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 Pourquoi sommes-nous malades et vieux? Malheureusement, les scientifiques ne sont pas encore en mesure de donner une réponse succincte et sans ambiguïté à cette courte question. De nombreux facteurs provoquent le développement de pathologies, et un rôle important dans la destruction de nos cellules et tissus est joué par des particules instables et très actives appelées radicaux libres, qui se forment constamment et s'accumulent dans le corps et attaquent les molécules normales à part entière.
Sous l'influence des radicaux libres, les structures membranaires des cellules sont endommagées et, par conséquent, des conditions pathologiques telles que le cancer, la phlébite, l'arthrite, la cataracte, l'asthme, la dépression, la maladie d'Alzheimer, l'athérosclérose, la maladie de Parkinson, le vieillissement prématuré et bien d'autres se développent.
Comment faire face aux radicaux libres? Heureusement, la nature elle-même nous prête un coup de main amical, offrant un grand nombre de produits contenant des substances capables de lutter efficacement contre les processus d'oxydation déclenchés par les radicaux libres. Ces composés sont appelés antioxydants. Les substances antioxydantes comprennent:
Les vitamines
- La vitamine C est l'un des antioxydants les plus puissants. La rose musquée, l'argousier, le cassis, la fraise, les agrumes sont riches en acide ascorbique, épinard, poivron, kiwi, Choucroute, tomates.
- La vitamine E empêche l'oxydation des acides gras dans les membranes cellulaires. On le trouve dans la viande, les poissons gras, le lait, le foie, les fruits à coque (noix, arachides, noisettes, amandes), dans les huiles végétales et le beurre, dans les parties vertes des plantes, dans les légumineuses, dans germe de céréales.
- La vitamine A (sous forme de rétinol et de carotène) prévient le développement des cataractes et le vieillissement prématuré de la peau. Le rétinol est riche en aliments tels que l'huile de poisson, le foie, le fromage, beurre, lait, caviar, jaune d'oeuf. Les caroténoïdes (précurseurs de la vitamine A) se trouvent en grande quantité dans les parties de fruits et légumes aux couleurs vives: carottes, poivrons rouges, abricots secs, citrouille, melon, abricots, raisins.
Minéraux
- Le cuivre est un composant de nombreuses enzymes responsables de la normalisation du métabolisme cellulaire. Les sources alimentaires de cuivre comprennent les champignons, les noix, les graines, les grains entiers et le foie.
- Le manganèse protège les acides gras de l'oxydation. Trouvé dans le riz brun, les noix, les grains entiers et les légumineuses.
- Le sélénium protège les membranes biologiques des effets néfastes des radicaux libres. Les sources de sélénium comprennent les champignons, la viande, l'ail, les noix, le foie, le poisson et les fruits de mer, les légumineuses, les grains entiers, algue.
- Le zinc protège l'ADN et l'ARN des dommages causés par les radicaux libres. Les sources de zinc comprennent la volaille, la viande, les fruits de mer, les produits laitiers, les œufs, le germe de blé, les noix, les grains entiers et les champignons.
Le thé vert et le vin rouge sec sont d'excellentes sources d'antioxydants et de bonne humeur, mais ces aliments ne doivent pas non plus être surutilisés. En plus des sources alimentaires naturelles, les antioxydants nécessaires à l'organisme peuvent être obtenus en introduisant dans votre alimentation des multivitamines prescrites par votre médecin.
Cependant, n'oubliez pas qu'il s'agit de médicaments, la posologie doit donc être strictement respectée. De plus, il est beaucoup plus agréable de manger une poignée de baies ou de noix que de boire des pilules, que l'on associe au mal-être et à la maladie.
Katty
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