Levain "éternel"

[Timbuhta]

TimbuhtaIl n'est pas intéressant de commencer par le "correct". Honnêtement. Avec autant d'aventures à venir, ne vous privez pas de nombreuses petites joies. ( Vraiment)
Avez-vous regardé notre section seigle-blé? Aimé quoi? Nous avons principalement des moules, mais aucun d'entre eux est pétri plus épais et cuit au four avec un foyer n'est pas un problème.

Un autre

Après avoir discuté avec Viki, j'ai décidé de vérifier comment le levain faisait un rêve (cela n'a pris que quelques heures).
J'ouvre le four et là ... croissance rapide, presque doublée, c'est wow "nourri" !!!
Je l'ai mis dans deux bocaux (c'est dommage de le jeter!), Bouché avec des couvercles et m'endormir.

Matin. Avant le travail. Vous avez vu le conte de fées sur le pot magique, lisez-le.? J'en ai deux! Sous la couverture, les deux. A l'autopsie, l'effet est indescriptible, PYKH! Jin est relâché, le volume baisse immédiatement de moitié. (on dirait que j'ai déjà fait une pâte en un jour et demi)
En général, j'ai remplacé les couvercles par du papier sulfurisé et y ai fait des trous (papier) avec un cure-dent, que se passe-t-il maintenant à la maison? (Encore une fois, les cadres du dessin animé viennent à l'esprit).

Les gars, pourquoi retourner la plaque à pâtisserie quand il n'y a pas de pierre pour le pain? Vous ne pouvez pas mettre du pain sur la «face» de la plaque à pâtisserie?
Je suis tellement ravi du levain éternel, mais mon pain de foyer n'est toujours pas très réussi, je fabrique plus de moules.

Les gars, pourquoi retourner la plaque à pâtisserie quand il n'y a pas de pierre pour le pain? Vous ne pouvez pas mettre du pain sur la «face» de la plaque à pâtisserie?
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Joie

Je pense que le point est le suivant. Il est conseillé de placer le foyer formé dans le four sur une plaque à pâtisserie chaude, c'est-à-dire qu'il doit être chauffé avec le four et être identique à la température du four. C'est comme mettre un petit pain sur des pierres chauffées dans le four des temps anciens. Mais étant donné que la plaque à pâtisserie n'a généralement pas une forme plate, c'est-à-dire qu'elle a des côtés, il est plus pratique de poser le «kolobok» sur une plaque à pâtisserie inversée. Ceci à condition que la plaque à pâtisserie ne soit pas retirée du four et que le pain soit placé dans le four, par exemple, à partir d'une spatule. Technique de sécurité de type, pour ne pas rester coincé. Si retirer la plaque à pâtisserie du four n'est pas un problème, vous n'avez pas besoin de la retourner, mais la vérité est qu'en même temps, elle peut refroidir, ce qui n'est pas souhaitable.

Ceci est IMHO.

Et en plus des précautions de sécurité, la plaque à pâtisserie a encore de la profondeur. Et quand on étale le pain de la spatule, il vaut mieux que la spatule soit déjà sur le plan de la plaque à pâtisserie, sinon ces quelques centimètres donnent un "splash" de pain de la spatule sur la plaque à pâtisserie. Et quand il est aussi loin que possible, il peut se dégonfler comme une balle. Ce sera dommage.
Et aussi, lorsque la plaque à pâtisserie est retournée, avec ses côtés, elle fait monter l'air chaud, comme en dessous. En tout cas, selon les lois de la physique, il devrait en être ainsi.

[TimbuhtaViki]

Timbuhta
Viki
Merci pour les explications, instructives pour le boulanger novice

Bonsoir! Il y a plusieurs années, je faisais constamment du pain maison avec du levain que m'avait donné un collègue de travail (sa femme utilisait ce levain pour faire cuire au four un délicieux pain de seigle aux graines de carvi (comme "Riga") .. Je l'ai aussi eu, ainsi que du blanc, et seigle - tout sur ce levain. Elle a "travaillé" avec moi pendant 4 ans. J'ai dû partir pour tout l'été, et le levain est mort
Je ne sais pas comment le levain a été préparé (il a été apporté de Lettonie en temps voulu), mais je l’ai conservé sans problème au réfrigérateur, dans un pot de mayonnaise recouvert de gaze.
Chaque semaine (si je ne faisais pas de pain) j'ai renouvelé le levain: j'ai pris une cuillère à soupe du vieux levain, une cuillère à café Sahara, un demi pot d'eau et de farine de blé jusqu'à consistance d'une crème sure épaisse - et immédiatement au réfrigérateur.
J'ai fait beaucoup de cultures de départ différentes selon différentes recettes, au lieu de la perdue, mais je n'ai pas réussi la même sans problème ...

