Glace au citron (mixeur)

[Au cas où, la recette du caillé de citron de Chadeyka.]

Glace au citron (mixeur)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
crème rustique	250 grammes
Lait	300 grammes
magasin de crème 33%	500 grammes
sucre	200 grammes
vanille	goût
Oeuf	2 pièces
jaunes	3 pièces
zeste de citron	1 cuillère à café
jus de citron	goût
citron confit	80 grammes
Kurde au citron
citron	2 pièces
Oeuf	2 pièces
sucre	100 grammes ou plus
beurre	20 grammes

Méthode de cuisson

• Mélanger la crème du magasin avec le lait, ajouter le zeste et porter à ébullition.
• Battez les jaunes et les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et doublé de volume.
• En fouettant continuellement, versez la crème chaude et le lait en un mince filet.
• Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
• Laisser refroidir complètement.
• Ajouter la crème du village par portions, en fouettant au batteur.
• Ajouter le jus de citron et la vanille au goût.
• Couvrir et réfrigérer.
• Remuer au mixeur toutes les 30 minutes 3-4 fois.
• Après la dernière agitation, ajoutez les fruits confits.
• Laisser se solidifier complètement.
• Servez avec des fruits, votre confiture préférée, des noix ou, comme la mienne, avec du caillé de citron.
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• Au cas où, la recette du caillé de citron de Chadeyka.
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• La formule est simple. Pour chaque citron, 50 grammes de sucre (j'en mets plus), 1 œuf et 10-15 grammes de beurre.
• Retirer le zeste d'un citron et mélanger avec le sucre.
• Ajoutez le jus de deux citrons. Laisser agir 30 minutes
• Secouez les œufs à la fourchette sans fanatisme, ajoutez-les au mélange citron-sucre.
• Passer au tamis afin qu'aucun morceau de protéine et de couenne n'y pénètre.
• Porter à ébullition en remuant constamment.
• À ébullition lente, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes.
• Ajouter l'huile. Mélanger.
• Laisser refroidir, verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur.
• Utiliser comme crème, couche ou sauce pour les desserts.

Le plat est conçu pour

1400 gramme

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

mélangeur, cuisinière

Remarque

Tout était délicieux. Recommander.

Boum à faire. Je vous remercie.

Délices et beauté! Aux signets!

C'est mon goût
Et saupoudrez légèrement de miettes de pistaches

Angela, une recette très intéressante! Je l'ai pris dans les signets, je vais certainement essayer!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, paysanne, quelle recette prometteuse! Je cherche juste quelque chose de similaire, car le client voulait un gâteau à la crème glacée. Je n'ai jamais fait de glace maison, pensez-vous - pouvez-vous verser la masse pas encore congelée dans l'anneau pour obtenir la forme du gâteau? Ou peut-être qu'à un certain stade de la congélation, il a une consistance appropriée?
Et la crème à 33% a complètement disparu de nous. Si vous prenez 21% et augmentez la quantité de crème maison, sera-ce critique? Ou cela fonctionnera-t-il?

[Filles,]

Filles,merci à tous pour l'attention que vous portez à la recette et aux paroles aimables. : girl_love: Je pense que vous ne le regretterez pas. si tu essayes.

Et saupoudrez légèrement de miettes de pistaches

Ce sera délicieux.

Ou peut-être qu'à un certain stade de la congélation, il a une consistance appropriée?

Après le dernier brassage (environ 2 heures au congélateur), vous pouvez facilement le mettre dans l'anneau, le niveler et le faire durcir. Cela ne coulera plus. La consistance de la crème au beurre sera.Tatyana, voici encore quelques recettes pour vous

Glace aux pommes avec une note de cerise (mixeur) (ang-kay)



Crème glacée "Creamy" (mixeur) (ang-kay)

Angela, merci beaucoup! Qu'êtes-vous à l'heure!

[Tatyana]

Tatyana, partagez le résultat. si tu fais.

Kanashshna! Mes hamsters ont déjà vu ta photo alléchante, maintenant ils ne me laisseront pas seul, même si le client ne mûrit pas

Eh bien, comment ne pas aimer une telle glace! Ça ne peut tout simplement pas être! Et avec un citron kurde - un conte de fées!
Angela,

[Coche,]

Coche,et toi

[Ange!]

