d'une limandarine, également considérée comme originaire d'Inde. Il a été ouvert en 1813 à Tahiti, d'où les Européens l'ont emporté dans le monde entier. Un peu comme rangpur, mais délicieusement sucré. Ressemble à ça:


Et puis il y a le citron, qui n'est pas un citron. Appelé citron ou citronnelle rugueux. Cela ressemble à ceci:



Il vient du nord de l'Inde et est un hybride de mandarine et de cédrat. C'est si vous en croyez les généticiens, qui, bien sûr, ne sont pas restés là avec une bougie. Au fil du temps, le citron brut s'est déchaîné et est arrivé en Afrique du Sud-Est, où il a été ramassé par les Portugais en 1498, qui l'ont transporté dans le monde entier. Un arbre très rustique, également souvent utilisé comme porte-greffe.

Alors ... Merde, tous ces agrumes sont tellement croisés avec tout le monde qu'on ne sait tout simplement pas dans quelle direction se déplacer pour conserver l'apparence d'une approche systématique. Et nafik. Je parle du pomelo. L'accent est sur la deuxième syllabe, ou vous obtenez un balai Alors, pomelo. C'est Citrus maxima, Citrus grandis, pummela et sheddock - en l'honneur du capitaine Shaddock, qui a apporté des graines de pomelos aux Antilles (à la Barbade) de l'archipel malais au 17ème siècle. D'énormes fruits ronds ou en forme de poire avec une croûte plutôt épaisse, beaucoup de pulpe juteuse et des membranes grossières et facilement détachables. Un des agrumes originaux dont toute leur variété est partie. Le zeste du pomelo est jaune, vert et la pulpe est jaune, verte, rouge. Diapositives:





Quand dans les années 1980 est apparu en URSS pamplemousse, J'ai continué à essayer de comprendre ce qu'est l'hybride de cette chose merveilleuse. Et tout le monde m'a dit que c'était un fruit en soi, et non un hybride. Il est à noter, cependant, que le pamplemousse a été découvert pour la première fois par le camarade père Hughes en 1750, pas n'importe où, mais à la Barbade. Et le diable sait à quel point elle a été considérée comme une plante indépendante, puis ils ont soudainement découvert qu'il s'agissait d'un hybride d'un pomelo et d'une orange. Les pamplemousses sont assez gros (cependant plus petits qu'un pomelo), leur peau est verte, jaune (plus fine qu'un pomelo) et leur chair est jaune et rouge. Les membranes sont généralement amères.

Le jus de pamplemousse est très bon, bien que beaucoup de gens ne comprennent pas son goût. Je me souviens qu'en 1996 je cherchais du jus de pamplemousse partout à Stavropol, et les vendeuses des magasins, comme l'une d'entre elles, ont été étonnées de dire: «Pourquoi avez-vous besoin de pamplemousse? Ce n'est pas savoureux. Prenez l'orange! "

Le père et la mère déjà mentionnés de nombreux hybrides - pamplemousse Duncan, variété élevée en Floride, en 1830:


Pamplemousse Hudson:



Le pamplemousse, en tant qu'hybride d'une orange et d'un pomelo, s'est avéré, apparemment, de manière naturelle, mais maintenant encore avec un pomelo, ils ont commencé à le croiser exprès. Il y a, par exemple, le célèbre oroblanco hybride - le résultat du croisement du pomelo doux siamois et du pamplemousse des marais. Reçu en 1958 du Centre de recherche de l'Université de Californie, publié en 1980.



Étant donné que l'oroblanco a été le premier hybride spécialement élevé de pamplemousse et de pomelo, d'autres hybrides de ce type sont souvent appelés ainsi (dans les magasins, cependant, ils sont tous appelés simplement pamplemousse ou simplement pomelo), bien qu'ils aient leurs propres noms.

Par exemple bonbons - le résultat du croisement des mêmes variétés, mais fait en Israël (sortie 1984):



Cela ne ressemble même pas à Oroblanko.
Un autre mystère de la nature - Pamplemousse de Nouvelle-Zélande:



On l'appelle pamplemousse, mais on pense qu'il s'agit soit d'un tangelo naturel, soit d'un hybride de pomelo et de pamplemousse. Le lieu d'origine n'est pas non plus clair - qu'il s'agisse de la Chine ou de l'Australie. Considérablement plus sucré que la plupart des pamplemousses.

