Concombres marinés frisés (la recette la plus simple)

Ils se tiennent comme mignons, fermés avec des couvercles en plastique ordinaires

Comment refroidir avec de tels couvercles? Tourner et envelopper également? Ne coule pas?)

Ces couvercles doivent être chauffés dans de l'eau chaude (ils deviennent plus doux et plus élastiques) et les bocaux doivent être fermés immédiatement, alors qu'ils sont encore chauds. Après refroidissement, le couvercle sera tiré vers l'intérieur. Parce que l'eau de refroidissement diminue de volume.
Mais les couvertures en polyéthylène devraient être dites doubles. Ils ferment très étroitement

[Galina]

Galina, Je voulais juste connaître le processus de refroidissement. Avec des bocaux en plastique, vous ne pouvez pas déjà le retourner, non?
Hier, j'ai fermé le pot avec des prunes, il est dit sur le couvercle, gardez-les dans l'eau bouillante. Mais quand vous l'avez retourné, du jus a coulé de dessous, alors je l'ai refroidi avec le couvercle.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Si quelque chose s'écoule de la boîte lors du retournement, cela signifie qu'elle n'est pas bien fermée. C'est une sorte de test. Si vous allez boire cette compote aujourd'hui ou demain, mettez-la au réfrigérateur et utilisez-la bientôt. Si vous vous attendiez à ce que ce soit pour l'avenir, vous devez ouvrir le pot, laver / stériliser, faire bouillir la compote et la refermer. Pourquoi n'utilisez-vous pas de couvercles de mise en conserve? C'est plus sûr

C'étaient des prunes marinées, il y a beaucoup de vinaigre, donc ce n'est pas effrayant qu'il ne soit pas hermétiquement scellé (c'est probablement la première fois que je le fais).

Pourquoi n'utilisez-vous pas de couvertures

J'utilise toujours des couvercles, mais j'ai lu que vous pouviez utiliser du nylon, j'ai pensé essayer. Maintenant, je vais y réfléchir)))

[Daria]

Avec des bocaux en plastique, vous ne pouvez pas déjà le retourner, non?

Daria, Je l'ai fermé avec un couvercle en plastique, qui doit être chauffé avant de le mettre sur le pot. Le retourna calmement, rien ne coula, le couvercle se rétracta.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, oui, avec de tels couvercles, les canettes n'ont pas besoin d'être retournées. Laissez-le simplement sur la table, lorsque la saumure refroidit, le couvercle tirera vers l'intérieur.
Mon ami a couvert la compote de prune de cerise avec de tels couvercles, doux. C'était il y a longtemps, en période de pénurie totale, c'était une grande chance d'acheter des couvertures. J'ai pensé à tremper ces couvercles dans du sirop sucré. Ils se tenaient parfaitement, comme enroulés. Le sucre fonctionnait apparemment comme de la colle. Même l'ouverture de ces couvercles était un problème plus tard.

Les filles et les garçons! Concombres fermentés, debout le deuxième jour. Fabriqué en bidons de 1,5 litre. Saumure coulée avec du sel (froid) à raison de 55 g de sel pour 1 litre d'eau. Un pot de 1,5 litre contenait 600 ml de saumure salée, soit 33 grammes de sel.
Et selon le calcul de Konstantin (3 cuillères à soupe par pot de 3 litres), plus de sel devrait être mis sur un an et demi, 45 grammes, probablement? Pensez-vous qu'il est trop tard pour ajouter plus de sel dans chaque pot? Ou comment?

[Elena]

Elena, il me semble que si nous signalons les sels maintenant, il ne se passera rien de terrible. Seulement, probablement, il vaut la peine de vérifier que tout le sel a le temps de se dissoudre dans la journée restante ...
Corrigez-moi quelqu'un si je me trompe ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, merci! Maintenant j'attendrai un peu plus, peut-être que quelqu'un d'autre répondra. S'ils ne répondent pas, j'essaierai d'ajouter du sel à certaines des boîtes de conserve et de laisser quelques boîtes comme ça. Ensuite, quand le temps passera, j'essaierai des concombres et autres. Il sera déjà clair à l'avenir comment cela se passera mieux.



Kapet, Konstantin! Pesé 1 cuillère à soupe hier. une cuillerée de votre sel sans lame (j'ai du sel à mariner, gros avec des éclaboussures grises). Il s'est avéré = 22 g Et j'ai déjà 33 g dans des bocaux de 1,5 litre Permettez-moi de vous rappeler que j'ai versé des concombres avec une solution saline à raison de 55 g de sel pour 1 litre d'eau, et 600 ml ont été inclus dans chaque pot de 1,5 litre solution, soit 33 g chacun
Il s'avère que j'ai exactement autant de sel dans chaque boîte que nécessaire. Si vous comptez en cuillères à soupe, alors seulement 1,5 cuillère à soupe pour un pot de 1,5 litre. Clairement selon votre recette.
Aujourd'hui, je vais faire bouillir la saumure et rouler les canettes.