Choix de taille et de croûte

Je vous remercie!!!!!!!!

Eh les filles. : :) J'ai commencé ce sujet, et maintenant je suis de plus en plus convaincu que Panasonic est OUI. Il n'y a pas de meilleur choix. Vous pouvez vous adapter à n'importe qui, mais profitez de la perfection - uniquement avec celui-ci.

J'ai écrit quelque part: ce qu'il faut d'abord essayer, puis comparer Félicitations pour la fin de la déception et souhaite que ce soit la plus grande déception de votre vie

J'ai écrit quelque part: ce que vous devez d'abord essayer, puis comparer Félicitations pour la fin de la déception et j'aimerais que ce soit la plus grande déception de votre vie

Je vous remercie!!! Mais j'ai aussi écrit que ce n'était pas exactement une déception, mais plutôt une perplexité face au manque de poids et d'ajustement de la croûte sur la plupart des programmes. Apparemment, tout de même, Panasonic l'a en quelque sorte automatisé parce que j'ai cuit (sur un programme sans réglage) du pain en 500 grammes. et 1000gr., et le chignon les deux fois s'est avéré à la fois en apparence et en qualité et dans tous les autres paramètres - un à un. Et en général, tout ce que j'ai eu le temps d'essayer sur ce réchaud (sauf le premier gâteau) est PARFAIT! mais aussi avec la première "crêpe", je pense qu'on va régler ça avec le temps.

J'ai lu la discussion, réalisé que je devrais porter la machine à pain pour la réparation

Récemment, j'ai remarqué que mon Panasonic commençait à cuire du pain d'une couleur très brune.
Et c'est avec une croûte légère!

Les recettes sont toutes anciennes, éprouvées, avant de se révéler comme il se doit: croûte légère et «bronzée» dans les modes appropriés. Et maintenant je sors le pain brun foncé. La croûte doit être coupée.

J'ai réalisé que c'était le capteur de température.

Pouvez-vous me dire comment je pourrais le gâcher? Il semble être essuyé doucement avec un chiffon à l'intérieur.

Je pèche à deux reprises: une fois très fortement, avec un coup, j'ai fermé (ou plutôt, j'ai laissé tomber de ma main) le couvercle de la machine à pain. Eh bien ... c'est juste arrivé.
Autre cas: j'ai fait de la pâte à boulettes selon une recette "non native". Le poêle grinça terriblement, puis l'odeur caractéristique du câblage brûlé commença.
J'ai éteint le poêle, il a ensuite fonctionné normalement.
Ce n'est que maintenant que le pain a commencé à brûler ...

Panasonic 255 a bien fonctionné pendant près d'un an, mais ici, il a commencé à brûler une croûte dans les gâteaux de Pâques, il était nécessaire de l'éteindre pendant 13 minutes plus tôt. Aucun changement particulier n'est visible sur le pain blanc ordinaire, uniquement sur la pâtisserie sucrée. Le gâteau selon la même recette était normal, maintenant brûlé, sinon éteint plus tôt. Milineks a-t-il quelque chose de tordu, et chez Panasonic, vraiment quelque chose à faire? Pâques arrive bientôt, mais voici une catastrophe. Je veux un processus automatisé

Je brûle toujours un peu de pâtisseries sucrées.

Certains Panasonic aiment d'abord ça :) sur le forum on a beaucoup dit à ce sujet, mais tout allait bien avec mon poêle, mais vous y êtes

Il n'y a pas de vis magique chez Panasonic, essayez de définir la taille minimale, la croûte légère.

Je fais toujours ça

Ma croûte sur les gâteaux de Pâques est également très rougeâtre, bien que je la mette à la lumière.

Le fait est que c'était normal, bien que plutôt rougeâtre, et maintenant brûlé dans la même recette ... mais avec du pain tout va bien, rend à la fois clair et sombre, comme vous le demandez

Ce n’est donc pas une question de technique, mais des éléments de la recette. Toutes sortes d'additifs et de substituts utilisés dans leur fabrication apparaissent d'une manière si inattendue.

