Lait condensé dans une mijoteuse

Ouais, comment tu aimes ça? J'aime vraiment l'avatar, je me ressemble))
Eh bien, oui, maintenant bas))
Mais le plus intéressant est que le bébé travaille, après deux gouffres spécifiques avec du lait et du sucre)) une petite chose tenace)

[Purée]

Oui, Purée, ressemble à !!!

Oksanochka, étouffé avec de la salive

[Larissa]

Larissa, Essayez-le, rien de compliqué.

Je n'ai pas de mijoteuse ,. Essayez peut-être chez Panasonic

hier, j'ai à nouveau cuit du lait concentré dans une mijoteuse. oublié de mettre le bicarbonate de soude. aucune différence, à la fin (après 9 heures) je me suis souvenu, jeté une pincée. seulement 11 heures se sont écoulées, je m'endormais déjà et je l'ai éteint. Le matin, je pense que je vais cuisiner. Le matin, je me suis levé - il s'est avéré qu'il s'agissait de lait condensé blanc, de même texture, de goût de lait concentré liquide, non bouilli, de couleur légèrement crémeuse. Cool. et je l'ai laissé.

[Laris]

Je n'ai pas de mijoteuse ,. Essayez peut-être chez Panasonic

Laris, mais pas à cause de considérations fondamentales ?? C'est juste qu'il y a de la céramique dans le slow, mais chez Panasonic c'est dommage de gâcher les roulettes.

Tanya, Je me demande ce qui s'est avéré être blanc. Je devrai également essayer de sous-exposer.

du vrai lait concentré blanc, je suis très content. aujourd'hui, je viens de leur verser des gâteaux au fromage. heureux encore plus brun, pour être honnête :-)

J'ai fait cuire du lait concentré, il s'est avéré être liquide, mais il a bon goût !!! Cuit à partir de lait fait maison.

soda n'a pas oublié de se reposer? peut-être était-elle mal cuite? La première fois que j'avais un brun épais, la deuxième fois c'était liquide, mais blanc, mais j'avais besoin de celui-ci :-)

J'ai ajouté du soda, cuit pendant 12 heures, j'ai tout fait comme dans la recette. J'ai aimé le goût, je cuisinerai plus - pour atteindre la perfection

[Zhen]

Zhen, juste au cas où je demanderais - avec le couvercle ouvert ?? Nous aurions dû le laisser .. il devrait être de couleur brune. Bien que je vais maintenant essayer d'en faire un blanc.

Avec le couvercle ouvert et brunâtre. Demain ils apporteront du lait, je le ferai toujours.

Avec le couvercle ouvert et brunâtre. Demain ils apporteront du lait, je le ferai toujours.

Je l'ai aussi fait avec le couvercle ouvert - brun (liquide, mais savoureux), mais pour la première fois je l'ai fermé la nuit, j'avais peur que mes chats prennent un échantillon. le résultat est le même

Les filles, et combien évaporé en volume ??? Pour la deuxième fois, il me restait moins de volume ... c'était très épais.

Les filles, et combien évaporé en volume ??? Pour la deuxième fois, il me restait moins de volume ... c'était très épais.

Évaporé, mais il y avait clairement plus de 370 ml. ~ 500. Fabriqué dans une casserole de 1,5 L. Je ne sais pas encore épais

Cela signifie qu'il faut plus de temps pour vos roulettes.

Cela signifie qu'il faut plus de temps pour vos roulettes.

Oooh bonne idée. Demain, ils apporteront du lait et essaieront tout de suite

Omela, merci pour la recette! Délicieux de façon irréaliste.
Seulement je n'ai pas compris, est-il nécessaire de prendre du lait UHT? J'ai pris du lait ordinaire et l'ai bouilli. Et après 12 heures, je viens de le mettre dans un bocal, je ne l'ai pas gardé sous le couvercle dans un bocal lent. Avait? Et qu'est-ce que ça donne? Le mari et le fils en ont déjà mangé la moitié, et maintenant je cherche à voir si ce qui reste va s'épaissir davantage. Jusqu'à présent, la consistance s'est avérée similaire à celle du lait concentré ordinaire. En général, cela s'est avéré tout simplement super! Intéressant, mais il peut être stocké, par exemple, pour faire une randonnée?

[P. Pendurina]

P. Pendurina, content que vous l'ayez fait! J'ai écrit sur le lait parce que c'est à partir de là que je l'ai fait et cela s'est avéré. Et de l'autre, je ne sais pas si cela fonctionnera ou non. Je pense qu'il peut être stocké. La seule chose, pendant le stockage à long terme, il peut être confit.

Je vous remercie! C'est clair avec du lait. Vous ne pouvez pas stocker quelque chose, vous avez déjà tout mangé. Je vais cuisiner encore

[Du gui]

Du gui, merci pour le lait concentré!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, Je suis content que vous l'aimez! Je ne vois simplement pas de photo.

J'ai mis Morphy dans 3,5 litres, car il est préparé - je vais me désinscrire!