[Orange]

Les hybrides de pamplemousse et d'orange sont appelés Orange... Parmi les oranges, on distingue la chironia - agrumes, dont les fruits ont la taille d'un pamplemousse et le goût d'une orange.Chironya est également un hybride naturel. Ils l'ont trouvé en 1956 à Porto Rico, ont gratté un navet, l'ont collé d'une manière ou d'une autre dans la classification et ont commencé à le cultiver. Voici la chironya:



Mais cette chose s'appelle sunkat, photos ou mandarine aigre, Citrus sunki:



Par eux-mêmes, ses fruits ne sont pas consommés, mais avec sa participation, des hybrides intéressants ont été obtenus - yuzu et calamondin. Yuzu (ichandrin, jeune) est le résultat du croisement de sunka et d'ichang-papeda (ichang lime). Environ papeds un peu plus tard, et le yuzu ressemble presque à un vrai citron, mais un peu plus rond. Et le même aigre. Bien que le citron n'y ait pas passé la nuit. Cet hybride a déjà deux mille cinq cents ans. Voici:





Le deuxième hybride de Sunka - calamondin (aka lime dorée, orange panaméenne), le résultat du croisement de la mandarine aigre et du kumquat (plus d'informations sur le kumquat plus tard). Cet hybride est d'origine chinoise, mais il est arrivé en Europe via les Philippines. Il a hérité davantage de la mandarine aigre que du kumquat, mais il a une croûte comestible semblable à celle du kumquat. Calamondin se croise bien et est devenu le parent de nombreux hybrides à cette occasion.
Il est consommé de différentes manières - seul, cru, séché, séché, ajouté à la marinade pour le poisson, salé comme des concombres, mariné aux épices et servi avec de la viande, faire de la confiture, de la marmelade, des fruits confits. Cela ressemble à ceci:



Pompette.
Eh bien, Dieu lui-même a ordonné après cela d'aller à kumquatam... Ce sont si petits, avec la phalange extrême du pouce de la main d'un homme adulte, des fruits jaunes ou oranges, de forme similaire à des citrons réduits. Ils sont généralement vendus dans les grandes épiceries, dans des plateaux en mousse stratifiée. Ils sont apparus en Russie relativement récemment, il y a à peine quelques années. Au début, ils étaient extrêmement chers, mais aujourd'hui ils sont moins chers. Maintenant, si vous ne les avez pas encore essayés, alors vous avez vu avec certitude:



Les kumquats ont été mentionnés relativement récemment aux agrumes - lorsque Swingle a suggéré d'isoler le sous-genre Fortunella dans le genre Citrus (en fait pour les kumquats). Autrement dit, le pomelo, la mandarine, le citron sont à la fois le genre Citrus et le sous-genre Citrus, et les kumquats sont le genre Citrus, le sous-genre Fortunella.

La patrie des kumquats est probablement la Chine. Autrement dit, ils sont mentionnés pour la première fois (en 1646) par un auteur européen, mais comme un fruit cultivé en Chine. Et en 1178, ils sont déjà décrits dans la littérature chinoise. En 1712, les kumquats ont été inclus dans la liste des cultures cultivées au Japon. En fait, jusqu'à présent, les principales régions de culture du kumquat sont la Chine, l'Asie du Sud-Est, le Japon. En Europe, ils sont cultivés sur l'île grecque de Corfou. Les kumquats sont également cultivés en Égypte, en Israël et en Floride.

À propos, les petites choses aigres-douces qui sont vendues dans les étals avec des fruits secs sous les noms de «citron séché» et «mandarine séchée» (ou pire encore - «citron séché», «mandarine séchée») sont en fait séchées kumquats. Eh bien, en dernier recours - limequats ou mandarinquats... Comme vous pouvez le deviner, le limequat est un hybride de la chaux et du kumquat, et le mandarinquat est un hybride de mandarine et de kumquat.

Limequat Youstice (hybride de citron vert mexicain et de kumquat rond):


Mandarinquat Indio:



Il y a toujours lemonquats (citron + kumquat) et orangequats (orange ou tripolyata + kumquat).

Mais attention, temps rapide - hybride de Youstis limequat et de limette australienne:



Hmm. Et les eaux fruit de l'enfer:



il citranquat - un hybride de citrange (qui, à son tour, est un hybride d'une orange et d'un trifoliée, c'est un ponzirus, je vous dirai si vous avez assez de force) et un kumquat.