[L @ ​​ra]

J'ai fait beaucoup de cultures de départ différentes selon différentes recettes, au lieu de la perdue, mais je n'ai pas réussi la même sans problème ...

L @ ​​ra, et vous savez quel peut être le problème - vous avez ce levain qui fonctionne déjà, c'est-à-dire bien renforcé. Vous n'avez pas traversé les premières étapes avec elle alors qu'elle était juste adulte et encore faible. Et dans la première semaine, alors que le jeune levain ne fait que gagner en force, vous le comparez déjà à celui qui vous a servi d'assistant pendant de nombreuses années. Et la comparaison ici n'est certainement pas en faveur du jeune.

Oui, Viki, le levain fonctionnait juste, maintenant je vais le mettre selon votre recette et je veux essayer de comparer à partir de grains germés. Je veux aussi acheter un levain dans l'Alexander Nevsky Lavra, ils ont du pain au levain très savoureux.
Mais je voulais te demander autre chose: j'ai nourri le mien sucre, ceux-ci, le soir j'ai sorti un pot de leur h-ka, tout le levain, et c'était 1/2 boîte - je l'ai utilisé pour la cuisson du matin, et dans un pot vide, avec des restes de levain sur les murs, elle a versé de l'eau, environ 1/3, mis un thé une cuillerée de sucre. et quelques cuillères à café de farine, jusqu'à ce que la crème sure épaisse, et mettez-la immédiatement au réfrigérateur. Et donc pendant 4 ans: le levain vivait parfaitement, bouillonnait tranquillement, le pain était également impeccable.
À la recherche d'une nouvelle recette, je me suis souvent retrouvé sur des sites d'églises, où l'on conseille également de mettre du sucre lors de l'alimentation du levain. Vos recettes ne disent rien sur le sucre.

Dans mes expériences récentes, j'ai eu le levain, mais ce n'était pas «éternel», mais après environ 2-3 semaines, il s'est stratifié, noirci et ... est mort. Je n'ai pas mis de sucre.
La qualité du pain ne me convenait pas non plus.
Peut-être que le sucre est encore nécessaire? Comment penses-tu?

Merci pour la réponse, Larissa

Peut-être que le sucre est encore nécessaire? Comment penses-tu?

Le sucre est une affaire exclusivement «de maître». Il n'y aura certainement aucun mal.
Quand on commence un levain sur des raisins, les raisins contiennent du sucre, le levain "français" est également démarré sur du malt. C'est un bon aliment pour les bactéries. Et en «travaillant» déjà, par exemple, je n'ajoute pas de sucre, puisque je fais du pain principalement sans sucre du tout.
Et goûtez le grain germé - c'est doux. Donc, tout devrait fonctionner pour vous. Si vous recherchez "votre" levain, vous le trouverez certainement. Sinon ça ne peut pas être. Bonne chance à toi!

Viki, merci beaucoup pour votre soutien moral et vos conseils avisés, j'ai déjà fait pousser VOTRE levain (basé sur les matériaux du forum), j'ai tout compris sur le sucre)

Poursuite de la saga de la culture du levain

Alors. Après un début orageux et une représentation matinale (le levain a décidé que c'était du champagne et quand le couvercle a été ouvert, il a fait - PYH!), Puis rien ne s'est passé. Et le soir et le matin, malgré les repas, rien, sans compter quelques petites bulles, dans les deux rives.

Je me suis souvenu de la phrase du film - "Tout est perdu, chef! ..." Alors deux jours se sont écoulés, le troisième j'ai décidé de commencer des expériences. J'ai ajouté de la levure sèche dans un récipient, sur la pointe d'un couteau (Dr Etker), le second est resté inchangé. Un jour plus tard, selon une enquête auprès de témoins, dans le container avec l'ajout de tremblements, le volume a augmenté de deux et puis tout s'est réglé au même niveau, tout cela était en mon absence, eh bien, eh bien ...