La mousse se forme constamment et l'évaporation cesse. Je cuisine dans PaneSonka 18, le pot est déjà prêt. 500 g de lait environ 200 g de sucre, mode ragoût 3 heures avec le couvercle ouvert. Je suis intervenu à plusieurs reprises, alors que le sucre était encore au fond, pour que le caramel ne se soit pas avéré.


Pendant 1,5 heure, sur la trempe, j'ai ajouté ce qu'il y avait dans la mijoteuse:

Citation: ElenaMart le 30 octobre. 2013, 11:05
Digéré?
Elena, par définition il est impossible de le digérer, c'est-à-dire que plus on cuisine longtemps, plus il s'épaissit .. le liquide s'évapore. Refroidit, devrait s'épaissir.

Masha, bonne chance!

filles paresseux sur de vieux sujets - temporairement incapable de travailler Je suis assis ici en se réjouissant dans les lettres * xn. ru * le gui a exposé il n'y a pas si longtemps son lait condensé, eh bien, me voici avec mes 10: girl_cleanglasses: kopecks == Je fais cuire du lait condensé régulièrement dans du kenwood de 6,5 litres - pour le digérer le plus tôt possible, je me suis endormi et je n'ai pas éteint le lent mais il était temps - lire le matin se tenait sur un haut sous les bords bien remplis la nuit je me réveille de la forte odeur de caramel chaud: girl_cray: galopé vers la cuisine à 3 heures du matin le mijoteur me cuit du lait avec reproche et il est déjà presque de couleur chocolat et au fond un peu de sédiment est tombé, mais je pense que c'est lait en poudre - j'ajoute pour plus de densité ici sur cette astuce 🔗 seulement moins = 1 litre de lait + environ 5 kg de sucre + 300 g de notre lait en poudre russe non chinois (pack) = généralement laissé jusqu'au matin == le lait était juste digéré, même avec un peu d'amertume, bien sûr il est passé au four. et si tout est normal - j'emballe le lait chaud directement du couvercle lent dans des bocaux en verre sous un couvercle en étain et dans le réfrigérateur pour le congeler, en hiver juste sur le balcon, et s'il y a une place dans les congélateurs, je le fourre là. dans les congélateurs, vous pouvez également emballer le froid dans des récipients en plastique, alors c'est pratique pour la crème glacée - tellement froid mais pas le sucre congelé ne gèle pas, je pense que le sens de faire bouillir du lait condensé dans une lessive lente = ne pas se tenir debout, ne pas interférer, mais l'épaisseur du lent ne bouillira pas, mais non, seul un couvercle ouvert donne bien sûr l'évaporation oui, une température assez élevée. de la lenteur = seulement de la commodité, pas de confusion, mais je cuisine avec de si gros volumes uniquement pour économiser de l'électricité, il n'y a pas de grande différence de temps pour une cuisson lente de 2 litres ou 6 litres, mais ici une fois pour nous et mon mari depuis longtemps, 2 mois

Oh, désolé, peut-être avec un lien que j'ai fait quelque chose de mal, d'une manière ou d'une autre, cela ne s'est pas démarqué de moi comme des autres ...

J'ai essayé de faire du lait concentré trois fois:
1. à partir de lait ultra-pasteurisé avec une teneur en matières grasses de 1,5% et de sucre de coco,
2. à partir de lait pasteurisé 2,5% et de sucre de canne
3. à partir de lait concentré et de sucre de canne.
La première option s'est recroquevillée en grumeaux à la fin de la cuisson, et il y avait des traces gravement brûlées sur le bord du liquide sur la casserole, j'ai tout jeté.
La deuxième option - il y a aussi des grumeaux, malgré le soda ajouté, pas très épais, il a un goût de caramel et très sucré, je ne l'ai pas aimé.
La troisième option est les grumeaux, la structure est hétérogène, la couleur est sombre, elle a meilleur goût que tout le monde, mais la structure est terrible.
Les trois tentatives formaient constamment un film sur la surface, qui devait être enlevé avec une cuillère, sinon enlevé, alors une coquille en bois pourrait être obtenue, le film n'est pas complètement enlevé et ces résidus forment des grumeaux dans le produit fini.
Qu'est-ce que je fais mal? Aidez-moi s'il vous plaît. La photo montre un magnifique lait épais homogène.

[Vaska]

Vaska, bienvenue sur le forum!

Qu'est-ce que je fais mal?

Essayez cette recette: lait UHT 3,2% + sucre blanc ordinaire.

[Omela]

Omela, avez-vous un film en surface?

Non, il était petit sur les bords, je ne l'ai pas enlevé.

[Omela]

Omela, merci pour la recette!
Pour la première fois, nous avons eu un lait concentré liquide blanc. Fabriqué à partir de lait 1,5%.
Aujourd'hui est sorti épais et brun)) comme je le voulais. Fabriqué à partir de lait 3,5% 15! heures. Probablement le plus long)) J'ai 290 watts de lent, c'est peut-être pourquoi c'est si long?
Mais cela s'est avéré très savoureux!
J'ai un bol lent divisé par 2.J'ai donc versé 2 cartons de lait de différents magasins dans différents bols. Cela s'est avéré différemment. Le goût est différent! Oui, et cuit de différentes manières, bien que les deux emballages contiennent 3,5% de matières grasses et que le prix soit le même.

