Entrées françaises

[Tatulya]

Tatulya, il y a un temka Pierre de cuisson

Freken Bock, c'est cool que ça sent bon, j'ai déjà raté la pizza aussi.

Les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire une chaîne de pain au levain en mode basique?

RybkA
J'ai cuit. Le pain est délicieux, avec une mie agréable, Mais... tout le charme du pain au levain ne peut être obtenu, à mon avis, qu'en augmentant le temps de montée, tout le temps de maturation de la pâte. Autrement dit, utilisez le programme français
Oui, j'ai aussi cuit du pain dans une pâte froide avec du levain, alors le programme Basic fonctionne parfaitement.

[Freken Bock]

Les filles, qu'est-ce que vous êtes intelligent! : wow: Pendant mon absence - vous avez déjà fait cuire toutes sortes de délicieux! Freken Bock, maintenant je te reconnais (par ton avatar) et la pizza est excellente

RybkA, cuisinez en français - vous ne vous tromperez pas. Vous pouvez, bien sûr, être créatif en combinant des programmes - pétrissage, levage, cuisson. Mais si vous êtes réticent à vous attacher pendant 3-4 heures (et parfois plus) à HP, alors le «français» est optimal.

Tatulya, le levain jeune à mon avis est meilleur que le peroxyde, alors nourrissez votre "fille".

[Tatulya]

Tatulya, pour les crêpes de demain à nourrir ... La fille deviendra aigre ...

Freken Bockcombien de farine et d'eau mettre? Et demain, vous pouvez avoir un levain à la fois et cuire? Ou devrez-vous encore ajouter de la farine?
Je suis inexpérimenté, donc il y a tellement de questions ...

kava, Je vais nourrir maintenant, attendez juste la réponse à la question ci-dessus et allez à la cuisine ...

[Tatulya]

Tatulya , Je pétrissais toute la recette et la laissais fermenter jusqu'au matin, et le matin - faisais des crêpes en ramassant soigneusement la pâte pour ne pas l'écraser. Mais il en est ainsi, logiquement. J'ai essayé de faire cuire des crêpes avec du levain une fois, et cela n'a pas réussi. Tu m'as inspiré, maintenant c'est trop tard, mais demain soir, j'essaierai peut-être.

[Tatulya]

Tatulya, et aujourd'hui je nourrirais juste le levain (par exemple, 50g de levain: 100g d'eau: 100g de farine), et le matin, j'étalais une pâte à crêpes sur un jeune levain frais (peut-être un peu de levure, enfin, 4g), lui ai donné quelques heures - et je me suis mis au travail! C'est juste que pendant la nuit, le levain mange tout (peroxydes) et le four dessus est aigre. Vous devez donc choisir l'option qui vous convient

Oh, les filles, et j'ai un levain qui se nourrit en petite quantité pour le pain (il y a 30 g de levain, 50 eau et 50 farine) est à la batterie.

Et depuis hier j'ai mis 110 + 110 + 110 dans deux bols (voici Solokha Ivanovna, gourmande, il fallait le jeter), vous pouvez imaginer COMBIEN d'excès de levain pour crêpes j'ai maintenant (jusqu'à 480 g) je l'ai laissé dans la cuisine, là à nous sommes plus frais, nourris à 100 + 100. J'espère que ce ne sera pas trop aigre. Ou pensez-vous que vous devez ajouter 300 + 300 supplémentaires.

Correctement, le chimiste a écrit quelque part ci-dessus que le levain me mangerait. Eh bien, définitivement MANGEZ-MOI.

[Tatulya]

Tatulya, 480 grammes de levain doivent être nourris avec 480 grammes de farine et 480 ml d'eau. Et retirez le levain pour pain de la batterie, il s'acidifiera jusqu'au matin. Si soudainement le matin, il s'avère qu'il ne convient pas assez, mettez-le dans de l'eau tiède, le processus s'accélérera.

Apprenez, Tatulya (je plaisante) J'en ai eu trois il y a un an, j'ai été torturé pour me nourrir ... J'ai réalisé au fil du temps qu'il ne fallait pas tant de choses, j'ai laissé un raisin, en septembre j'en ai cultivé un nouveau, et je fais cuire dessus. Nous avons une maison privée, il y a un endroit cool. Tard hier soir, j'ai donné 25 g de levain, 90 g de farine et 90 g d'eau, quelques heures au chaud, puis je l'ai sorti dans le couloir. Je suis rentré du travail le soir, je l'ai mis au feu, pétri des crêpes aux œufs, de l'eau, du levain, un peu de levure, du sel, de la farine. Cela s'est avéré génial.