Ange! Délicieux! Vous le savez vous-même, mon fantasme glisse: la crème glacée séparément, Kurde séparément ... Alors qu'ensemble - je ne finirais jamais de penser. Et, en fait, un délicieux délicieux s'est avéré!

[Ira!]

Ira!Ne pleure pas le blues. Merci cher d'être passé et de vous amuser. Tsem!

[ange]

Quel délicieux !!! Oui, avec un tel Kurde - un conte de fées! ange - merci, je vais certainement essayer!

Oh merci, même j'ai oublié le merveilleux Kurde, et je ne veux pas faire de glace dans la sorbetière (il n'y a pas assez de place), et vous voilà avec la vôtre. Je suis allé chercher la crème.

Angela, la recette est géniale! Et dis-moi, quelle est cette crème de village? nous avons un kaymak, il est supérieur à 40%, d'accord?

[Maris]

Maris, K. Marina, ÉtéMerci pour votre attention sur ma recette.

assurez-vous d'essayer!

Il me semble. que c'est le plus savoureux de mes premiers.

Je suis allé chercher la crème.

ça en vaut la peine.

nous avons un kaymak, il est supérieur à 40%, d'accord?

ira.

La question est de savoir si la masse après l'introduction de la crème s'épaissit comme une crème ou non? Et après avoir ajouté du jus de lim, la masse n'est pas devenue homogène, comme si elle ne s'enroulait pas, peut-être interrompue?

La masse après l'introduction de la crème s'épaissit-elle comme une crème ou non?

Non. Il commence à s'épaissir dans le froid.

Et après avoir ajouté du jus de lim, la masse n'est pas devenue homogène, comme si elle ne s'enroulait pas, peut-être interrompue?

Je ne sais pas. Tout allait bien pour moi. Peut-être qu'il faisait chaud?

refroidi, aucune chaleur n'a été ressentie. Je pense avoir interrompu, j'ai ajouté un maximum à la fin. Lim. le jus enroulerait la masse chaude. Je ne dirai pas que c'est tout de suite, la couleur et la transparence sont les mêmes, mais les flocons ressortent. Se tient dans le congélateur, bientôt le premier fouet. Si Dieu le veut, vous avez de la chance.

Espérons que ça s'équilibre

Eh bien, tout de même, il s'est avéré du beurre dans la glace. Le soir, la crème était déjà congelée, je lui ai mis 200g. , il faut encore moins donner. Le goût de la glace est excellent, avec une cuillère, il est sorti directement du congélateur.
La question est la suivante: pouvez-vous refaire la glace, par exemple, la réchauffer, la refroidir, ajouter le mélange lait-œuf et la congeler à nouveau?

[Marina]

Marina, Je suis content, même si j'ai aimé le goût. Dans la recette, tout est fait sans fanatisme.

refroidir, ajouter le mélange lait-oeuf et congeler à nouveau?

Je n'ai pas rencontré cela, mais vous pouvez toujours essayer. Le lait et la crème vont-ils cailler? Il y a aussi du jus de citron.

Exactement, lim. le jus chaud caillera. Pour ma curiosité, je vais sélectionner une partie de la glace et essayer de mâcher

[Marina]

Marina, partagez votre expérience plus tard. D'accord?

Bien sûr! C'est vrai, je suis avec de la glace sur toi

Il s'est avéré se débarrasser des grains d'huile! J'ai d'abord décongelé la glace, puis je l'ai réchauffée dans un bain-marie et à une température de 32 grammes. Les grains se séparèrent. Ensuite, j'ai ajouté 300 ml. lait brassé avec 1 cuillère à soupe. l. amidon, combiné et congelé à nouveau. On mange, tout le monde est content. Et récemment, ils ont été traités avec une crème suporator faible en gras, donc ils se révéleront bien, ils sont épais, versants et pas quelque chose à choisir avec une cuillère)))

[Marina]

Marina, tout va bien, alors. ça finit bien! Merci pour l'expérience. J'utilise également de la crème de séparation maison. Ils sont épais et se versent frais, puis se congèlent.

Couvrir et réfrigérer. Remuer au mixeur toutes les 30 minutes 3-4 fois.

S'il vous plaît dites-moi - dans le réfrigérateur ou le congélateur. (Je n'ai jamais fait de glace, prenez une chance!)

[Natalia]

Nataliaau congélateur. bien sûr. J'avais tort. Ce risque est savoureux et donc justifié! Il n'y a rien de compliqué. Bonne chance!