Hier, j'ai décidé de cuire des "mines terrestres", eh bien, je n'ai pas été ajouté à la pâte 100 g de levain d'un pot avec de la levure, le pain était généralement assez réussi et aujourd'hui il est parti, mais j'ai ajouté un peu de pâte dans le pot dans lequel j'ai pris le levain - littéralement 10 grammes.
Aujourd'hui, comme prévu dans ce pot, le processus de fermentation est assez perceptible à l'œil, MAIS dans le conteneur de contrôle, le processus s'est également déroulé, pas si violemment, mais quand même! En général, je les ai nourris tous les deux, demain je jetterai un coup d'œil.

Je continue.

Alors aujourd'hui, apparemment, il s'est passé quelque chose qui était si attendu!

Si je comprends bien, une augmentation du volume du contenu de la boîte de moitié et une telle apparence d'en haut et des bulles dans toute la profondeur du contenu - c'est ce qu'on appelle le levain à son apogée?

Autrement dit, vous avez un besoin urgent de faire quelque chose? Pétrir la pâte ou la pâte tout de suite? En général, je suis allé étudier les recettes (pour la dixième fois).

P. S.Il s'agit d'un levain provenant d'un échantillon de contrôle dans lequel uniquement de l'eau et de la farine de seigle, dans un pot avec l'ajout d'un gramme de levure et d'un morceau de pâte, le processus est similaire, mais la surface n'est pas si bouillonnante.

Tombouctou, félicitations! La glace s'est brisée!
Utilisez votre levain dans le lot (à moins, bien sûr, qu'il ait moins de 3 jours), et il est préférable de le nourrir à nouveau (la nuit), et le matin, vous pouvez mélanger jusqu'à 400 g de levain actif dans le lot, à condition d'ajouter de la farine à la pâte pas moins de 400 g
S'il n'est pas possible de faire cuire demain après-midi, continuez à nourrir le petit jusqu'à ce que vous puissiez cuire.
Le levain soulèvera la pâte dans presque le même temps que lui-même. Alors calculez comment vous serez plus loin.
Bonne chance!

Et je jetterais le levain avec de la levure industrielle. Pourquoi en avez-vous besoin alors qu'il existe un produit préservé par la civilisation?

Merci Arka!

Étant dans une légère panique - que quelque chose doit être fait, j'ai choisi la recette de pain d'Axiom, partant du fait que la pâte n'est pas nécessaire et qu'elle est très belle:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=91879.0

Je l'ai déjà pétri, je l'ai mis debout, je ne dormirai probablement pas de sitôt, on l'attend.

a choisi la recette de pain d'Axiom, en partant du fait que la pâte n'est pas nécessaire et qu'elle est très belle

Je l'ai déjà pétri, je l'ai mis debout, je ne dormirai probablement pas de sitôt, on l'attend.

Bon choix! Axiom a d'excellents pains!
Bonne chance! Et ne dors pas!
eh bien, tu peux faire une sieste pendant quelques heures

Pour le quatrième jour, mon levain est resté (chaud, sous une serviette humide) dans des bulles - et il n'augmente pas en taille. Et la mousse est déjà "sale" - mais ne pousse pas. Que faire ???

[Amidala]

Amidala, attendez et nourrissez! Mais prenez une partie du levain pour que la farine ne traduise pas

Que signifie prendre un morceau? Diviser le levain? Une partie de l'alimentation, et la seconde où? Dans la pâte?

Vous pouvez avoir plusieurs st. prenez des cuillères et continuez à nourrir jusqu'à ce que cela fonctionne.
Le reste est inutile. Je ne le laisserais pas entrer dans la pâte, car il y a encore un combat contre les bactéries pathogènes, pourquoi devrais-je les manger?

Autrement dit, par exemple: séparez 2 cuillères à soupe. cuillères, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau et ... attendre demain (jour)? Demain aussi, 2 cuillères à soupe de farine et d'eau? Est-ce que je comprends bien?