Il a déjà été écrit à plusieurs reprises ici que la culture des cultures de départ, leur compréhension ne vient pas immédiatement et elles ne sont pas données à tout le monde, tout le monde ne prend pas racine. Mais alors ... pendant qu'il piétine ... Ils mangent ...
PS People, que pensez-vous faire avec 1440g de levain?

[Tatulya]

PS People, que pensez-vous faire avec 1440g de levain?

Len, avez-vous multiplié 480 par trois? Ce n'était pas un guide pour l'action. Simplement Tatulya Elle lui a donné 480 grammes de levain avec 100 grammes de farine et 100 grammes d'eau. Cela je l'ai probablement exprimé de manière incorrecte.

PS People, que pensez-vous faire avec 1440g de levain?

C'est pourquoi j'ai ajouté seulement 100 g d'eau et de farine chacun et je l'ai mis dans un endroit relativement frais.
J'ai décidé que pas dans la chaleur, la réaction devrait ralentir. (pas vrai, himichka?)
Aujourd'hui, je mets la pâte, bénédiction.
De moi une photographie, bien sûr. Quel que soit le pain qui sort ... Et puis j'ai attiré tout le monde ici de la manière la plus terrible. Excusez moi s'il vous plait.

Les filles, c'est moi, j'ai eu l'idée de faire des crêpes. J'ai 60 à 70 grammes de levain mûr (fermenté pendant la nuit). Je vais prendre 5 grammes de levure, 500 ml de lait, 1 œuf, sel, sucre, farine à la consistance désirée de pâte, beurre, mélanger le tout et laisser lever deux fois. Puis sans remuer, en ramassant soigneusement, je vais commencer à faire des crêpes. Alors? Droite?

[Freken Bock]

Les filles, c'est moi, j'ai eu l'idée de faire des crêpes. J'ai 60 à 70 grammes de levain mûr (fermenté pendant la nuit). Je vais prendre 5 grammes de levure, 500 ml de lait, 1 œuf, sel, sucre, farine à la consistance désirée de pâte, beurre, mélanger le tout et laisser lever deux fois.

Je suis sûr Freken Bockque vous avez d'excellentes crêpes!
Quand j'ai fait des crêpes, je n'ai pas ajouté de levure, mais j'avais plus de levain, donc environ 150g.
Bonne chance de délicieuses crêpes, et ils sont très délicats et légers!

En général, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo de crêpes ... Les impressions sont. Esprit de pain très aromatique et droit. Savoureux (j'ai essayé un peu, je n'ai pas pu résister) Mais personnellement je n'en avais pas assez ... ajouré, perforation. Je n’ai pas la prétention d’affirmer quoi que ce soit, il pourrait bien être absent à cause de mon incapacité à faire des crêpes au levain. Mais en quelque sorte comme ça ...

[RybkA]

Les filles, est-ce que quelqu'un a fait cuire une chaîne de pain au levain en mode basique?

RybkA
Vous avez demandé si le pain au levain peut être cuit en mode de base. Je change de réponse Vous ne pouvez calculer correctement que lorsque le levain sera fort. Aujourd'hui je l'ai fait. En conséquence, pour 100 g de culture starter 100%, sur le programme principal j'ai cuit du pain blanc ordinaire (la première recette du livre pour HP), taille - M, croûte - moyen. Il s'est avéré être 750 g et 31 cm de haut. Le petit-fils viendra de l'école et prendra une photo, je posterai une photo.
Merci pour la science du levain

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-Le pain sent la pizza! - dit le petit-fils. Oui, parce que je mets 1 er. l. pimenter
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[lana7386]

lana7386 , Je n'ai pas ces talents - pour calculer ou ressentir quand le levain est fort. J'en ai beaucoup, puis un peu. Sur quoi se concentrer? Ce pain est-il complètement sans levure? 100 grammes de levain ont-ils simplement remplacé 50 grammes d'eau et de farine? Puis-je vous demander la recette exacte de ce pain?