Non, c'est une question de technologie. Les gâteaux ont toujours une croûte bronzée, mais ici, le four a évidemment augmenté la température de cuisson et cela est plus visible sur la croûte du gâteau que sur le pain - après tout, le sucre.Et je ne mets pas d'additifs et de substituts, sauf que le sucre, la farine et le beurre sont devenus très différents dans la composition - ce qui est peu probable, ce n'est pas de la mayonnaise :)
On dirait que je vais devoir me mettre d'accord et éteindre le pain riche plus tôt :(

[Sofim]

Sofim, comme il n'y a pas de réglage de la température et de l'heure, éteignez le poêle à l'avance. Et ce temps devra être calculé expérimentalement, disons, en l'éteignant d'abord 10 minutes plus tôt ...

Permettez-moi d'exprimer une pensée séditieuse: peut-être en service?
Le four avait presque un an et a commencé à brûler une croûte dans des pâtisseries sucrées. Que faire? La GARANTIE n'est pas encore terminée?

Et qu'en est-il du service? Il n'y a pas de plaintes à propos du pain nature, donc le régime de température sera dans la plage de tolérance. Et l'allégation sera difficile à formuler - la recette du gâteau ne provient pas des instructions du poêle.

Et je ne mets pas d'additifs et de substituts, sauf que le sucre, la farine et le beurre sont devenus très différents dans la composition - ce qui est peu probable, ce n'est pas de la mayonnaise :)

Le sucre, la farine et surtout le beurre peuvent tout contenir.

Le poêle a un capteur de température recouvert d'un boîtier métallique (ressemble à un bec)
Alors, y a-t-il du carbone ou des dépôts sur le boîtier?

Je ne pense pas au service, comme Aglo le dit correctement - il est impossible de prouver une panne. Une augmentation de la température de cuisson d'un ou deux degrés n'a affecté que les gâteaux sucrés.
Il n'y a pas de plaque visible sur le capteur, je pense qu'il y en a une microscopique, mais j'ai peur de frotter cet endroit en particulier, comme le disent les instructions - essuyez-le soigneusement pour ne pas endommager le capteur.

Vous avez acheté un poêle Panasonic 255, avez mis le poêle pour l'essayer pour la première fois, mais vous vous êtes trompé dans les boutons, mettez "M" - "XL" au lieu de la taille souhaitée? le programme est en cours d'exécution, la taille ne peut pas être modifiée, la question est de savoir ce qui va se passer? Va-t-il brûler? non? peut l'éteindre avant qu'il ne soit trop tard?

Je ne peux pas changer le programme, je l'ai essayé. Alors dis, ne t'inquiète pas. Et ce qui change la taille, si je comprends bien, la durée de cuisson. Autrement dit, si vous mettez les ingrédients sur une petite taille et les mettez sur une grande, est-ce que cela cuit plus longtemps et peut brûler?

[bavoir]

bavoir , il peut être frit si la pâte est riche.
Je cuisine souvent avec la mauvaise taille. Le temps de cuisson est légèrement plus long pour chaque taille successive.

Alors s'il est frit, il ne sera pas savoureux à manger? Et si j'interromps le programme 5 à 10 minutes plus tôt, puis-je?

Bien sûr que vous pouvez. Mais mon pain n'a jamais brûlé, même lorsque j'ai cuit 500 grammes avec le programme 1 kg.
Le plus souvent, vous devez interrompre la cuisson sur votre modèle lorsque la pâte à levure sucrée (kulich) est cuite, car il n'y a pas de spécial. programmes de cuisson.

stels, j'ai le même problème de croûte maintenant. Permettez-moi de vous demander comment votre épopée avec le SC s'est terminée et comment votre HP cuit maintenant.