Autrement dit, par exemple: séparez 2 cuillères à soupe. cuillères, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau et ... attendre demain (jour)? Demain aussi, 2 cuillères à soupe de farine et d'eau? Est-ce que je comprends bien?

Presque, la farine doit être prise au moins 3 cuillères à soupe. l. pour 2 c. l. l'eau. donc ce sera plus proche de la recette. Dans la recette, l'eau et la farine sont ajoutées au levain en poids égal et non en volume.
À propos, votre culture de départ peut ne pas augmenter car elle est liquide, mais devrait être très épaisse.

Merci, je vais continuer. J'écrirai comment les choses se passeront.

Il n'y a pas de résultat, rien ne lui arrive - pas de montée, pas de mousse, pas de bulles, pas même une mauvaise odeur. RIEN!!! Debout près de la batterie, point 27 C, dans un pot de terre - peut-être qu'elle n'aime pas la vaisselle? Avant cela, je me tenais dans du plastique, même s'il bouillonnait

mon "joué" seulement après la première nuit au réfrigérateur

Il n'y a pas de résultat, rien ne lui arrive - pas de montée, pas de mousse, pas de bulles, pas même une mauvaise odeur. RIEN!!! Debout près de la pile, point 27 C, dans un pot de terre - peut-être qu'elle n'aime pas la vaisselle? Avant cela, je me tenais dans du plastique, même s'il bouillonnait

Ne vous fâchez pas! La farine est de qualité différente pour chacun, donc le temps de culture est différent pour chacun.
J'ai élevé le mien pendant plus d'une semaine.
Quelle est l'épaisseur du levain? Transférez-le au prochain repas dans un plat en verre afin de pouvoir observer le fond, car d'en haut tout peut sembler statique.

Le levain est dans un bocal en verre. J'ai une cheminée électrique et j'ai donc mis le levain dans la niche de la cheminée électrique. là, la température est de 35 degrés. ils écrivent que le levain devrait bouillonner, qu'il devrait y avoir une odeur d'essence de vinaigre et qu'il ne devrait pas fondre dans l'eau - c'est alors qu'il est prêt. mon levain monte après avoir été nourri, mais il n'y a pas de mousse ni de bouillonnement, ainsi qu'il n'y a pas d'odeur de vinaigre, il ne sent pas du tout. et elle se noie dans l'eau.il s'avère que le levain n'est pas prêt? Cela valait la peine de le nourrir pendant 10 jours chaque jour à la même heure. et toujours le résultat est le même sans changement.

Wasabi, et combien de ce levain avez-vous, comment vous nourrissez-vous, les proportions?
Peut-être que t est trop grand, il me semble optimal 27-30

Le levain est dans un pot d'un litre. Maintenant, je nourris un peu pour ne pas gaspiller de farine. prenez une photo de gramme (70). deux plans de farine deux plans d'eau chaude du robinet. après quatre jours de tétée, avant chaque tétée ultérieure, j'enlève une partie du levain, ne laissant que deux centimètres et demi au fond du pot. Quant à la température, j'ai essayé de la mettre sur un tabouret. et s'éloigner et s'éloigner de la cheminée a trouvé la température de 30 degrés. Le résultat est le même. a également essayé de faire un levain épais. le résultat est le même. Je ne peux rien faire.

Et comment comprendre la farine de papier peint ou la farine pelée. Je prends dans le magasin de la farine de seigle conditionnée au poids et ça ne dit pas ce que c'est. et les vendeurs n'ont aucune idée du seigle et du seigle. et de quelle farine il vaut mieux mettre le levain.

Et comment comprendre le papier peint ou la farine pelée. Je prends dans le magasin au poids emballé. il n'y a rien d'écrit sur ce qu'elle est. et les vendeurs n'ont aucune idée du seigle et du seigle. et de quelle farine il vaut mieux mettre le levain.

Mieux vaut ne pas être semé.
À partir de la farine de papier peint (il y a beaucoup de grosses particules de grain), le levain pousse à peine.
Vous pouvez voir la photo, j'ai nourri le levain avec de la farine de papier peint. Il a grandi un maximum de 1,5 fois, mais en même temps, il était plein de trous.

Le levain pousse bien à partir de la farine pelée (il y a du petit son) - et la farine est nutritive et pas trop lourde.

