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Truffes cerises-chocolat

Truffes cerises-chocolat

Catégorie: Confiserie

Ingrédients

Chocolat au lait haché 680 grammes
Crème fouettée 240 ml
Cerises séchées 60 grammes
L'extrait d'amande 1,5 cuillère à café
Noix concassé 200 grammes
Un peu de poudre de cacao

Méthode de cuisson

  • Inventaire
  • Thermomètre culinaire
  • Omoplate
  • Parchemin
  • Petite casserole
  • Grand bol
  • Mixer
  • 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu moyen (jusqu'à 43 ° C).
  • 2. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen.
  • 3. Retirer le chocolat du bain-marie, ajouter la crème chaude et battre au batteur jusqu'à
  • masse homogène.
  • 4. Ajoutez ensuite l'extrait de cerise et d'amande à cette masse.
  • 5. Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer.
  • 6. Prenez le papier sulfurisé et saupoudrez-le légèrement de cacao en poudre.
  • 7. Lorsque la masse durcit, mouler les truffes en forme de boules et les mettre sur du parchemin,
  • rouler dans les noix (elles peuvent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie).
  • 8. Laisser refroidir les truffes au réfrigérateur

Le plat est conçu pour

60 truffes

Remarque

Ces truffes au chocolat au lait avec un grand arôme de cerise sont parfaites avec une tasse de café ou de liqueur.
la recette est tirée du livre "Bonbons maison"

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