Autrement dit, plus la taille est grande, plus cela prend du temps. et plus la croûte est foncée, plus la température est élevée?
W Je me demande ce que ... j'ai fait du pain de sarrasin 2 fois, tout mis de la même manière ... seulement la deuxième fois, j'ai remplacé le lait + le kéfir par de l'eau = lait en poudre et j'ai changé la taille en XL .... ma mère a mis le pied dehors, ne vous inquiétez pas. ... 2 fois plus élevé que la première fois ... Alors je m'assois et je pense, pourquoi? Qui y pense?

Le temps, il me semble, ne change pas de taille, même dans un livre Panasonic, presque tout est écrit à partir de et jusqu'à tant de minutes, mais la cuisson est toujours la même heure. Mais la température ... je ne sais pas. Quand je fais du seigle, j'utilise toujours 400 g de farine. Si vous attendez la fin du programme, la croûte s'avère sombre et même épaisse. Par conséquent, je l'éteins 10 minutes plus tôt.

Le temps de cuisson des pains de 900 et 1100 grammes n'est pas très différent, environ 10 minutes.
Mais la différence de température est de 20 * C.

Pour un pain de 900 grammes, la vitesse de cuisson est de 180 * C et le temps de cuisson est plus court.
Pour un pain de 1100 grammes, la vitesse de cuisson est de 160 * C et le temps de cuisson est augmenté d'environ 10 minutes.
C'est logique - pour un volume plus important, un temps de cuisson plus long est nécessaire.

Des instructions du programme à x \ n Binaton

Le temps, il me semble, ne change pas de taille, même dans un livre Panasonic, presque tout est écrit à partir de et vers autant de minutes, mais la cuisson est toujours la même heure.

Les changements d'heure. Dans mon HP, le décalage horaire entre un petit pain et un pain moyen est de 5 minutes. C'est donc entre moyen et grand.

Chez Panasonic, le temps de cuisson ne dépend pas de la taille.

Et qu'est-ce qui change alors lorsque vous définissez la taille?

Et qu'est-ce qui change alors lorsque vous définissez la taille?

Cette question est également intéressante.

Dans les instructions de certains fabricants de pain, un calendrier est donné à partir duquel il est clair comment le temps de cycle change, dans différents modes, en fonction du choix de la taille et de la croûte. Constante de température ...
Voici une partie d'un tel tableau:

[Pakat]

Pakat respect et respect !!! Il s'avère donc que plus la taille est grande, plus le temps est long
Mais à Panasik, le mode principal est toujours de 4 heures, donc très probablement une augmentation du temps de cuisson est due à une diminution du temps de la dernière distance.

Je vais répéter. Dans Panasonic, le temps de cuisson est constant - la cuisson commence lorsque l'écran affiche 50 minutes (le temps jusqu'à la fin du programme pour le mode principal).
Si le temps de cuisson est constant, alors, par exemple, la couleur de la croûte ne peut être ajustée qu'en modifiant la température de cuisson.

Non, il est principalement régulé par le temps de cuisson, en raison du temps d'égalisation de la température.
Jetez un œil aux instructions pour Piglet, nulle part il n'y a de changement de température. Voici un tableau de l'instruction -

Non, il est principalement régulé par le temps de cuisson, en raison du temps d'égalisation de la température.

mais c'est sûr ... quand j'ai réglé la taille xl, j'ai remarqué qu'elle avait commencé à pétrir plus tôt ...

En effet, Panasonic n'est presque nulle part couvert sur les régimes de température des programmes.
Les instructions ne disent pas sur le changement de température, mais sur la constance du temps de cuisson - un chiffre est indiqué.
Si le temps de cuisson est constant, et il est vraiment constant, alors seul le contrôle de la température reste.
En raison du temps d'égalisation de la température, il ne peut y avoir aucun moyen, car le temps d'égalisation ne prend (en fonction de la température dans la cuisine) qu'une seule des deux valeurs données pour chaque mode - soit 25 minutes. ou 60min. (pour le mode principal).
Mais pas 23min. ou 58min.

