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 Antonovka est l'une des pommes russes préférées. Il y a des fruits à facettes, il y en a des vitreux, presque comme Kandil. Leur côté ensoleillé semblait bronzé à une couleur jaunâtre terne.
L'arôme d'Antonovka interrompt toutes les autres odeurs de pomme. Antonovka est en Russie depuis des temps immémoriaux. Peut-être est-elle apparue aussi accidentellement que Simirenko, sous la forme d'un plant qui n'est pas allé chez la mère?
Peut-être, Antonovka n'a qu'un seul défaut. Mal stocké. Il est difficile de le garder plus longtemps qu'en décembre. Et pour que beaucoup de pommes ne disparaissent pas, ils ont commencé à réfléchir à l'endroit où les mettre. Et ils sont venus avec confiture... De Russie, la marmelade a migré vers l'Europe, et là elle s'est répandue dans le monde entier. Et maintenant, très peu de gens se souviennent que le début a été donné par l'Antonovka russe.
Il n'est guère possible d'améliorer Antonovka. Cependant Michurin a essayé de le faire. Sur un jeune arbre, il a remarqué une branche inhabituelle avec des pousses doubles et des bourgeons doubles. J'ai essayé de couper les yeux et de greffer. Une nouvelle variété a été publiée - Antonovka une livre et demie. Les fruits sont gros, comme un port. Le goût semble assez bon. Mais ils sont stockés pire que l'Antonovka habituel. Et ils gèlent davantage.
L'apparence accrocheuse des nouvelles variétés a éclipsé l'une de nos anciennes et magnifiques variétés nordiques - l'anis. La pomme est verte, comme arrosée confiture de cerises... L'anis est petit, mais l'arbre est parsemé de fruits et les récoltes se succèdent. Le plus important est la résistance au gel inouïe. Moins quarante et même plus bas, l'arbre résiste parfaitement. Pas étonnant que le professeur M. Rytov l'ait recommandé pour la plantation «dans l'extrême nord», là où seul le pommier sauvage de Sibérie réussit.
Le mépris de l'anis est facile à expliquer. Nous ne savons tout simplement pas grand chose de lui. Même l'expert du commerce des fruits A. Lesevitsky a été déshonoré. Dans ses catalogues, publiés à Zaporozhye, cette pomme de la Volga a été saluée à tous points de vue. Et surtout pour la merveilleuse odeur d'anis. En fait, l'anis ne sent pas l'anis. La plupart de ses variétés n'ont aucune odeur. Si certains sentent, ce n’est pas de l’anis.
Et la variété tire son nom pour une autre raison. Pour le fait que ça dure "jusqu'à Anisya", c'est-à-dire jusqu'au 30 décembre, quand les gens s'interrogent sur l'hiver.
Ces dernières années, l'anis occupait les trois quarts de tous les jardins de la région de la Volga. Et à ce jour, il est tenu en haute estime. Les arbres atteignent un âge inouï pour un pommier cultivé. Dans le village de Bagaevka près de Saratov, les troncs vieux de 150 ans ne sont pas rares. Et dans le village de Vaulin, près de Krasnoarmeisk, il y a aussi des jeunes de 200 ans. Et porter du fruit. Mais la durée de vie moyenne d'un pommier cultivé est de cinquante ans. Ils essaient d'expliquer ce phénomène par le fait que l'anis était autrefois prélevé sur les plants qui poussaient dans la région de la Volga. À partir de semis sauvages. D'où la vitalité incomparable et l'âge impressionnant. Si tel est le cas, personne ne le sait avec certitude.
 Et encore un mystère d'anis. Il pousse parfaitement dans la région de la Volga. Là, c'est inhabituellement savoureux. Mais non loin de là - dans la région d'Oryol, à Riazan et à Toula - l'anis est déjà en train de devenir une pomme ordinaire. Le goût est moyen. Et dans la région de Moscou, bien que l'anis pousse et porte des fruits, il n'a ni goût ni apparence. Un rougissement fort et beau semble s'estomper. Une rougeur terne en reste. Que lui manque-t-il près de Moscou ou d'Orel? Nous ne le savons pas encore.