Mais voici le paradoxe, personnellement je l'ai beaucoup plus aimé pain de papier peint

Et je vous conseillerais de vous en tenir davantage à la recette du levain: nourrir avec un poids égal d'eau et de farine

Je n'ai pas semé de farine. ceci est obtenu dans le magasin de farine pelée. car il n'y a pas de grosses particules de grain présentes. Où pouvez-vous acheter de la farine pour papier peint Arka MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE RÉPONSE!

Je n'ai pas semé de farine. ceci est obtenu dans le magasin de farine pelée. car il n'y a pas de grosses particules de grain présentes. Où pouvez-vous acheter de la farine pour papier peint Arka MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE RÉPONSE!

La farine de graines est un type de farine.
Où trouver du papier peint - contactez vos compatriotes, ils pourront vous le dire. D'ailleurs, dans votre profil, vous pouvez indiquer votre ville ou région.
Ma farine de papier peint est d'origine polonaise.

Le levain n ° 3 (troisième jour) bouillonne et monte (mais bien sûr pas 2 fois). Troisième tétée ce soir. Alors demain tu peux avoir du pain!? Mais ... comme il s'agit du troisième levain, et que ses prédécesseurs n'ont pas très bien fini leur vie, j'ai ajouté 25 grammes de farine (économisée), car je comprends que ce n'est pas suffisant pour la pâte, QUE FAIRE SUIVANT? Continuer à cultiver? Ou mettez-le au réfrigérateur? PROMPT (elle m'est très chère)

Continuer à cultiver? Ou mettez-le au réfrigérateur? PROMPT (elle m'est très chère)

ne tourmentez pas le petit avec le réfrigérateur, il est encore faible
nourrir pendant quelques jours de plus dans de grandes proportions 1 cuillère à café de culture de départ: 2 cuillère à café d'aliment
voyez combien de temps il faut au levain pour se lever 2-3 fois
vous saurez à quoi vous attendre lors du pétrissage de la pâte

Merci pour la réponse rapide

Bonjour. J'essaie de faire pousser du levain - c'est aujourd'hui le deuxième jour. Se comporte très bien - bulles et mousse en entier, sent la pomme aigre - en général, jusqu'à présent, il n'y a eu aucun problème.
Mais une question me tourmente. Si tout se passe bien et qu'il monte au jour 3 et atteint son apogée, j'en utilise une partie et j'en mets au réfrigérateur. Quand je serai prêt à cuire à nouveau du pain dans 2 jours, je le récupérerai et le nourrirai à nouveau. Tout est clair pour moi ici. Eh bien, si je fais du pain tous les 2 jours, que dois-je faire? mettre au réfrigérateur ou pas? Et si vous supprimez, alors quand l'obtenir ???

et qui le dira? il est préférable de faire du levain de blé à partir de quel type de farine?

à partir du 2ème

Bonjour. J'essaie de faire pousser du levain - c'est aujourd'hui le deuxième jour.Se comporte très bien - bulles et mousse à plein, odeurs de pommes acides - en général, jusqu'à présent, il n'y a eu aucun problème.

Eh bien, comment ça va? Quelque chose a-t-il poussé? ou temporairement gelé, comme la plupart?

Et je n'ai rien à dire. J'ajoute de la farine et de l'eau chaude une fois par jour. Par jour monte exactement deux fois, pas plus. D'en haut pas de mousse et pas de bouchons (comme sur la photo en mk), donc je pense que le levain n'est pas prêt (il ne lève pas pendant quelques heures après "se nourrir"). Je ne sais pas quoi faire ensuite. Et en général, je ne comprends pas si vous laissez un peu de levain au réfrigérateur pour cuire du pain, alors tout le processus doit être répété (80 à 100 grammes ne suffisent certainement pas pour la cuisson). Partout, seuls les jours où nous cultivons le levain sont décrits, mais que faire ensuite?

J'ai une question aussi? Ils écrivent qu'il est logique de remuer le levain. ici, il commence à monter après avoir été nourri, il monte - tout devient à l'intérieur de la vérité poreuse, il n'y a pas de capuchon en mousse sur le dessus. mais seulement si vous l'arrêtez, et après cela, il n'y a plus d'ascenseurs et de mouvements. tout se fige.