Emballage, mais vous avez vous-même affiché les instructions de numérisation, le temps de cuisson est vraiment constant. Alors je rejoins Aglo

Qu'en est-il de la différence entre les chiffres de levage? et pétrir?

Et la différence des valeurs de montée est déterminée par le temps d'égalisation de la température: plus le temps d'égalisation est long, moins le temps de montée est important. Cela compense l'augmentation de la température dans la cuisine du point de vue du poêle.
Ce qui détermine le temps de pétrissage, je ne sais pas.

[le temps d'égalisation ne prend (en fonction de la température dans la cuisine) que spécifiquement l'une des deux valeurs données pour chaque mode, soit 25 minutes. ou 60min. (pour le mode principal).]

le temps d'égalisation ne prend (en fonction de la température dans la cuisine) que spécifiquement l'une des deux valeurs données pour chaque mode, soit 25 minutes. ou 60min. (pour le mode principal).
Nous voici avec une amie qui se bat contre ses Panas. Après un an de travail, il veut maintenant, pour une raison quelconque, avoir un temps d'égalisation de la température de 60 minutes. Ni la température dans la cuisine ni les pâtisseries précédentes n'affectent cela. 25 minutes cela ne se produit que si vous mettez des produits de boulangerie retardés, par exemple, jusqu'au matin. En conséquence, le pain n'a pas le temps de lever, il s'avère plat. Ou vous devez arrêter le processus, attendre la montée et allumer la cuisson séparément. Est-ce que l'électronique fonctionne mal? Et sera-t-il réparé dans le service?

Plage de température de fonctionnement 15-25 degrés C.
Nulle part il n'est spécifié à quelle température spécifique le temps de repos devrait être.
25 minutes cela ne se produit que si vous réglez les produits de boulangerie retardés par la minuterie jusqu'au matin, par exemple, si l'électronique fonctionne toujours. La température dans la cuisine est plus basse la nuit.
Essayez de remplir des aliments réfrigérés.

La température dans la cuisine est toujours la même, vérifiée. La nourriture est toujours sortie du frigo. À propos, mes Panas (et c'est la faute d'un ami) ont battu tout l'été dans le pays sans interruption à aucune température, et il n'y a pas de telles bizarreries. Ce genre de bizarrerie est apparu dans le travail, car avant ce n'était pas le cas - la cuisine est la même et les produits du même réfrigérateur.Un ami veut porter au service, fatigué des petits pains (une alternative est de cuire le matin en mode différé).

Laissez-le démolir, mais lors de la formulation du problème, vous ne devez pas lier les pains bas avec le temps de nivellement. Laissez le service comprendre.
Une alternative est un four à minuterie avec une durée minimale de 30 minutes. Alors va-t-il rouler?

Non, eh bien vous me dites quels changements dans le travail de HP lorsque vous définissez la taille? À quoi sert alors un tel paramètre? Eh bien, ils ont gonflé de la nourriture là-bas et se sont cuits, ces 300 farine que 600 ...

C'est peut-être juste le temps de pétrissage qui change en fonction de la taille?

Cela semble aussi dépendre de la température.
En raison du temps froid, la température dans la cuisine a chuté à 17 degrés. Le four a agité la portion habituelle de la pâte pendant 20 minutes, bien que dans des conditions normales, cela prenne 14 à 16 minutes.

Bonnes gens, dites-moi plz ... une machine à pain (Panasonic 255) a été achetée il y a 2 semaines, tout est cool ... c'est juste la couleur de la croûte confond. Je choisis "léger", mais il s'avère que "moyen" .. est-ce que tout ça ???

ElenaRoss Réduisez la quantité de sucre, et retirez immédiatement le pain car il est prêt et vous serez heureux

le fait est que nous le retirons tout de suite, et sur la taille M (la plus petite) je mets 1 cuillère à soupe. l. le sucre est très peu ...