En général, il y a encore beaucoup de choses peu claires dans le monde de la pomme. Prenez Toptygin, par exemple. Dans le Caucase, il fait souvent le commerce des fourrés du pommier sauvage. Les pommes tombent, Toptygin mange. Les sangliers mangent aussi. Assez pour tout le monde. Mais quand ils ne tombent toujours pas, quand ils sont encore accrochés à un arbre, que faire alors? Très simple. Vous pouvez grimper à un arbre et le cueillir vous-même. Mishuk grimpe et vomit. Mais il a sa propre façon de collectionner, baissière, qui trompe certains témoins de la fête. Une fois que le pied bot a mangé, des preuves physiques restent au milieu de l'arbre - des tas de branches pliées et entrelacées.A cette occasion, un poète du Caucase a écrit le poème "Bear's Nests". Et en eux, il a expliqué l'activité de construction de l'ours - comme suit: lorsque l'ours grimpe à un arbre et commence un repas, une partie du fruit tombera au sol à cause du choc, car le proxénète ne collecte pas la nourriture avec ses pattes, mais l'attrape avec sa bouche. La charogne attire les sangliers. Sans l'ours, eux-mêmes ne peuvent pas obtenir une telle richesse. L'ours a pitié des perdus.
L'ours rugit offensé,
Et les branches en dessous sont élastiques
Il se tisse dans une toile dense.
Au-dessus d'elle, l'ours, soufflant, essaie,
Je suis content de mon esprit vif
Maintenant ne se brise pas au sol
Et la grêle retentissante des poires et des pommes!
Le naturaliste d'Alma-Ata, M. Zverev, après avoir lu la poésie, était extrêmement intrigué par cette tournure de l'affaire. Il a rencontré des «nids d'ours» plus d'une fois chez lui, à Talas Alatau. Mais les sangliers ne sont pas là. Comme il n'y a pas de sangliers, il s'avère qu'il n'y a personne pour sauver les pommes. Il n'est pas nécessaire de tisser des filets à partir de branches. Et Toptygin tisse ...
En fait, tout est beaucoup plus prosaïque que le poète décrit. Toptygin ne tisse pas du tout de toile. Il écrase simplement les branches déjà mangées sous lui-même, afin de ne pas gêner l'accès aux branches intactes. C'est ainsi que le problème est résolu: "ours - pommier". Il y en a d'autres. Et plus compliqué. Il faut réfléchir aux relations mutuelles des pommiers avec le bétail, avec les lièvres et enfin, avec les exigences de notre XXe siècle.
Commençons par le bétail. Jusqu'au début de notre siècle, le pommier du jardin vivait librement. Beaucoup de place. Chaque arbre avait une centaine de mètres carrés de terrain, voire tous cent cinquante. Dix à quinze pas de diamètre. Souvent, les pommiers étaient placés en plein milieu du pâturage, puis les quatre pattes, marchant entre les arbres, cueillaient les branches inférieures. Il n'y a aucun mal aux pommiers d'une telle taille, tout de même, les branches inférieures fonctionnent au ralenti et parfois à perte. Pour les jardiniers, les vaches et les moutons ont fourni des avantages significatifs. Coupant les branches inférieures, ils ont créé un passage libre pour le cheval avec une charrue, ce qui a desserré les cercles du tronc. Sinon, ni passer ni passer!
Les lièvres sont une question complètement différente. Les Obliques témoignent de l'amour pour les pommiers pas moins que pour le bétail. Cependant, ils ne coupent pas les branches, mais rongent l'écorce. Pas seulement en été. Et en hiver aussi. En été, ils rongent même lorsqu'il y a de solides fourrés de trèfle sucré et juteux à proximité. Sonnez l'écorce de manière circulaire. Et le pommier sèche.
Autrefois, ils faisaient parfois ceci: ils attachaient le tronc avec de la paille ou des branches d'épinette épineuses.
Cependant, les problèmes des pommiers ne se limitent pas à cela. Les jardiniers ont commencé à s'inquiéter de la hauteur des arbres. Le pommier, en général, est de petite taille. Six ou huit mètres, pas plus. Le pin est cinq fois plus haut. Mais même si vous cueillez des fruits d'une hauteur de six mètres, vous devez monter une échelle. Les Australiens ont calculé: pendant que le jardinier monte les escaliers, l'argent, les revenus du jardin, sort de sa poche. À la quatrième étape, la poche se vide. Clarifié: trois mètres de hauteur - le plafond du profit. Certes, un grand arbre est plus beau, plus élégant, mais ...
Dans la poursuite du profit, non seulement la hauteur est coupée. Les rangées de pommes sont également compactées. Un carré de cent mètres est désormais considéré comme un luxe inabordable. Il a été réduit de moitié, encore et encore. Ensuite, le tarif a été réduit à ... trois mètres carrés par arbre. Et dans les années 50, un jardinier tchèque a proposé de réduire ce maigre tarif à un demi-mètre. Le buisson de pommes de terre en utilise beaucoup! Un tel jardin compacté a été présenté à l'exposition internationale d'Erfurt comme le jardin du futur. Certes, personne ne voulait avoir un tel jardin.