[Amidala, wasabi]

Amidala, wasabiQuelle est l'épaisseur de vos levains?

Amidala, ai-je bien compris que votre levain monte dans la journée? c'est-à-dire qu'il pousse tout ce temps, et ne pousse pas, disons, en une demi-journée, puis s'arrête sans tomber? dans quelles proportions donnez-vous - combien de levain prenez-vous, combien de farine et d'eau ajoutez-vous?

wasabi, si votre culture de départ a plus de 5 jours et qu'elle augmente généralement, à quelle fréquence la nourrissez-vous et dans quelles proportions?

Une culture de démarrage forte prête à l'emploi peut être facilement conservée au réfrigérateur, une petite partie de celle-ci (par exemple, 50 grammes). À la veille de la cuisson, nous sortons le pain du réfrigérateur, le nourrissons avec la moitié du poids de ce dont vous avez besoin selon la recette, dans la deuxième étape (après la première montée), nous le donnons au poids souhaité, attendons qu'il se lève, et dans le lot.
Exemple:
vous avez 50 g de levain dans votre réfrigérateur
cuire au four selon le plan demain, selon la recette, vous avez besoin de 250 g de levain
la nuit, nous sortons 50 g de levain du réfrigérateur, le réchauffons, le nourrissons avec 50 g d'eau + 50 g de farine, nous obtenons 150 g de préparation de levain
le matin (et le matin, votre levain lèvera certainement), ajoutez encore 55 à 60 g d'eau et de farine, nous n'obtenons que 260-270 g
en attendant qu'il lève, mettez les 250 g nécessaires dans la pâte
le reste (et ce sera très probablement des résidus sur les murs et le fond des plats dans lesquels le levain a poussé) secouer avec 20 g d'eau, ajouter 20 g de farine, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour le stockage.
si vous ne cuisez pas pendant longtemps, sortez le levain du réfrigérateur tous les 3-4 jours et nourrissez-le pour qu'il ne se dégrade pas

oui, et aussi, le chapeau mousseux, qui inquiète tout le monde, se forme dans le levain liquide, tandis qu'un levain épais a une porosité sur toute sa hauteur

Oui, ça pousse pendant la journée. Épaisseur comme des crêpes, peut-être même un peu plus épaisse. Je donne de la farine gr.60 - 60 ml. eau chaude. En général, je fais tout ce que vous avez écrit. Celui-ci est en croissance depuis le 16 octobre.

Combien de levain prenez-vous? à quelle température pousse-t-il?
comment mesurez-vous la farine? elle est un peu liquide .. et pousse trop longtemps ..
laissez-vous la prendre en photo et postez une photo: au moment de la tétée, après 12 heures et après 24 heures, voyons comment elle se comporte
faites-le dans de la verrerie pour pouvoir regarder du bas et des côtés

Comme je l'ai pris le 16 octobre 2-3. cuillères de vieux levain, 25 premiers grammes de farine + 25 grammes d'eau. Trois jours plus tard, 60 gr. La température dans la cuisine est de 25, mais le pot est près du radiateur et couvert.

Je mesure avec un verre doseur d'une machine à pain. Non, ce n'est pas liquide, il glisse à peine de la cuillère.

J'ai mis un nouveau levain de seigle. les deux premiers jours, j'ai nourri 100 pour 100 grammes. c'est aujourd'hui le troisième jour. car il y a deux jours pour 100 grammes. J'ai décidé de le faire comme l'utérus 200 à 200. Le zekvask à soufflet est plus épais que la crème sure du marché. si vous y mettez une spatule en bois, la spatule restera debout. fait dans 2 litres. Banque. tout à l'heure je l'ai mélangé pour la dernière fois. il s'est avéré beaucoup, presque la moitié de l'alcool d'un litre peut
Non, cette densité n'est qu'après pétrissage. puis il se brise et s'amincit.

[Amidala]

Amidala, alors peut-être qu'elle n'a tout simplement pas assez de nourriture?
comment goûte-t-il et sent-il maintenant? c'est peut-être juste du peroxyde

l'alimentation doit être davantage liée au démarreur lui-même
peser 40 g de levain
ajoutez-y 40 g chacun d'eau, farine
après le lever, ajoutez 60 g chacun.