D'ailleurs, avant de passer au très exotique, arrêtons-nous un moment sur les oranges. Des oranges il y a du sucré (c'est en fait ce que l'on entendait par le mot "orange") et amères ou aigres, également appelées oranges. Dans le même temps, l'orange douce est plus étroitement liée à la mandarine (qui est probablement un ancien hybride avec le pomelo) qu'à l'orange, c'est-à-dire à l'orange amère, qui, bien que probablement aussi dérivée du pomelo et de la mandarine, mais d'une autre manière.

La patrie des oranges amères est la Chine et la Birmanie du Nord.Au 12ème siècle, ils ont été amenés en Espagne par le Maroc et cultivés à Séville. Il est la - Sevillano, orange amère de Séville:



À Séville, ils sont désormais produits 17 000 tonnes par an. Les oranges amères ne sont pas consommées fraîches, elles ne font pas de jus (enfin, parce qu'elles sont amères), mais elles sont utilisées dans l'hybridation d'agrumes, utilisées pour faire de l'orange amère, pour donner une saveur d'orange aux liqueurs, et aussi comme assaisonnement pour le poisson et comment matière première pour huiles aromatiques.
À ce dernier titre, il était particulièrement célèbre bergamote (bergamote citron, bergamote orange sure) - une sorte d'orange amère à l'odeur très vive et reconnaissable:



Il a été établi que la bergamote est un ancien hybride méditerranéen d'orange amère et de citron. C'est l'huile de bergamote (et non la poire bergamote, comme certains le pensent) que le populaire thé noir Earl Grey est aromatisé.

Kikudai orange amère (agrumes japonais, canaliculata) Est une plante purement ornementale. Au Japon, il est cultivé pour admirer:



Mais assez comestible un hybride d'orange aigre et de pomelo - natsudai ou natsumikan:

Certes, bien qu'il soit comestible, il est toujours beaucoup plus acide que n'importe quel pomelo ou pamplemousse. Natsudaidai est un hybride naturel. Son arbre a été accidentellement trouvé dans un jardin de la préfecture de Yamaguchi au 17ème siècle.

Nous sommes plus familiers et familiers avec les oranges douces. Leur patrie est aussi la Chine. Ils sont devenus connus des Européens de l'Ouest de manière significative, près de 300 ans plus tard que les amers, seulement au 15ème siècle. Mais au 16, ils étaient déjà cultivés en Sicile, Séville et au Portugal. Les fruits des premières récoltes étaient si malheureux qu'ils, comme les fruits des oranges aigres, ne furent d'abord utilisés que comme assaisonnement pour le poisson. En fait, en passant, seules les oranges aigres ont longtemps été appelées oranges, et la définition de «portugais» a d'abord été ajoutée au nom des oranges douces. Considérant que le mot «orange» lui-même signifie «pomme chinoise» semblait probablement drôle. Après tout, dans de nombreuses langues européennes, le mot avec la racine "orange" est coincé derrière l'orange douce. D'ailleurs, c'est aux oranges que l'on doit le mot «serre»: à l'origine, la serre était un bâtiment conçu pour protéger les orangers capricieux des intempéries européennes. Le nom scientifique de l'orange douce est Citrus sinensis - agrumes chinois.

Eh bien, ordinaire oranges orange (aussi étrange que puisse paraître cette phrase) tout le monde a vu, je n'en parlerai pas. Mais il y a quelques heures à peine, nous avons acheté (encore une fois dans un étal à côté de la maison) de tels miracles:



À côté de celui de gauche était écrit "Orange Washington", et à propos de celui de droite, la vendeuse a dit qu'il s'agissait d'un hybride d'une orange et d'une prune. Tweedledee, comme on dit. Quand j'ai acheté une telle orange pour la première fois, la vendeuse m'a assuré que c'était un hybride d'une orange et d'une grenade. Tweedledee aussi. Je vais vous expliquer maintenant. Jetez un œil à l'apparence de ces oranges à l'intérieur. C'est le plus petit (de la taille d'une petite mandarine):



Et c'est celui qui est le plus gros:



Donc, à propos de trullion... Notre science n'a pas encore mûri à la culture industrielle commerciale d'hybrides interfamiliaux. La plupart des hybrides d'agrumes sont intragénériques, intertribaux, dans les cas extrêmes intergénériques, intra-famille - au sein de la famille des rues, à laquelle appartiennent tous les agrumes. Et les hybrides entre rue (orange) et rosacée (prune) ou rue et salicaire (grenade) n'existent tout simplement pas encore. Sur les étagères des magasins, en tout cas. Oui, des hybrides inter-familles existent déjà. Les Chinois, par exemple, ont déclaré au second semestre de l'année dernière qu'ils espéraient dans les années à venir porter la production agricole d'hybrides blé-lin et soja-maïs à une échelle commerciale, mais jusqu'à présent, tout cela ne pousse que sur des parcelles de recherche. Et ce ne sont pas des agrumes.

Alors qu'est-ce que c'est dans ce cas oranges rouges? Mais les oranges rouges le sont. Leur nom russe est korolki. Les Américains les appellent oranges sanguines - oranges sanguines.Divisé en légèrement pigmenté (rouge clair), rouge (sanglant) et très pigmentée (rouge foncé, profondément sanglante). Les fruits sont plus petits que ceux des oranges ordinaires. Il existe pas mal de variétés.

Les plus célèbres ont été élevés il y a plusieurs siècles en Méditerranée (principalement, probablement à Malte). Ce n'était certes pas sans mutations, mais il ne pouvait être question d'aucun croisement interfamilial il y a plusieurs siècles. Alors ça va.

[korolki - sanguinelli et moro]

Le plus sanglant korolki - sanguinelli et moro:





Ouais. Nous voici avec vous et sommes arrivés aux ponzirus. Poncirus - un genre indépendant de la sous-famille de la famille des oranges de la famille des rues, comprenant une seule espèce - tripoliata ou poncirus à trois feuilles. Un arbre incroyablement beau:



Le fruit est rond, jaune:



Ainsi, la tripoliata n'est pas un agrume. Et les hybrides de différents agrumes avec elle sont intergénériques. Je vous ai déjà parlé de citrange. Il n'y a rien à montrer là-bas, cela ressemble à une orange. Et voici une image intéressante des feuilles d'oranger (à gauche), des trifoliées (à droite) et de leur hybride citrange (au milieu):


Et ici citron - un hybride de tripolyates et de citron:



Alors, ils ont expiré, se sont levés, se sont promenés, ont bougé les oreilles, ont bu du thé - un peu à gauche.

Passer à papedam... Ce n'est pas le mot «victoire» dans le dialecte précédentmedvedski - c'est un sous-genre du genre Citrus. En bref, les papeds sont les agrumes les plus primitifs. Selon des recherches récentes, ils ont fourni leurs gènes à de nombreuses espèces véritables d'agrumes et de kumquats. Il existe également une version dont les papeds sont les ancêtres directs de la chaux. La chaux kaffir et la chaux ailée sont parfois même appelées papeds. Les fruits papetés sont petits, leur pulpe est souvent saturée de nombreuses gouttes d'huiles aromatiques, ce qui les rend non comestibles. De tous les agrumes, les arbres papetés sont les plus rustiques et les plus résistants au froid, ils sont donc souvent utilisés comme porte-greffes pour les oranges, les citrons verts, les citrons et surtout les kumquats, dont le système racinaire est très faible.

Fœtus Papeda Ichang:





Eh bien, comme vous l'avez déjà compris, les papeds sont utilisés pour l'hybridation. Par exemple, kabusu (kabosu) - Chinois, mais surtout populaire au Japon, un hybride de papeda et d'orange:



Cabosa est utilisé pour faire de la marmelade et du vinaigre aromatique.

Les papiers sont également appelés eremocytrus ou limes dessert australien. Il s'agit également d'un sous-genre distinct d'agrumes. Eremocytrus a un arbre hirsute mort et de petits fruits verts:





Ici. Il y a beaucoup plus d'agrumes intéressants en fait différents, mais déjà assez sur eux. Parlons un peu de leurs frères dans la famille. Il y a énormément de recrues et elles sont incroyablement diversifiées. Mais il y a des genres, apparemment, de plus en moins proches les uns des autres. Par exemple, Murray - un genre distinct de la famille des Rutacées, pas les agrumes. Mais leurs fruits sont similaires aux agrumes, et par conséquent, tous ceux qui sont engagés dans la culture, l'étude et l'hybridation des agrumes sont également intéressés par les murrayas. Murray est aussi appelé jasmin orange.