[lana7386]

lana7386 , Je n'ai pas ces talents - pour calculer ou ressentir quand le levain est fort. J'en ai beaucoup, puis un peu. Sur quoi se concentrer? Ce pain est-il complètement sans levure? 100 grammes de levain ont-ils simplement remplacé 50 grammes d'eau et de farine? Puis-je vous demander la recette exacte de ce pain?

Vous avez absolument raison: j'ai compté l'eau et la farine (soustraits respectivement de 50 ml et 50 g), le reste de l'eau était de 210 ml, je l'ai remplacé par du lactosérum de fromage cottage et de levure - 1/4 c. (J'ai toujours peur sans levure du tout). Et hier matin, j'ai ajouté 1/4 d'heure au levain. l. mon chéri. Donc en 12 heures elle s'est levée 3 fois ou plus, je l'ai assiégée le soir, le matin ça a augmenté de la même façon, et seulement un peu au milieu du chapeau "bosselé", et elle-même était encore un toboggan. Se tient dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre, juste dans le coin pour le rendre plus frais. J'ai pris 100g et mis le pain sur la Main. Pendant que les filles enseignent - des modérateurs, du levain pour la farine et du liquide sur le dessus.
C'est tout

[lana7386]

lana7386 - pain noble! Et la structure en miettes est excellente! Pour plus de fiabilité, j'ajoute toujours de la levure (enfin, juste un peu) et du liquide - du bouillon de pommes de terre ou du lactosérum. Je recalcule la recette de la même manière - je soustrais également de la farine et de l'eau et remplace cette partie par du levain (généralement je donne de 100 à 400 g de levain au pain)

Freken Bock, ne vous découragez pas, mes crêpes ne fonctionnent pas non plus très bien.Enfant, je me souviens que ma grand-mère faisait des crêpes - je ne pouvais pas m'arracher à ce processus, mais délicieux, mais plein de trous. Je n'ai jamais appris à le faire cuire, c'est dommage. Il semble que je fasse tout de la même manière, mais pas ça.

[kava]

kava, grand-mère n'a probablement pas fait cuire des crêpes au levain? Et je peux utiliser des sauts et des limites https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7821.0

[kava]

Je recalcule la recette de la même manière - je soustrais également de la farine et de l'eau et remplace cette partie par du levain (généralement je donne de 100 à 400 g de levain au pain)

Merci, j'apprécie votre évaluation, kava
De ma petite expérience: j'aime bien quand les levains pour un pain de taille M - 400g de farine (Panasonic HP) ne pèsent que 100g à 200g. Le goût est plus harmonieux et la structure de la mie est plus légère.
Je fais des crêpes "en sentant": je ne mesure rien, je ne regarde la recette nulle part. Par conséquent, je ne peux pas vous aider.J'ai pris le levain, l'ai dilué avec du lait froid pour une structure plus légère, martelé dans un œuf, sel, sucre, vanilline un peu et ajouté de la farine à la consistance de crêpes épaisses. Remuez bien et ajoutez le lait à la consistance des crêpes à la levure, elle est légèrement plus épaisse que celle des crêpes. La pâte est restée 30 minutes. J'ai ajouté de la rouille à la pâte. beurre et frit dans une poêle à crêpes à feu moyen. Les crêpes se sont avérées légères et savoureuses, plus savoureuses que celles à la levure.
kava, si ces informations sont superflues, supprimez-les. C'est juste que Freken Bock et quelqu'un d'autre voulaient savoir comment faire des crêpes au levain.

[lana7386]

lana7386, l'information n'est pas superflue. ;) Je viens de penser hier que vous pouvez ouvrir un nouveau Temka sur les crêpes au levain, seulement ici votre aide est nécessaire. lana7386, si vous pouvez la prochaine fois organiser vos crêpes avec la recette spécifiée en g / ml et avec une master class photo Ensuite, il sera plus facile pour tout le monde de rechercher et de proposer ses recettes de crêpes au levain.

[lana7386]

lana7386, l'information n'est pas superflue. ;) Je viens de penser hier que vous pouvez ouvrir un nouveau Temka sur le levain de crêpes, seulement ici votre aide est nécessaire. lana7386, si vous pouvez la prochaine fois organiser vos crêpes avec la recette spécifiée en g / ml et avec une master class photo Ensuite, il sera plus facile pour tout le monde de rechercher et de proposer ses recettes de crêpes au levain.