Cependant, pour les jardiniers, même une si petite chose semblait un luxe inouï. Au XVIIIe Congrès International des Jardiniers en 1970, une proposition a été faite pour planter 16 pommiers sur un mètre! Surpopulation pure et simple. De quel genre de jardin s'agit-il? Plutôt, une prairie! C'est exactement ce que la nouvelle forme du jardin s'appelait. L'idée derrière une prairie de pommiers est la suivante. Les fouets des semis peuvent s'étirer jusqu'à un demi-mètre et être pulvérisés avec un produit chimique. Les fouets, poussés par le poison, forment des bourgeons de fruits à l'avance. Les bébés de deux ans portent déjà leurs fruits. Les pommes n'en sont pas récoltées. Ils tondent la prairie comme l'herbe et battent comme le blé. Les racines donnent une nouvelle croissance.Deux ans plus tard, le pré est de nouveau tondu.
En observant la vérité, notons qu'il y a encore peu de prairies de pommes. Alors qu'ils sont rares. Les jardiniers sont passionnés par une autre idée. Ils se sont engagés à planter des pommiers à Paradizki. Ce mot, jusqu'à récemment presque inconnu des jardiniers, passait maintenant à flotter sur les pages des livres et des magazines. Et ce n'est pas une coïncidence. Les pommiers greffés sur Paradizka peuvent être placés sur un hectare, pas trois ou cinq cents, comme dans un jardin ordinaire, mais mille. Et obtenez une double récolte. De plus, dans un délai plus court. Ajoutez à cela: les pommes seront plus sucrées et plus riches en vitamine C.
Qu'est-ce que Paradizka? Ce mot en traduction signifie pommier "céleste". Un genre spécial. En latin - "malus pumila", qui signifie "pommier nain". Ses fruits, pommes «célestes», ont un goût médiocre. L'arbre lui-même pousse très étroitement, il n'est jamais grand. Cela vaut la peine de greffer une bonne variété au chanvre Paradizka, car sa croissance ralentit immédiatement. Les nutriments qui auraient été utilisés pour la croissance iront désormais dans la récolte. Cela grandira. Le pommier amélioré commencera à porter ses fruits cinq ans plus tôt. La cueillette des fruits des arbres bas est beaucoup plus facile et plus rapide. En une journée, vous pouvez collecter non pas quarante boîtes, comme d'habitude, mais une centaine.
Les jardiniers étaient sur le point de transférer leurs pommiers à des racines célestes, mais quelqu'un s'est ensuite souvenu que des jardins nains avaient déjà été plantés en Russie, mais pour une raison quelconque, ils n'ont pas gagné en popularité. Le premier jardin de ce type a été planté en 1880 à Moscou, à l'Académie agricole Petrovskaya. Il a existé jusqu'en 1905. Le second a été posé près de Leningrad dans les années trente. Il n'a pas vécu très longtemps non plus.
Il s'est avéré que les nains à maturation précoce et à rendement excessif présentent de nombreux inconvénients. Leurs racines sont fragiles et peu fiables. Chaque arbre greffé doit être pourvu d'un support individuel. Sinon, il s'inclinera ou tombera complètement. C'est cher et gênant. En hivers glacial, les racines gèlent, car elles se propagent près de la surface. Donc, dans le nord, les nains ne sont pas bons. Dans le sud, ils conviennent, mais uniquement là où il n'y a pas de sécheresse. La raison est vite devenue claire. Les nains ont été élevés dans des climats chauds et humides. Ils se sentent bien à Kiev. Il fait sec à Kherson, froid à Moscou. C'est peut-être pour cela que les jardiniers n'ont pas adopté l'expérience de 1880?
Cependant, un moyen de sortir de la situation difficile a été trouvé. L'éleveur soviétique V. Budagovsky a élevé Paradizka, plus résistant au gel. Avec son aide, un nouveau type de nain a été créé. Pas en deux parties, comme d'habitude, mais en trois. Racines et souche - d'un plant d'Antonovka fort au gel. La partie aérienne est d'une bonne variété. Et entre eux - un insert, un morceau de coffre de la Paradizka Budagovsky. La construction complexe a survécu à deux hivers très rigoureux et n'a pas été endommagée. Bien sûr, il y a encore peu de jardins sur Paradizki. Mais ils sont. Et il y en aura plus.
A. Smirnov. Hauts et racines
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