Regardez Murray comme ça:





Les Murrayas sont cultivés dans des bacs à partir desquels les bonsaïs sont fabriqués. Les fruits Murraya sont comestibles. Les fleurs de Murraya sentent le jasmin. Il peut fleurir six mois de suite. Un arbre peut avoir des fleurs, des bourgeons et des fruits en même temps. Murraya Koenig est aussi appelé le curry... Ses feuilles broyées séchées s'ajoutent à l'assaisonnement du même nom. Les feuilles de Murraya könig sont également frites dans de l'huile, qui devient ensuite parfumée et utilisée pour la cuisson de la viande.

Toujours proche des agrumes Severinia... Voici un arbre:



On l'appelle aussi l'orange chinoise d'intérieur (boîte, baignoire). Les bonsaïs sont élevés à partir de lui, ainsi que de la murraya. En général, il est cultivé comme plante ornementale. Les fruits de severinia sont les suivants:





Severinia a été croisé avec succès avec l'orange douce de la variété Hamlin et de Sunka. Mais je n'ai trouvé aucune image ou une explication populaire de ce qui en est sorti.

Il y a toujours Afrocytrus ou citropsis... Elles sont - Oranges cerises africaines. Ce sont des arbres avec de petits fruits comestibles qui ressemblent vaguement aux agrumes.

Ici citropsis gabonien:



Mais citropsis de la patrie du cuirassé du peuple orthodoxe - d'Ouganda



Citron feronia, limonium aigre ou pomme de bois indien:



Une rue indienne sauvage avec un fruit comestible très aigre (même si on dit qu'il y a du sucré) avec une peau presque en bois.
Mais un bon nom sonne bien à mon avis - ceylon orange:


Les fruits orange sont très amers, mais les feuilles, frottées, cassées, ont un fort arôme de citron.
J'espère que ces informations vous aideront à comprendre ce qu'il y a dans les agrumes et leurs hybrides, à en savoir plus sur l'utilisation (où et comment), à savoir lesquels sont sucrés et lesquels sont amers et non comestibles.

Bon appétit à tous

Citron - Le sud de la Chine et la Haute-Birmanie sont considérés comme le berceau de ce fruit populaire, d'où il s'est progressivement répandu en Inde et plus loin en Occident.

Les citrons sont venus en Europe des pays arabes au cours du 10ème siècle après JC. Aujourd'hui, ce fruit est cultivé dans de nombreux pays subtropicaux. En plus de sa haute teneur en vitamine C, le citron contient également de la citrine, une substance qui renforce les parois des vaisseaux sanguins. Parmi le grand nombre de variétés traditionnelles de citron jaune et aigre-doux, on peut distinguer le citron Meyer avec une peau fine presque rouge et une pulpe aigre-douce. Ces fruits peuvent être trouvés sur les marchés de novembre à mars. Le citron doux a la même taille que ses homologues aigres, mais il est de forme plus ronde et a une peau fine et brillante qui sent un peu d'orange.

La chaux a été cultivée pour la première fois en Inde orientale. Il a un goût aigre plus vif que le citron, mais son arôme est nettement plus subtil. Parmi les variétés de citron vert que l'on trouve sur nos étagères, on peut distinguer la chaux persane (aka tahitienne), mexicaine (petite, juteuse et très aigre) et la chaux kaffir. Petit fruit rond de lime kaffir avec une peau épaisse et bosselée. C'est l'un des ingrédients les plus populaires de la cuisine thaïlandaise, utilisant son zeste et ses feuilles avec leur arôme unique, mais la pulpe de ce citron vert n'est pas comestible.

Les oranges sont nées en Asie du Sud-Est. Dans de nombreux pays chauds, environ 300 variétés d'oranges sont cultivées aujourd'hui. Les plus précieux sur le marché sont les fruits lourds de petite taille et à peau fine. L'une des variétés les plus populaires au monde - la nef - a un «nombril» à son sommet.
Cette variété est cultivée principalement aux États-Unis et est également connue sous le nom de Washington, Navelin et Thompson. Les os sont pratiquement absents chez les guidés, les fruits sont bons juste à manger. Les variétés Valencia, Salustiana (Espagne) et Jaffa (USA) sont également sans pépins.