Merci pour votre confiance, mais je n'ai pas d'appareil photo. C'est dommage de publier des photos de mauvaise qualité. Mais en grammes et en millilitres, je vais faire une recette. Je ne peux prendre que quelques photos, mais la classe de maître a besoin de superbes photos.

Expliquez, s'il vous plaît, comment recalculer la quantité de farine, d'eau et de levain à partir de pain blanc de base (de Panasonic)?
S'il y avait 600 farine
2 cuillères à café Levure
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. rast. huiles
360 ml. l'eau

puis en remplaçant la levure par du levain
1) doit être mis dans une pâte
200 ml. l'eau
20-30 g de levain
200 g de farine

2) puis ajoutez à la pâte
160 g d'eau
400 g de farine
2 cuillères à café sels (mesurés à partir de x / n)
1 à 2 cuillères à soupe l. huile végétale (ce que vous aimez)

Et pourtant, j'ai cuit du noir samedi. Pétri à la main. C'était sûrement mal mélangé. Nous voulons cuire le blanc complètement en HP.

Que faire avec le levain qui est dans le réfrigérateur depuis samedi. Je vais l'obtenir, puis il doit se réchauffer et alors seulement je passe à l'action numéro 1? Alors?

[Tatulya]

En principe, le recalcul est correct, mais ...
- tout d'abord, à partir du samedi, il est grand temps de nourrir le levain!
- Je ne mettrais pas de levain affamé dans la pâte (mature et légèrement trop mûre - oui, mais pas faim)
- Personnellement je ne refuse pas du tout la levure (pour la fiabilité, vous pouvez mettre 4 g vivants dans la pâte, pas dans la pâte)
- n'ajoutez pas toute la farine à la fois (il me semble que c'est peut-être trop)
il vaut mieux laisser (50 grammes) et ajouter un peu jusqu'à ce que le chignon attrape
- et ajoutez un peu de sel et d'huile à la fin du pétrissage (alors au stade initial du pétrissage la farine gonflera bien, ayant absorbé tout le liquide)

P. S. Tatulya, essayez de mettre la main sur Izyuminkin Pain au levain français pour une machine à pain Une excellente recette de base pour moi! Simple et sûr. Et puis passez aux expériences.

[Kava]

- tout d'abord, à partir du samedi, il est grand temps de nourrir le levain!

Kava, s'il vous plaît dites-moi, mais elle n'est pas morte pour de bon? Maintenant je vais l'obtenir, ajouter la même quantité d'eau et de farine et il sera plein (prêt à l'emploi) dès qu'il se lèvera quatre fois?

Et pourtant, je peux immédiatement ajouter de la farine et de l'eau à du froid levain ou doit-il être chauffé?

1. Sortez la culture de démarrage du réfrigérateur
2.Laisser réchauffer (30 minutes - 1 heure)
3. Laisser environ 50 g de levain (le reste - dans les toilettes) + 100g d'eau - secouer + 100g de farine - mélanger jusqu'à consistance lisse, prélever le levain d'une cuillère / fourchette avec les doigts.
4. Laissez-le au chaud et au calme pendant 6 à 8 heures, en le couvrant d'une serviette (ou d'un couvercle troué).

[kava]

kava, et pourquoi le levain affamé ne devrait-il pas être mis dans le pain?

Le levain affamé signifie tombé, ce qui signifie que l'acide acétique y fait déjà rage, donc il se révélera - du pain aigre.

Les filles, aidez! J'ai décidé de faire pousser du levain liquide français. La première fois - le 4ème ou 5ème jour, il a grandi 3-4 fois, du pain abaldenny cuit au four et de la fse, ne voulait pas vivre plus loin La deuxième fois, au début, tout allait bien le 4ème jour il y avait beaucoup de petites bulles, mais ne s'est pas levé, le 5 il y avait déjà peu de bulles et grand et n'a pas augmenté un peu. Elle a nourri toutes les 12 heures. Dites-moi, qu'est-ce que je fais de mal?

Et dans quelles proportions l'avez-vous nourrie?