[Svetlana]

Mon bol lent est divisé en 2. Par conséquent, j'ai versé 2 cartons de lait de différents magasins dans différents bols.

Sensationnel!!! Sensationnel!!!! Svetlana, content que tu aies aimé! Et le temps est purement individuel. Parfois, le même lait est brassé de différentes manières.

aimé, et même beaucoup !!! Eh bien, comment pouvez-vous ne pas gagner de kg
et je suis aussi très content que l'enfant ait aimé)) il vaut mieux le laisser manger ce que sa mère a préparé)
seule la question est, comment laver le bol? Je l'ai trempé, mais il y a une si grosse jante caramel !!! J'ai peur qu'il ne soit pas mouillé.

[Svetlana]

Svetlana, va tremper et se laver normalement avec le dos de l'éponge.

Ouais, la nuit s'est levée et maintenant j'ai tout lavé facilement)))

Par recette

Je l'ai fait l'autre jour, il a bon goût, mais la consistance est comme les céréales.
Fabriqué à partir de deux litres (pourquoi perdre du temps sur des bagatelles), est resté longtemps et rien ne s'est passé, puis a commencé à s'évaporer.
Je l'ai mis à 18h, le lendemain à 13h c'était encore liquide, mais homogène, d'une belle couleur crème douce, puis j'étais distrait, et à 4h il y avait déjà un lait condensé brun épais avec un super goût, mais je ne voudrais pas de grains. Qu'as-tu fait de mal?

Je suis intéressé par la recette, je veux l'essayer, je vais probablement la mettre dans la semaine. (et comment est ce mode rapide? Je n'ai que les numéros 1 et 2)

Bonsoir à tous! J'ai lu le Temka en entier - une question s'est posée. J'ai un toon ordinaire. Il n'y a pas de mijoteuse. Mais le lait naturel est maintenant dans la maison - au moins faire le plein, jusqu'à 11 litres. Est-il possible de faire du lait concentré dans une mijoteuse?

[Lerele]

Qu'as-tu fait de mal?

Lerele, digéré. Nous devons cuisiner moins à temps!

Comment est ce mode rapide?

Irina. UNE, oui, c'est le mode haut (chaud).

Est-il possible de faire du lait concentré dans une mijoteuse?

Yulia, et quel est votre modèle de multicuiseur?

Julia, quel est ton modèle de multicuiseur?

Philips 3036

[Yulia]

Yulia, le lait concentré peut être cuit dans une mijoteuse. si ça vous fait beaucoup frire + fourré inox: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

Selon la même recette, vous pouvez cuisiner sur la cuisinière dans une louche.

Mieux vaut acheter un lent)))

[Omela]

Omela,
dites-moi quelle est la température HI approximative de la mijoteuse
J'ai une mijoteuse, il y a un mode ragoût et languissant.
Et la répartition au choix, je peux choisir les degrés: 60-80-100, etc.
Quel régime de température choisir pour essayer de faire un lait condensé brun aussi épais et caramélisé?

[Elena]

Elena, Je n'ai pas mesuré. mais je pense que oui. que les degrés sont de 90. Dans le dessin animé, je cuisine selon cette recette:

Lait condensé en 10 minutes dans le multicuiseur Steba (marlanca)

[Omela]

Omela, merci, mais je n'ai pas besoin de celui-ci, mais de celui qui est brun et très épais - caramélisé pour être étalé en rouleaux de gaufrettes.
À peu près le même que celui de Lerele sur la page précédente.

[CurlySue]

CurlySue, Je n’ai pas travaillé le marron et l’épaisseur en MV.

Je n’ai pas travaillé en brun et épais en CF.

Et je veux vraiment obtenir un tel résultat.
Après tout, par exemple, j'ai un mode Simmering dans mon dessin animé et un choix de températures (je peux régler 60-80-100 degrés.

Certes, il y a environ un an, j'ai essayé de faire du lait condensé dans le dessin animé 2 fois - et les deux fois, j'ai ensuite lavé tout le dessin animé et la table pendant longtemps - elle ne voulait pas être à l'intérieur et a tout le temps tenté de s'échapper.

[Omela]

Omela, merci pour la recette.
J'ai dû me débarrasser de cinq cartons de lait. J'ai utilisé trois litres de lait concentré à la fois, et maintenant je pense, peut-être le reste là aussi.
Mais combien de temps il a fallu pour cuisiner! Jour probablement à coup sûr. J'ai cuisiné dans un grand slow, dans de la morphine à 6,5, le résultat est au-delà des éloges. Le lait condensé est moyennement fluide, homogène et d'une belle couleur beige crémeuse. À partir de trois litres, le débit s'est avéré être un litre et deux ou trois cents environ.
Mais maintenant la question est, si vous faites cuire deux litres de lait, alors la morphine 6,5 sera trop grosse? Peut-être que c'est mieux en un litre et demi lent en deux étapes?