Mais leur valeur réside également dans le fait que les membranes entre les lobules sont très fines. Ces gros fruits, atteignant facilement un poids de 500 g, sont généralement utilisés pour la production de jus. La variété de chamoti israélienne est également utilisée principalement pour le jus. La variété d'orange est également connue sous les noms amère, acide, orange de Séville ou bigaradia. L'orange a de petits fruits ronds d'une teinte rouge-orange. Ils ont vraiment un goût amer, c'est pourquoi ils sont principalement fabriqués à partir de marmelade, de cocktails et de la célèbre liqueur Cointreau. Les oranges à chair rouge sang sont connues en Occident sous le nom d'orange sanguine (orange sanguine). Ils sont souvent appelés siciliens. La peau de cette variété est rougeâtre brique et la chair est rouge ou veinée de rouge. Une orange mûre a un goût riche mais délicat. Il est principalement utilisé comme variété de table.

Les mandarines abkhazes et géorgiennes apparaissent sur nos marchés à la toute fin de l'automne. Et les fruits importés sont vendus toute l'année, bien qu'ils mûrissent à peu près au même moment que les variétés caucasiennes. Le mandarin est le plus répandu en Asie. Le plus grand producteur de mandarines au monde est la Chine. Cependant, ce fruit est principalement exporté par des pays comme l'Espagne, l'Algérie, le Maroc et les USA. Cette culture d'agrumes a de nombreuses variétés. Les unshiu et satsuma les plus courants sous nos latitudes proviennent de la côte de la mer Noire. Les mandarines dites marocaines sont exportées des pays africains (pas toujours du Maroc).

Classe !!! J'ai apprécié la lecture

[Admin!]

Admin!
Merci de nous apporter un article informatif et humoristique sur les agrumes!

[pampelyushka]

Je me suis souvenu de la façon dont j'avais acheté du thé. Une bonne boisson mixte qui convenait parfaitement au rôle d'un ensemble pour vin chaud (girofle, cannelle, etc.), mais deux ingrédients étaient difficiles à comprendre pour le profane. Si je traitais assez vite l'angélique (je savais juste que c'était une angélique), alors pampelyushka m'a mis à l'arrêt. Et pas seulement moi - aucun des vendeurs ne savait ce que c'était! J'ai supposé que le pampelyushka était un papier calque de la langue polonaise, mais les Polonais n'ont évidemment pas non plus traduit le nom de l'ingrédient. Grâce à un traducteur informatique, définir le début d'un mot dans les langues européennes chouchouter, Je l'ai toujours trouvé pamplemousse... Au moins c'est le mot qu'ils donnent:

français interprète
1. (bois) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (fruit) pamplemousse m;

allemand
Pamplemousse ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuse f

italien
pompèlmaman.

Autrement dit, vous devez faire attention aux noms des agrumes dans différentes langues (par exemple, certains traducteurs appellent le même pamplemousse un pomelo).

J'adore vraiment les agrumes, je ne savais pas qu'il y en avait autant de variétés. Il ne se passe pas une soirée d'hiver sans agrumes

Merci, très intéressant et utile :)

Et voici mes agrumes (ceux sur lesquels les fruits mûrissent maintenant). Ce n'est qu'une petite partie de la collection. En fait, j'en ai beaucoup plus.


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Article informatif, merci!
Une observation intéressante sur le pomelo - de l'expérience personnelle, pour ainsi dire. En hiver, nous avons eu un pomelo sur le rebord de la fenêtre pendant un mois et demi ou deux, je ne me souviens pas combien de temps. Se couche sur lui-même, ne se détériore pas, ne sèche pas, lourd - mais je ne veux pas manger (fatigué). Et là, l'autre jour, j'ai regardé: une tache sombre est apparue. J'ai commencé à nettoyer - mais la peau était plus fine! Sur les 3-4 cm habituels, il n'en restait qu'un, ou peut-être même moins. Mais il y a beaucoup de pulpe - plus que d'habitude, juteuse et sucrée. C'est ainsi que ce fruit "en plastique" qui se présente souvent a mûri au détriment de son propre "manteau de fourrure".
Vous pouvez maintenant plus souvent "oublier" le pomelo, surtout quand il est vendu à des prix promotionnels)