110 x 110 x 110

Une telle alimentation pendant 12 heures ne suffit pas, elle vous recouvre. Une telle proportion et une telle période ne sont utilisées qu'au début du processus, lorsque les bactéries commencent tout juste à coloniser. Et alors seulement, vous devez observer à quelle alimentation combien il tire, si tel qu'il est maintenant, alors dans environ 5-6 heures, il arrivera déjà à maturité. Mais si vous en prenez un grand, par exemple 10-100-100, alors 12 heures peuvent durer.
Vous comprenez, elle vient de naître et a immédiatement commencé à peroxyde.

Je l'ai essayé pas aigre du tout Oui, je me suis rendu compte que c'était beaucoup, en cela j'ai raté la première fois. Et dans le second, je n'ai pas compris s'il était mûr ou non, car il ne montait pas, mais il y avait des bulles.

Quelle est votre condition maintenant? n'a pas augmenté, beaucoup de petites bulles? à quand remonte la dernière fois que vous avez nourri?

Il y avait beaucoup de petites bulles, mais ne montaient pas. J'ai nourri 110х110х110 c'est le 4ème jour. Ensuite, il y avait moins de bulles, mais comme il semblait, les bulles elles-mêmes semblaient être plus grosses et ne montaient pas. Et maintenant je pense que faire?
Et j'ai oublié de demander - comment comprendre qu'elle est mûre? C'est alors qu'il a augmenté de 3-4 fois? Et si après ça elle tombe, alors il est temps de se nourrir?

Il a mûri, cela signifie qu'il a augmenté avec un bonnet aussi mousseux et qu'à certains endroits, il a commencé à s'affaisser, puis il doit être mis en action, et si l'opale est alors affamée. Mais j'essaie de ne pas permettre une récession, je me nourris au sommet de la croissance.
Nourrissez à nouveau dans des proportions égales et petites, par exemple 50-50-50. Comme il n'est pas suracidifié, il n'a pas l'odeur du vinaigre ... nous allons essayer différentes variantes.

Mais moi, pour être honnête, ce n'est que lors de ce «tour» que je commence à comprendre ce que l'on entend quand on dit si les bactéries lactiques ou la levure sauvage prévalent dans le levain. Je l'ai grandi cette fois, ayant non seulement des connaissances, mais aussi une sorte d'expérience. Le froid dans l'appartement, à mon avis, a aidé plus que blessé. Dans la chaleur, il était encore plus difficile pour moi de suivre le levain. Et cette fois, j'ai plus de temps - je suis en vacances de 10 jours, faire pousser du levain faisait partie de mes plans. Mais, les filles, ça ne monte pas plus de deux fois.

Freken Bock, je vais révéler un terrible secret, mon levain monte 2 fois, c'était deux fois 3 fois. Et ça va, j'ai lu quelque part que si le levain est capable de doubler, ça veut dire que le pain le soulèvera, donc ça va, ne t'inquiète pas.

Ma première Française - épaisse - a grimpé quatre fois.

Raisin sur lie de vin, deux ou deux et demi. J'ai demandé à Luda dans son LJ et elle m'a répondu qu'il valait mieux en cultiver une nouvelle, ce que j'ai fait. Il pousse très bien.

Il a mûri, cela signifie qu'il a augmenté avec un bonnet aussi mousseux et qu'à certains endroits, il a commencé à s'affaisser, puis il doit être mis en action, et si l'opale est alors affamée. Mais j'essaie de ne pas permettre une récession, je me nourris au sommet de la croissance.
Nourrissez à nouveau dans des proportions égales et petites, par exemple 50-50-50. Comme il n'est pas suracidifié, il n'a pas l'odeur du vinaigre ... nous allons essayer différentes variantes.

Il y avait un bonnet mousseux, mais il ne s'est pas levé plus de 0,5 fois
Et si le peroxyde, alors tout ... vaut-il mieux le verser?

Si le peroxyde, vous pouvez le réanimer.Prenez une cuillère à café de levain et nourrir par exemple 100-100, se lèvera 2 fois, nourrir 1: 2. Mais essayons d'abord de nourrir à nouveau dans des proportions égales.

Bonne journée! Aujourd'hui je pose la Française et j'ai des questions. Je suis un novice. Ne me blâme pas
1. Filles, comment puis-je peser 110 g de culture de départ pour une alimentation sans balance? Et pourtant, j'ai pris 110 g de levain + 110 g d'eau + 110 g de farine, mélangé tout cela et ajouté au levain restant, ou est-ce une nouvelle portion de levain? Suis-je confus?

Comment le peser sans poids, je ne sais pas qui peut vous le dire.
Et si vous avez pris 110-110-110, jetez le reste. Ce sont des déchets de production.

Comment le peser sans poids, je ne sais pas qui peut le dire.
Et si vous avez pris 110-110-110, jetez le reste. Ce sont des déchets de production.

Mesurez avec un verre à mesurer de HP, mais ce sera environ

Probablement des filles, aidons un homme de cette façon. Je ne peux me désinscrire que le soir, car je viens de nourrir mon levain. Donc, le soir, quand je le toucherai, je le mélangerai et le mettrai dans un verre doseur, je vous dirai combien de 110 grammes de levain feront des millilitres. Ceci est bien sûr très, très approximatif. Autre option, lorsque nous nourrissons, nous obtenons l'épaisseur de la pâte à crêpes / crème sure. Aussi très approximatif.

Et pourtant, j'ai pris 110 g de levain + 110 g d'eau + 110 g de farine, mélangé tout cela et ajouté au levain restant, ou est-ce une nouvelle portion de levain? Suis-je confus?

Nous prenons 110 cultures de démarrage + 110 eau + 110 eau. Tout. C'est le levain qui a été «nourri». Nous attendons des bulles, une augmentation de volume et les premiers signes de chute. Ensuite, nous laissons 110 grammes de cette masse, jetons le reste. Ajoutez de l'eau et de la farine 110. Et tout est pareil. En fait, ces 110 grammes sont sortis pour des raisons initiales de clarté. À l'avenir, pour des raisons d'économie et de bon sens, vous pourrez prendre moins de levure.

[Suslya, Maryana]

Bonne journée! Aujourd'hui je pose la Française et j'ai des questions. Je suis un novice. Ne me blâme pas
1. Filles, comment puis-je peser 110 g de culture de départ pour une alimentation sans balance? Et pourtant, j'ai pris 110 g de levain + 110 g d'eau + 110 g de farine, mélangé tout cela et ajouté au levain restant, ou est-ce une nouvelle portion de levain? Suis-je confus?

Suslya, Maryana
Vous pouvez mesurer l'eau et la farine avec un verre doseur, des cuillères, bien que ce soit approximativement, mais, à mon avis, acceptable ( viki, kava, zeste, corrigez-moi) Mais le levain est mûr et jeune, la croissance a un volume différent, c'est ce à quoi vous devez penser

[lana7386]

lana7386 , J'ai hier, inspiré par votre exemple, a également cuit du pain selon la première recette dans les instructions en mode de base. Avant cela, elle ne nourrissait le levain qu'avec de la farine grossière et lui donnait un peu de sucre. Le pain est délicieux! La famille l'a déchiré alors qu'il était encore chaud. Mais je n'ai pas atteint la hauteur de votre pain, je suis sorti un peu plus bas, quoique plutôt poreux et aéré. Le toit a éclaté. Le blush n'est pas le même. J'ai trouvé une explication à tout, mais quand même ...

[lana7386]

lana7386 , J'ai hier, inspiré par votre exemple, a également cuit du pain selon la première recette dans les instructions en mode de base. Avant cela, elle ne nourrissait le levain qu'avec de la farine grossière et lui donnait un peu de sucre. Le pain est délicieux! La famille l'a déchiré alors qu'il était encore chaud. Mais je n'ai pas atteint la hauteur de votre pain, je suis sorti un peu plus bas, quoique plutôt poreux et aéré. Le toit a éclaté. Le blush n'est pas le même. J'ai trouvé une explication à tout, mais quand même ...

Que je suis heureux que vous ayez un bon pain!
Vous, à mon avis, Freken Bocksont trop critiques envers eux-mêmes. Bien que, pour être honnête, une telle position dans la vie me soit proche, en secret, je suis le même.
Tu es intelligente et belle, si je peux exprimer une opinion

[Je peux imaginer.]

Merci les filles! Je mesure l'eau et la farine en ml, mais le levain lui-même, au moins environ combien n'est pas en ml Je peux imaginer.